Restaurantes clónicos —que podrían estar en Ponzano pero también en Málaga o en Milán, cartas fotocopiadas, escenarios minimalistas y notas de prensa que son siempre la misma nota de prensa: “Madrid tiene un nuevo local de moda y no queremos que te pierdas sus cócteles de diseño, su parrilla a la vista y su decoración cosmopolita”. Tartares, carpaccios, ceviches, tatakis, baos y tiraditos. Qué pereza todo...

Un equipo de científicos ha descrito por primera vez de qué modo contribuye el agua al proceso de plegamiento de las proteínas hacia la configuración tridimensional, que es la que les permite desarrollar funciones biológicas. Según los investigadores,este estudio explica por qué el agua es esencial para la vida, y también puede ayudar al desarrollo de herramientas informáticas avanzadas para la ingeniería de proteínas que se pueden utilizar en medicina

España ha sufrido una corrupción "sistémica" desde la dictadura franquista hasta la actualidad, cuando una ciudadanía asfixiada por años de crisis se muestra cada vez más intransigente con estos casos, empujando así a un cambio, asegura el exjuez Baltasar Garzón. "En todas y cada una de las facetas de la vida pública y privada española ha habido casos que demuestran que el fenómeno de la corrupción ha penetrado, ha permeado transversalmente a cada una de las instituciones y no ha habido respuestas suficientes", lanzó de forma vehemente este ju

José I. García Laureiro, ISQCH Quizá deberíamos empezar preguntándonos a quién le interesaría saber si se puede descocer un huevo. Pues a unos científicos, ¿a quién si no? La noticia ha escapado de los habitualmente opacos circuitos de las publicaciones especializadas para saltar a las redes sociales y las noticias: bioquímicos y químicos estadounidenses y australianos…

Se da por bueno que lo que no se puede hacer en términos jurídicos, se puede conseguir políticamente por vías soterradas dando por supuesto con la mayor naturalidad que, aunque formalmente estamos ante una dimisión, materialmente estamos ante una destitución La dimisión del fiscal general del Estado es un ejemplo de libro de corrupción institucional en sentido estricto. Pues la corrupción no se reduce a la venalidad del oficio público, sino que va mucho más allá de esta. La corrupción es, ante todo, la desnaturalización institucional, el h

¿Por qué cuando freímos un huevo, o agitamos la clara de forma intensa, se convierte en otra cosa distinta de la inicial? ¿Qué le pasa a la ovoalbúmina?

Para contestar esta duda necesito explicar un concepto un poco más complejo. Pese a que la queratina de mi pelo tenga la misma fórmula que la del lector la estructura atómica no tiene por qué ser la misma, para poner un ejemplo sencillo la diferencia entre el vidrio de nuestros vasos y el cuarzo o cristal de roca, no está en su fórmula, puesto que tienen la misma (SiO2), sino en la disposición de los átomos en cada uno de ellos. La disposición de los átomos en estas proteínas está determinada directamente por el ADN