Recopilaciónn de las recetas clásicas. Cocina de la antigua Roma

El plomo es genial. Es tan genial, de hecho, que desde hace miles de años el hombre lo ha utilizado prácticamente para cualquier cosa. Desde armas y joyas en la antigüedad a explosivos y baterías. ¿Su mayor problema? Es altamente tóxico, por eso sorprende que hasta hace poco se utilizase también como edulcorante.

Las catas arqueológicas en la plaza de La Merced han revelado la existencia de una vivienda de época cartaginesa que presenta el incendio...

Investigadores logran fabricar la salsa romana de pescado, garum, a partir de restos de Pompeya. En Itálica comercializan vinos que reproducen los caldos romanos. Llevan años estudiando cómo y dónde se fabricaba, qué ingredientes llevaba, para qué y cuándo se consumía. Pero sentían curiosidad por experimentar a qué sabía. Unos restos conservados en las vasijas de una casa-tienda en Pompeya han permitido a un equipo de arqueólogos, químicos y cocineros volver a producir, 2.000 años después.

diariodegastronomia.com - Primer diario de gastronomía en español Vuelve COMEBEBIVM, una iniciativa cultural llevada a cabo en el ámbito rural extremeño que busca, a través de la fórmula de la competición gastronómica, el rescatar la esencia del pasado romano a través de su rico legado gastronómico, tan presente en nuestra dieta actual.

En la elaboración de las comidas, como en toda la vida romana, resultó notable la evolución de las costumbres a lo largo de los siglos. Antes de que aparecieran en las mesas de los poderosos exóticas viandas procedentes de lugares tan dispares como Guinea (faisanes), Persia (gallos), India (pavos), Hispania (conejos), Ambracia (corzos), Calcedonia (atunes), Tarento (ostras y almejas), Ática (mejillones) o Dafne (tordos), los romanos no conocieron más que los alimentos básicos que proporcionaba la tierra: cereales, legumbres, hortalizas, leche.

Esta es la verdadera historia de la eleccion de un monitor para un taller de empleo de cocina romana, no te lo pierdas.

Un voluntario que enseña una iglesia en un pueblo del norte de Burgos estalla ante la falta de interés de los visitantes, recibe cientos de apoyos en las redes sociales y pide la creación de “guías locales” en la España rural, “donde los oficiales no llegan”

El sabor de las moras en la tarta le da un toque afrutado y cítrico muy fino al paladar.

El kokumi es la sensación de cuerpo, complejidad y persistencia que queda en la boca cuando se come un plato o un alimento. Incluye la textura, el gusto y el aroma y viene de la palabra japonesa koku. No es un sabor, ni un condimento, sino un potenciador de sabores: en Japón están familiarizados con el concepto desde que en 1990 descubrieron que añadiendo extracto de agua de ajo a la sopa el sabor era más complejo. Aunque es una sensación que comparten todas las cocinas, incluyendo la mediterránea.

Los últimos trabajos arqueológicos en la villa romana revelan nuevos espacios que "cambian la imagen" que se tenía del edificio. Se trata de una escalinata en mármol y un pavimento que daría acceso a un espacio abierto y transitable que amplía el yacimiento

El 16 de marzo del 37 d.C. se produjo la muerte de Tiberio, a los 78 años de edad. Su retiro de la vida pública, su tormentosa vida familiar y su caza de brujas contra la nobleza hicieron que muchos escritores antiguos quisieran escribir largo y tendido sobre sus últimas horas de vida, las causas de su muerte y los días posteriores a ella.