La Denominación de Origen Protegida (DOP) Azafrán de La Mancha ha notificado una significativa caída en su producción del 2023, contabilizando solamente 280,81 kilos del preciado condimento, marcando así la cosecha más baja registrada en los últimos diez años. Valentina Cabra, presidenta de la Fundación Consejo Regulador Denominación de Origen (CRDO) Azafrán de La Mancha, junto con su gerente Pedro Pérez Juan, compartieron estos alarmantes datos en una conferencia de prensa y han hecho un llamado urgente a recibir apoyo para salvar este cultivo

El Grupo de Danzas Magisterio y el Corte Inglés presentan una muestra sobre uno de los elementos fundamentales del traje tradicional manchego

Karmento y Bewis de la Rosa se adelantan al Día de Castilla-La Mancha que se celebra este viernes con la publicación de 'Canto al cansancio’, una nueva canción creada por ambas en un plácido y necesario encuentro manchego. El tema viene acompañado de un videoclip en el que se entremezclan los imaginarios de las dos artistas. Desde hoy el single y el vídeo están disponibles en plataformas digitales y YouTube. 'Canto al cansancio' habla del cansancio que acumula el cuerpo, la mente y el ser cuando lo sometes día a día a la productividad. La pres

En Praga se celebró una cata de vinos de Castilla-La Mancha en la que el público checo pudo conocer los productos tradicionales de la región igual que las novedades. “Consideramos que, al final, el vino y la cerveza son productos muy complementarios. Muchas veces comienzas tomando una cerveza, un par de cervezas y en un ratito cambias al vino. Creemos que son productos que se complementan muy bien y que pueden ir de la mano en la mayoría de las ocasiones”.

Virginia Espinosa cultiva en Aras de Olmos y Titaguas el preciado condimento y también se dedica a la truficultura.

En España, la riqueza gastronómica se despliega en cada rincón del país, ofreciendo bocadillos emblemáticos que son auténticas joyas culinarias. En el centro peninsular, Albacete nos deleita con opciones como el bocadillo de queso manchego o la 'Guarra', un embutido que despierta los sentidos. Además, el 'Chorimorci' mezcla el chorizo y la morcilla en una combinación deliciosa. Y en Valencia, el toque especial lo aporta el 'Chivito', una reinterpretación propia de este bocadillo uruguayo que se ha convertido en un tesoro culinario valenciano

La cuarta campaña de excavación en Higueruela rescata desde el siglo XI un modo de vida que apenas cambió hasta nuestra época

Vermú y Karmento, compañeros en el sello discográfico El Tragaluz, celebran el Día de Castilla-La Mancha publicando 'Fandanguillo manchego', una particular revisión de esta canción popular manchega. La publicación de esta colaboración coincide además con el nombramiento de Karmento como Hija Predilecta de Castilla-La Mancha. El tema ya está disponible en todas las plataformas digitales.

Solo la viruela ovina inmoviliza 3,5 millones de ovejas y cabras en Castilla-La Mancha, donde ya hay escasez de leche, pero también están la gripe aviar y la ‘ruleta rusa’ de la peste porcina.

El fruto seco más verde no solo se recolecta en Irán o Turquía en Castilla-La Mancha su cultivo se ha extendido en la última década, y hoy protagoniza platos de algunos de los mejores restaurantes de la zona.

Vuelven instantes perdidos de la Feria de Albacete El Ayuntamiento de Albacete ha recuperado la celebración de la gazpachada popular que hasta hace unos años era tradicional en Feria.Será el día 8 de septiembre

Se cree que el azafrán llegó con los fenicios, griegos y romanos, aunque fueron los árabes los principales responsables de su extensión por toda la Península Ibérica. Y sin embargo fue en La Mancha donde las condiciones de suelo, clima y la propia mano del hombre lo han convertido en un referente de calidad internacional. Las condiciones climáticas de la zona de producción del azafrán con DOP Azafrán de La Mancha, provocan que la aparición de las flores tenga lugar entre la segunda quincena de octubre y la primera de noviembre. Las flores recol

“He intentado seguir la senda que abrieron mi abuelo y después mi padre. No es fácil, pero mantenemos los mismos valores: producir nuestro propio azafrán de manera artesanal, respetando la flora y la fauna del entorno”

El queso manchego se enfrenta a varios problemas específicos de su industria que, de no hacerles frente, podría poner en peligro la preciada Denominación de Origen que tantas alegrías ha dado a la marca España. Uno de ellos es el de la escasez de leche, que ha disparado su precio de forma paulatina y otro la alta demanda. El Consejo Regulador se enfrenta a las queserías que engañan al consumidor

Alberto Chicote ha puesto el grito en el cielo al encontrarse en Estados Unidos un 'queso manchego estilo mexicano'. ¿A qué se le puede llamar y a qué no queso manchego?