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Crean con aceite de oliva dos poderosos remedios contra la resistencia bacteriana

Científicos del Instituto de Bioingeniería de Cataluña (IBEC) y de la Universidad de Granada han creado con aceite de oliva dos poderosas armas contra la resistencia bacteriana. Han creado dos potentes antimicrobianos a partir del ácido oleanólico y el ácido maslínico. Actúan contra la bacteria 'Staphylococcus aureus', causante de infecciones hospitalarias.
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La mejor receta de pulpo que hemos probado

Hemos hecho esta receta de pulpo y es absolutamente espectacular. El secreto está en hacer la mayonesa de pimientos y el barro de pimentón de la vera con un aceite de oliva virgen extra de primerísima calidad y con un alto nivel de acidez. Con esto se consigue que la emulsión quede con la textura adecuada y el sabor del pimentón de la vera no se camufle con el del aceite.
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La UCO acredita que el olivar en seto supone “un gran aliado” contra el calentamiento global

El Grupo Eco-Efficient Cropping Systems de la Universidad de Córdoba (UCO), liderado por el catedrático de Agronomía Luis López Bellido -pionero en estudiar la huella del carbono en el olivar-, ha acreditado que el olivar en seto constituye “un gran aliado medioambiental” en la lucha contra el calentamiento global del planeta.
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El aceite de los superolivares en seto inunda el mercado y favorece la caída de precios

El aceite de los superolivares en seto inunda el mercado y favorece la caída de precios

El futuro ya es presente. La masiva apuesta, en los 58 países donde se cultiva el olivo, por la plantación de olivares en forma de seto y en la mayoría de los casos con regadío está ya dejándose sentir con fuerza en el mercado. Estos superolivares producen un volumen de aceite estable campaña a campaña y de una calidad equiparable con la de los olivares tradicionales. Sus costes de producción, sobre todo por la recolección mecanizada, son notablemente inferiores a los de los de las colinas y montes punteados de olivos que identifican el paisaje
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Cambios en el envasado del aceite: sin plásticos

La tendencia en los envases de productos alimentarios se encamina hacia la eliminación de los plásticos y se ha puesto en marcha a través de proyectos como Evoo Plastic Free, encaminado a eliminar el plástico en los envases para aceite de oliva.
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Los supermercados británicos podrían dejar de comprar aceite español. ¿El motivo? Matamos muchos pájaros

Hoy The Telegraph publicaba un reportaje en el que aglutinaba las reacciones del sector ante una reciente publicación de la revista Nature. Waitrose, Tesco and Sainsbury flirteaban con la idea de cancelar las ventas de aceite español por no ser lo suficientemente respetuoso con el medio ambiente. Nature publicaba el pasado 7 de mayo que los métodos industriales de recogida de cosecha nocturnas atacan a los pájaros, y estimaba que cada año mueren en España casi tres millones de aves de pequeño tamaño.
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¿Qué es la acidez de un aceite de oliva y cómo influye en el sabor?

Cuando vemos que un aceite presenta un porcentaje de ácidos grasos libres, debemos pensar que solo pueden proceder de la rotura de algunos triglicéridos, y la misma solo se produce mediante oxidación por concurso del oxígeno. En este sentido, la medida de la acidez sirve para mesurar la calidad de la recogida, el transporte, almacenaje y el tratamiento de extracción del aceite de oliva, pues cuando mejor sea, menos ácidos graso presentará.
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De la aceitera rellenable a la monodosis de plástico: el gran dislate del aceite de oliva

De la aceitera rellenable a la monodosis de plástico: el gran dislate del aceite de oliva

En nuestro país, la prohibición no contó con un apoyo unánime. Productores y agricultores apoyaron al por entonces ministro, más tarde comisario europeo, Miguel Arias Cañete pero el sector hostelero acogió la medida con desagrado, calificándola de "derroche absoluto". Sugerían que cambiar aceiteras por envases monodosis obligaría a un desperdicio de la materia prima y a un aumento de costes y de residuos.
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El aceite de oliva español sufre por culpa de los precios (suban o bajen)

La volatilidad de los precios del aceite de oliva preocupa al sector pese al pronóstico de récord de las exportaciones en 2019.
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Dcoop devuelve el golpe a Deoleo: El aceite de oliva no puede ser un producto elitista

¿Qué es preferible, 'comerse' el excedente de aceite de oliva o darle salida a un precio más bajo de lo deseable? La unión de cooperativas Dcoop contesta así a su gran rival Deoleo, quien acusa a ciertos operadores de banalizar el producto hasta convertirlo en 'commodity'.
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La debacle del aceite de oliva "Made in Italy": 2019 será el segundo peor año en casi un siglo

La debacle del aceite de oliva "Made in Italy": 2019 será el segundo peor año en casi un siglo  

“Salviamo olivicoltura italiana”, uno de los lemas en una pancarta en la manifestación de los chalecos naranjas en Roma. Estos “gilet arancioni” también han estado en otras regiones en los últimos meses, como en su reunión en Bari, el pulmón olivarero nacional que produce casi la mitad de todo el aceite del país… hasta estas últimas fechas. La caída de la cosecha es de casi el 90% en comparación con la del año pasado. Una situación dramática que se traduce en cientos de miles de empleos. La Xylella fastidiosa ha hecho estragos en los olivos.
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Los alemanes dicen que el aceite de oliva sirio saqueado por mercenarios islamistas de Turquía se colocó en España

La Agencia alemana Deutsche Welle asegura en un vídeo divulgado en árabe que alrededor de 10.000 toneladas del aceite de oliva saqueado por los mercenarios que Turquía tiene en Siria podrían haber sido ya comercializados en España. Según DW, el 37 por ciento de las exportaciones turcas de aceite durante los últimos diez meses tuvieron como destino este país.
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Estados Unidos: El timo del etiquetado del aceite de oliva virgen extra [ENG]

Estados Unidos: El timo del etiquetado del aceite de oliva virgen extra [ENG]  

Mira con atención. Este producto es en realidad sólo un 20% de aceite de oliva virgen extra y el resto es aceite de girasol. Ahora bien, el anverso del producto dice "mezcla premium", pero eso no transmite claramente la verdadera naturaleza de este producto. Se podría creer que esto significa, por ejemplo, que es una mezcla de varios aceites vírgenes extra de varias regiones. Entonces, ¿cómo se sale con la suya con una etiqueta tan aparentemente engañosa? Nadie los había perseguido hasta el mes pasado.
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Turquía intenta vender ilegalmente en España el aceite de oliva saqueado en Siria

Turquía intenta vender ilegalmente en España el aceite de oliva saqueado en Siria

Un diputado suizo pide a su Parlamento que aliente una investigación criminal sobre la venta de este botín de guerra para pagar a mercenarios islamistas.
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Meta-análisis: Con aceite de oliva se adelgaza más [PDF]

El aceite de oliva, grasa fundamental de la dieta mediterránea, ha contribuido a un descenso de la obesidad en diversos estudios epidemiológicos. Se desconoce si por sí mismo puede disminuir el peso con independencia de la dieta utilizada. El objetivo de este trabajo fue determinar la eficacia de este aceite en la reducción del peso. Resultado: una dieta enriquecida con aceite de oliva puede ser una importante estrategia de control del peso en personas sin eventos cardiovasculares previos.
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Sanidad no aplicará el semáforo NutriScore al aceite de oliva después de que puntuara peor que la Coca-Cola Zero

Sanidad no aplicará el semáforo NutriScore al aceite de oliva después de que puntuara peor que la Coca-Cola Zero

El semáforo que Sanidad quiere implantar para dar al consumidor información sobre la calidad nutricional de los productos alimenticios finalmente no incorporará al aceite de oliva, después de la polémica porque su catalogación le diera peor valoración que a una Coca Cola Zero. El Ministerio, a traves de la agencia Aecosan, encargada del semáforo nutricional, ha asegurado que los productos con un solo ingrediente no tendrán la necesidad de implementarlo. Así quedarían fuera, además del aceite de oliva productos como la leche o los huevos.
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La Coca-Cola Zero es más sana que el aceite de oliva: el semáforo de Sanidad empieza con polémica

María Luisa Carcedo, ministra de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, anunció el lunes la implantación obligatoria en los supermercados del Nutriscore, un etiquetado que califica la calidad nutricional de los productos alimentarios, como parte del plan de lucha contra la Obesidad. Consistente en un 'semáforo' de cinco colores, en el que las comidas y bebidas con propiedades saludables obtendrán colores verdes y la calificación de 'A' o 'B'; los de consumo ocasional, en amarillo o 'C'; y los desaconsejados, en naranja-rojo
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La Coca-Cola Zero es más 'sana' que el aceite de oliva: el semáforo de Sanidad empieza con polémica

María Luisa Carcedo, ministra de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, anunció el lunes la implantación obligatoria en los supermercados del Nutriscore, un etiquetado que califica la calidad nutricional de los productos alimentarios, como parte del plan de lucha contra la Obesidad. Consistente en un 'semáforo' de cinco colores, en el que las comidas y bebidas con propiedades saludables obtendrán colores verdes y la calificación de 'A' o 'B'; los de consumo ocasional, en amarillo o 'C'; y los desaconsejados, en naranja-rojo y 'D' o 'E'.
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Control de los ftalatos en el aceite de oliva

El DEHP es el plastificador más usado con el PVC debido a su bajo coste. El BBzP (ftalato de bencilo y butilo) se usa en la fabricación de material para suelos basado en PVC. Los ftalatos con grupos R y R' pequeños son usados como disolventes en perfumería y pesticidas.
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La mitad de los aceites de oliva revisados por la OCU se vende como virgen extra sin serlo

La mitad de los aceites de oliva revisados por la OCU se vende como virgen extra sin serlo

La Española, Koipe, Guillén, DIA, Olisone (Lidl) o Alipende (Ahorramas) son algunas de las marcas que no superan el test de los catadores. Sólo 21 de 41 aceites cumplen con la normativa
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El aceite número uno del mundo es español

El aceite número uno del mundo es español

España no sólo es el mayor producto de AOVE del mundo, sino que además producimos el de mejor calidad. Prueba de ello es que en todos los certámenes obtenemos premios y menciones especiales. Pero si una almazara como Palacio de Olivo, recibe en un mismo año más de 20 premios, y esto le sitúa como número uno en la clasificación mundial de aceites de variedad picual según reconoce EVOO World Ranking, si que es noticia.
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Detenido por derramar cuatro litros de aceite de oliva en la carretera para "ver si la gente se mata"

Detenido por derramar cuatro litros de aceite de oliva en la carretera para "ver si la gente se mata"

La Policía Local de Málaga ha detenido a un hombre, natural y vecino de Málaga de 52 años, como presunto autor de un delito de amenazas graves a agente de la autoridad y contra la seguridad vial por originar, de forma intencionada, un grave riesgo para la circulación derramando sustancias deslizantes, en concreto aceite de oliva "a ver si la gente se mata".
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Fraude en la producción del aceite de oliva: "Es necesaria una norma de calidad única"

El Instituto Coordenadas de Gobernanza y Economía Aplicada denuncia la mezcla con aceites de baja calidad.El aceite de oliva "necesita" una norma de calidad única, que "permita eliminar" el alto porcentaje de fraude que se produce en su elaboración y comercialización, proporcionarle valor añadido y abordar su futuro con mínimas posibilidades de supervivencia. Estas son las conclusiones del 'Segundo Informe sobre el Sector del Aceite', que ha sido elaborado por el Instituto Coordenadas de Gobernanza y Economía Aplicada y
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Un de cada dos aceites de oliva no respeta la reglamentación (FR)

Las muestras con trampas en las etiquetas fueron en su mayoría de origen francés (casi el 40%) pero también se fabricaron en otros países europeos. Por lo tanto, el 34% de los aceites franceses no cumplen con la normativa, así como el 35% de los aceites italianos y el 54% de los aceites españoles.
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Así protege el aceite de oliva contra las enfermedades cardiovasculares

Los alimentos ricos en grasas insaturadas, como por ejemplo el aceite de oliva, pueden proteger contra las enfermedades cardiovasculares, según ha puesto de manifiesto un estudio llevado a cabo por investigadores del Keenan Research Center for Biomedical Science (KRCBS) del St. Michael's Hospital (Estados Unidos) y que ha sido publicado en la revista
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Evita la mantequilla para freír

Sabemos que la fritura no es el método de cocción más aconsejable si buscamos lograr una dieta saludable, sin embargo, si de vez en cuando cocinas alimentos fritos en tu casa, te recomendamos para un plato más sano, evitar la mantequilla para freír. Las grasas que se emplean para freír son absorbidas en gran parte por el alimento que se cocina, por ello, el perfil de ácidos grasos de la grasa usada es importante. Y en el caso de la mantequilla, ofrece ácidos grasos saturados principalmente y tiene pocas grasas insaturadas.
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Deoleo, fabricante del aceite de oliva Carbonell, pierde 9,7 millones tras hundirse un 22% su volumen de ventas y avisa: los precios subirán más

Deoleo, fabricante del aceite de oliva Carbonell, pierde 9,7 millones tras hundirse un 22% su volumen de ventas y avisa: los precios subirán más

Deoleo, fabricante de marcas de aceites de oliva como Carbonell, Koipe, Bertolli o Carapelli, ha sucumbido en la primera mitad del año al estratosférico incremento del precio de este producto. Al contrario de lo que se pudiera pensar, este aumento no ha beneficiado a sus cuentas. Muy al contrario, ha provocado un hundimiento muy importante de su volumen de ventas (21,9%), lo que le llevó a incurrir en unas pérdidas de 9,7 millones de euros en el periodo, según ha informado hoy la compañía.
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El próximo aceite de oliva al ir a la compra: naranjas, zanahorias, patatas y manzanas

Serie de productos agrarios que acumulan incrementos de precio por encima del 20% y ni cosechas ni previsiones ni situación internacional apuntan a una relajación. Naranjas, zanahorias o patatas pueden ser el próximo aceite de oliva.
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Piquetes de agricultores en la Sierra de Gata: por precio justo por la aceituna

“La aceituna se vende a un precio de 14€ el kilo, mientras que a las y los agricultores se les paga tan solo 50 céntimos,” resalta una de las voces indignadas. La brecha es evidente y el beneficio que obtienen los intermediarios, inmoral.
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Un agricultor llega a su campo y encuentra 60 olivos de 80 años cortados por el tronco

Un agricultor llega a su campo y encuentra 60 olivos de 80 años cortados por el tronco

Con un vídeo difundido a través de TikTok, el agricultor ha denunciado cómo alguien «cobarde y desequilibrado» ha cortado más de medio centenar de olivos de su finca
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Oliver Atom sin piernas al final de 'Campeones', el trágico giro del anime que en realidad es un fascinante mito

No son pocos los que creen que Oliver Atom se quedó sin piernas al final de 'Campeones hacia el mundial', la cuarta adaptación televisiva del manga de Yōichi Takahashi 'Captain Tsubasa', que en España conocemos como 'Campeones: Oliver y Benji', en un episodio que supuestamente se emitió una única vez y que levantó una enorme polémica. Increíble, ¿de verdad se atrevieron a algo así en una serie infantil?
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El Corte Inglés vende en España su aceite de oliva virgen extra 14 euros más caro que en Portugal

Se trata del mismo producto, envasado en Jaén por Aceites del Sur-Coosur SA. FACUA ha puesto los hechos en conocimiento de Consumo. La ley prohíbe subir márgenes de beneficio en alimentos con el IVA rebajado.
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Los ladrones de aceite de oliva, en el punto de mira de los agricultores que pierden miles de euros y sus cosechas

Los agricultores están denunciando la pérdida de cosechas enteras debido a los ladrones que llegan a sus terrenos y no solo se llevan la oliva, sino el producto ya envasado. Después revenden el producto. El motivo es el encarecimiento de precios de lo que ya es el oro líquido por excelencia.
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El precio del aceite de oliva virgen extra aumentó un 42% en seis de los principales supermercados

El precio del aceite de oliva virgen extra aumentó un 42% en seis de los principales supermercados

El litro supera los 10 euros de media en Mercadona, Carrefour, Alcampo, Dia, Eroski e Hipercor.
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Precio del aceite en España y en Europa

OCU compara el precio del aceite de oliva virgen extra en España, Francia, Italia y Portugal: comprobamos que un litro de aceite es más caro en nuestro país que en los vecinos. ¿A qué se debe esta situación?
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Aceite de oliva a precio de oro (líquido): es el momento de explorar otras opciones saludables

Aceite de oliva a precio de oro (líquido): es el momento de explorar otras opciones saludables

El AOVE es la joya de la corona. Pero dentro de los aceites procedentes del olivar, existen otras posibilidades que podemos considerar. En el mercado podemos encontrar cuatro categorías de aceites elaborados a partir de la aceituna: AOVE, oliva virgen (AOV), oliva (común) y orujo de oliva. Cada uno de ellos tiene sus propias particularidades y pueden ser empleados para diferentes usos. Por ejemplo, si queremos aprovechar mejor las características del AOVE es recomendable utilizarlo en crudo, como en ensaladas, aliños y tostadas.
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Javier Ruiz explica lo que pasa con el aceite de oliva

Javier Ruiz te explica qué es lo que verdaderamente pasa con el precio del aceite de oliva.
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El precio del aceite de oliva dispara los robos: “Estamos muy preocupados, le puede pasar a cualquier almazara”

El precio del aceite de oliva dispara los robos: “Estamos muy preocupados, le puede pasar a cualquier almazara”

Cerca de 82.000 litros de aceite de oliva robados de almazaras y almacenes durante los meses de verano. Solo en uno de ellos, más de 50.000 litros. Unos robos que coinciden con los precios del aceite de oliva disparados y con la perspectiva de que no bajen en los próximos meses, lo que provoca intranquilidad en los productores. En el mercado, esos kilos de oro líquido podrían valer más de medio millón de euros.
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A Portugal a por aceite de oliva

A Portugal a por aceite de oliva

El mayor desembarco al otro lado de la raia se produce los fines de semana porque el oro líquido está casi dos euros más barato
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FACUA pide a Garzón que ejerza su competencia sancionadora ante las subidas en alimentos con IVA rebajado

FACUA pide a Garzón que ejerza su competencia sancionadora ante las subidas en alimentos con IVA rebajado

Consumidores en Acción ha denunciado a ocho de las principales cadenas de distribución ante el Ministerio de Consumo por las subidas que vienen aplicando en los precios de un alto porcentaje de alimentos con el IVA rebajado. La asociación pide al departamento que dirige Alberto Garzón que abra una investigación para determinar en qué productos se han producido incrementos en los márgenes de beneficio, algo expresamente prohibido en el artículo 72 del real decreto ley-de diciembre de 2022 por el que se aprobó la rebaja fiscal.
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El Corte Inglés vende en España su aceite de oliva virgen extra 14 euros más caro que en Portugal

El Corte Inglés vende en España su aceite de oliva virgen extra 14 euros más caro que en Portugal

El Corte Inglés vende en España su aceite de oliva virgen extra 14 euros más caro que en Portugal . Se trata del mismo producto, envasado en Jaén por Aceites del Sur-Coosur SA. FACUA ha puesto los hechos en conocimiento de Consumo. La ley prohíbe subir márgenes de beneficio en alimentos con el IVA rebajado.
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Sequía o especulación: qué ocurre con la subida de precio del aceite de oliva

Sequía o especulación: qué ocurre con la subida de precio del aceite de oliva

La inflación no cesa en España y el sector alimentario, pese a moderar el ritmo de escalada de precios, sigue al alza. De toda la cesta de la compra hay un producto cuya carestía destaca por encima del resto: el aceite de oliva. Los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) revelan que el coste de este alimento experimenta una variación de más del 52% respecto a 2022 y del 25% en lo que va de año.
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La misma marca de aceite de oliva virgen extra cuesta hasta un 45% más en función del supermercado

La misma marca de aceite de oliva virgen extra cuesta hasta un 45% más en función del supermercado

La misma marca de aceite de oliva virgen extra cuesta hasta un 45,0% más en función de la cadena de supermercados donde se adquiera, una diferencia que en euros representa nada menos que 4 por litro. Así lo pone de manifiesto un estudio realizado este mes por FACUA-Consumidores en Acción sobre 50 marcas de aceites de oliva virgen y virgen extra en ocho de las principales cadenas del país (ver tablas).
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Cazan 'in fraganti' a una pareja que robaba decenas de litros de aceite reciclado de unos contenedores callejeros de Valladolid

Cazan 'in fraganti' a una pareja que robaba decenas de litros de aceite reciclado de unos contenedores callejeros de Valladolid

La Policía Municipal de Valladolid ha detenido a una pareja tras pillarla 'in fraganti' mientras extraía aceite reciclado de unos contenedores instalados en la vía pública, según informaron fuentes policiales. La detención se ha producido sobre las 23.00 horas del domingo cuando una patrulla policial, comisionada por la sala, se ha desplazado hasta la calle Puente Mayor donde, según las denuncias de varios vecinos, había dos personas manipulando los contenedores de aceite reciclado allí instalados.
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En marzo de 2022 la guerra de Ucrania estuvo a punto de terminar con un acuerdo de paz entre Putin y Kiev, pero los EEUU lo dinamitaron  

Los rusos étnicos del este de Ucrania solo pedían mayor autonomía. Así lo explica el cineasta Oliver Stone. El acuerdo de paz entre Ucrania y Rusia al inicio de la guerra está confirmado por múltiples fuentes: Naftali Benett que participó en la negociación, por Foreign Affairs, Pravda (Ucrania), Putin mostró el documento...
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No faltará aceite de oliva: hay más de 235.000 toneladas sin vender de la pasada campaña

No faltará aceite de oliva: hay más de 235.000 toneladas sin vender de la pasada campaña

La industria del aceite de oliva ha salido al paso hoy de los rumores de un posible desabastecimiento asegurando que la cantidad no vendida aún de la pasada campaña garantiza su presencia en los lineales españoles. Asoliva, patronal exportadora, han emitido un comunicado con el que quieren trasladar tranquilidad a los consumidores ante la alarma generada por la espiral de subidas de precio que ha vivido el del aceite de oliva en los últimos meses y las previsiones de que siga haciéndolo en los próximos.
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El encarecimiento del aceite de oliva hunde sus ventas más de un 40 %

El encarecimiento del aceite de oliva hunde sus ventas más de un 40 %

El fantasma del desabastecimiento también ha planeado sobre el sector: «No debería producirse desabastecimiento de este producto, porque el sobrante de aceite es suficiente y se cuenta con una cantidad disponible equivalente a tres meses de consumo, que garantiza el suministro hasta la nueva cosecha de octubre», resalta Primitivo Fernández (director general de la Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceite (Anierac))
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La llamada "revuelta aceitunera" en Cáceres continua: No van a vender por menos de 1'18€/kilo

La llamada "revuelta aceitunera" en Cáceres continua: No van a vender por menos de 1'18€/kilo

Algunos agricultores olivareros cacereños se han unido en una asociación para reivindicar un precio justo para sus olivas a mayoristas. Esta campaña 2023 se niegan a vender por menos de lo que ellos afirman que es el precio de coste de producción. Anuncian movilizaciones si no les pagan por más de 1.18€/kilo que según ellos es el precio de producción.
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El cannabis es el nuevo alimento autorizado por el Gobierno de Argentina

Este miércoles, la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) aprobó la incorporación de la semilla del cannabis al Código Alimentario Argentino. También sumó la harina y el aceite que se obtienen de ella, por sus abundantes propiedades nutricionales. El cannabis ya había sido legal en Argentina hasta que las Naciones Unidas lo prohibió mundialmente en la Convención Única de Drogas de 1961.
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Alerta por la llegada a España de aceitunas de Marruecos con un alto contenido de pesticidas

Alerta por la llegada a España de aceitunas de Marruecos con un alto contenido de pesticidas

El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (Rapid Alert System for Food and Feed, RASFF) ha alertado sobre la distribución en España de aceitunas importadas de Marruecos con un alto nivel de un pesticida prohibido en la Unión Europea (UE) por su peligrosidad.

menéame