Están en nuestras ciudades, pueblos, paisajes naturales. El territorio nacional está plagado de ruinas modernas que, a diferencia de las antiguas —útiles durante largos periodos de tiempo—, son innecesarias muestras de proyectos fracasados. En esta web podrás encontrar tres modelos en 3D que representan el catálogo de esas ruinas: proyectos turísticos inacabados, el ladrillazo de la vivienda y el efecto Guggenheim. Pero también puedes ver el documental de 'En Portada' o participar en un mapa colaborativo con los cadáveres de hormigón en España.

Con siete estrellas Michelin, el chef se ha ganado por méritos propios hablar sin pelos en la lengua de una industria en la que lleva 35 años brillando. Pero eso no significa que comulgue con todo. Ni falta que hace.

Videotutorial para aprender los cortes básicos en la cocina: la juliana, el brunoise, el dado y el batonnet así como sus variantes. Se enseña también cortes avanzados como el roll-cut o el corte en diagonal. Estos son los cortes que se usan cuando un ingrediente tiene un tamaño y forma uniforme, como una zanahoria.

La muralla de León ha sido un estorbo en los últimos dos siglos. La demolición de algunos lienzos y una treintena de cubos obedece a un obtuso plan para librarse del cerco que asfixiaba cualquier intento de modernidad. Políticos y empresarios apelaron a razones de higiene, progreso y embellecimiento para derribar tramos sustanciales de la fortificación tardorromana. Casi nadie alzó la voz para impedir uno de los mayores atentados contra el Patrimonio que ha sufrido León.

Difícil a estas alturas imaginar nuestro día a día gastronómico sin cientos de alimentos cuyo origen estaba en América y lograron, poco a poco, hacer que españoles primero y resto de europeos después, tuvieran muchas más ganas de sentarse a la mesa...Quisiera primero apuntar algunos que nosotros llevamos allí: ¿Qué viandas salieron de España hacia el Nuevo Mundo?

Los investigadores que consultó Hari explicaron que el problema viene de atrás (nada menos que de finales del siglo XIX) y que se está acelerando a una velocidad vertiginosa, que el detonante no son solo los teléfonos móviles. Y que hay un montón de experimentos en marcha que hacen pensar que podemos combatir eficazmente contra esta "enfermedad de espíritu" si nos lo proponemos. Hay mucha evidencia de que esa infancia que perdimos contenía muchas cosas que eran realmente importantes para la atención. Empezando por el ejercicio.