Con A Mariña llena de visitantes, este sábado continuaron las fiestas gastronómicas. Una de las citas más destacadas tuvo lugar a mediodía en Celeiro de Mariñaos, Barreiros, donde la Irmandade San Caetano promovió la vigésimo sexta Festa da Tortilla. Además de la veintena de tortillas que participaron en las cuatro categorías del concurso (más grande, mejor sabor, mejor presentación y más innovadora), los organizadores prepararon una gigantesca, la «gran tortilla de San Caetano».

Martín Berasategui, Mario Sandoval, Ramón Freixa… Hemos preguntado a algunos de los mejores cocineros españoles por su vino favorito de la vida. Estas son sus respuestas.

¡Bienvenidos de nuevo a este vuestro blog, amantes de la buena cocina y los videojuegos!

La piriñaca es una de las ensaladas más típicas de la provincia de Cádiz, junto a las papas aliñás. Se come sola, con pescados asados o con conservas de pescado. Ofrecemos la versión del bar Piriñaca de El Puerto donde era el plato estrella, cuando lo regentaba la familia Riquet y donde se llevaron haciéndola cerca de 50 años.

Los Premios Materia Prima celebrados en Vitoria premian a los mejores productos artesanos vascos del mar, la huerta, la granja y la montaña

Lo de Noma no fue un tema económico. Fue una decisión personal, ya te lo digo yo. Se cierran muchos restaurantes, el 50% no dura más de cinco años, pero no son los grandes restaurantes. Nos guste o no, hay mucha gente con mucho dinero en el mundo. Solo tienes que ver los hoteles de 5 estrellas que hay. El restaurante más caro de Madrid cuesta la mitad que una habitación en uno de estos hoteles. Hay gente con muchos recursos. Es más duro para el bar de menús, una cosa que es un signo de identidad de España. A ellos sí que hay que ayudarles.

Los raviolis vegetarianos son una opción deliciosa para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente desean reducir su consumo de carne. Consumir raviolis vegetarianos tiene muchos beneficios. Por un lado, son más sanos. Al no contener carne, los raviolis vegetarianos suelen tener menos grasas saturadas y colesterol, lo que puede ser beneficioso para la salud del corazón.

Puedes impresionar fácilmente a tus invitados con este sabroso lomo de cerdo al horno jugoso y tierno. Es realmente sencillo de preparar, como puedes ver a continuación...

Es decir, ¿para qué ha llamado Diego Guerrero a Manuel Jabois? ¿Estará buscando el ingrediente mágico de la narración? ¿Qué consecuencias tendrá esta llamada? Decimos más, ¿habrá aprendido Guerrero a mirar la realidad con esa pizca de imaginación que le hace falta a todo gran relato (y a cualquier buen plato)?

Los chilaquiles huelen a tentación y a pecado: a lo prohibido. Está el olor acre y terreno de la tortilla frita en aceite vegetal —tal vez requemado, eso no importa aquí— y el delicado aroma ácido del tomate, de preferencia verde. A ese olor hay que añadir uno que no por sabroso deja de ser también tufillo: el de la grasa animal, la crema y el queso, disolviéndose lentamente. La mezcla aromática incluye los azufres de la cebolla en dos versiones: caramelizados para la salsa y en su picor más claro, sobre el plato, en rodajas.

Bacalao del bueno, caracoles en salsa, tortilla, bravas, cocido y dulces con historia: una ruta de sabores clásicos que no fallan. . Aquí van siete locales con siete platos que, poniéndonos hiperbólicos, todo el mundo debería probar una vez en la vida.

Son dos los países enfrentados por culpa de un cóctel llamado pisco sour: Chile y el Perú, que también practican del deporte de discutir sobre el origen de un plato de pescado, el ceviche. Ante ese tipo de disputas, a las personas aficionadas a los buenos tragos y los buenos platos solo nos queda una opción, que es la de no tomar partido por ninguno de los dos bandos, y disfrutar de un pisco sour bien preparado y de un buen ceviche ¿de corvina...?

La organización trotskista Comunistas de Cuba ve inevitable un nuevo estallido social y teme un "golpe militar" para volver al capitalismo

Las declaraciones del hostelero, escritor y presentador Alberto Fernández Bombín encienden las redes sociales. Dudar del origen de la paella puede ser considerado casi un sacrilegio en la Comunidad Valenciana, santo y seña del manjar cuya base es el arroz y cuyos condimentos y acompañantes son tan variados como cuestionados. Sin embargo, una voz autorizada del sector culinario ha vuelto a poner en tela de juicio una receta que, pese a todo, cuenta con un fuerte arraigo en Euskadi.

De hecho, explican que lo que se conoce como arroz a la valenciana en el siglo XIX está documentado desde el siglo XVI y, significan, seguramente sea muy diferente a lo que entendemos por la paella del siglo XXI. En palabras de Josep Piera, autor del libro El llibre daurat, la paella no se adscribe a los ingredientes, sino a la preparación, creyendo que "la paella es aquel arroz hecho en paella, y cuyo resultado final es un arroz entero, seco, suelto y sabroso, independientemente de los ingredientes que lleve".

Restaurantes como La Mandrágora y La Llibertària mantienen vivo el ideario anarquista entre fogones