El monóxido de carbono es un gas inodoro e incoloro. Cuando Roland Wessling miró a su pareja supo instantáneamente que estaba muerta. Lo que todavía no sabía es que el responsable de la muerte estaba todavía en su tienda de campaña. Habían estado haciendo una barbacoa fuera de la tienda de campaña y se puso a llover. Cuando la barbacoa ya estaba fría, decidieron meterla dentro de la tienda para que no se mojase. Estaba fría al tacto y no salía humo, parecía seguro. Pero el monóxido de carbono seguía saliendo. El resultado ha sido trágico.

Cocinar carne en barbacoa provoca la creación de unas moléculas llamadas hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) que se encuentran en sustancias como el petróleo, el carbón o el alquitrán, que dañan el ADN y aumentan el riesgo de desarrollar cáncer. Un equipo de investigadores de la Universidad de Oporto (Portugal) ha descubierto que marinar la carne con cerveza, carne que posteriormente vamos a cocinar en la barbacoa, reduce este riesgo de cáncer.

Hace un par de días, a raíz de la publicación del artículo “Sopita de dinosaurio para el niño enfermo”, recibí un par de comentarios que como mínimo podrían calificarse de ingenuos, nacidos del absoluto desconocimiento de la realidad histórica y científica en lo concerniente a la evolución y naturaleza del hombre. Uno de ellos decía…

Organizarse bien es igual de importante en una acción revolucionaria que en una barbacoa: tener 200 silbatos y ninguna pancarta es tan terrible como que todo el mundo traiga carne y nadie carbón.