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Salzburgueses reinventa su cocina:El vacuno putrefacto

Se trata de la última moda en los restaurantes de la ciudad, El vacuno putrefacto. Han asegurado que "sabe a nueces". Un carnicero del lugar ha optado por permitir que la carne alcanzara el estado de descomposición. Una vez mohosa, la ha preparado igual que si disfrutara de un estado óptimo. El resultado: la más selecta hostelería de Austria se pelea actualmente por acoger este platillo en su carta.
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Japón medita suspender los envíos de carne de vacuno por casos de radiación

El Gobierno de Japón medita suspender todos los envíos de carne de vacuno procedentes de la prefectura de Fukushima, una vez se han detectado niveles de radiactividad más de 500 veces superior a los estándares de seguridad, informan fuentes del Ejecutivo. Relacionada con www.meneame.net/story/gran-suministrador-japones-admite-haber-vendido-
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Aditivo de "extracto de vaca" que convierte filetes de carne de cerdo en carne de vacuno en apenas 90 minutos [ENG]

Recientemente, el Departamento Comercio de Hefei ha descubierto un "extracto de carne" aditivo que circula de forma generalizada en el mercado, y que permite que la carne de pollo o cerdo parezca carne de vacuno. Su nocividad ofrece oscuras perspectivas alimentarias a decir de especialistas médicos, pero quienes lo han probado dicen que está riquísimo. En español y con más datos en www.gruponeva.es/blog/noticia/5960/aditivo-de-extracto-de-carne-que-co
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El Gobierno vasco pone en marcha una campaña para fomentar el consumo de la carne de vacuno  

Los consumidores hablan sobre este alimento en su dieta cotidiana. La industria cárnica representa el 6% del PIB de Euskadi y emplea a 1.700 personas El Gobierno vasco pondrá en marcha a partir del jueves una campaña para fomentar el consumo de carne de vacuno.
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Los productores de vacuno españoles acusan a Contador de "manchar" su nombre para "limpiar" el suyo

La Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne (ASOPROVAC) ha acusado al tricampeón del Tour de Francia Alberto Contador de "manchar" el nombre del sector sin aportar "prueba alguna" con el único fin de "limpiar el suyo propio". Dicha asociación asegura que el corredor "arremete impunemente" y "faltando a la verdad" contra el sector productor de carne de vacuno, poniendo "en tela de juicio" los exhaustivos sistemas de control a los que se somete la carne de vacuno en la Unión Europea y en España.
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La UE importa carnes de vacuno de países que permiten la cría del animal con clembuterol (Según Asoprovac)

Los controles exhaustivos internos garantizan que la carne de vacuno producida en España esté exenta de clembuterol, una sustancia prohibida por la legislación, y muy perseguida por la Administración. La gran paradoja es que, mientras la UE combate el clembuterol fronteras adentro, permite la importación de carne de países en los que se permite el uso de esta sustancia en la cría de animales, según denuncia Javier López, gerente de la Asoprovocac, que aglutina a unas 3.000 empresas del sector.
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Doce personas fallecen en Canadá tras haber comido carne de vacuno contaminada  

En Toronto, Canadá, doce personas han muerto intoxicadas tras haber comido carne de vacuno que estaba contaminada. Todos han enfermado de listeriosis, una infección que raramente afecta a los humanos y que ataca al sistema inmunológico.
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Un brote de listeriosis en la carne de un vacuno provoca la muerte a una persona en Canadá

Una persona murió en Canadá tras consumir carne de vacuno infectada con la bacteria listeria, lo que obligó al cierre de una planta procesadora de la compañía Maple Leaf Foods, una de las mayores empresas de productos alimenticios de Canadá. También produjo la retirada de varias partidas de carne que estaban listas para ser enviadas a establecimientos comerciales.
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Retiran en EE.UU. más de 9,8 millones de kilos de hamburguesas contaminadas

La empresa cárnica estadounidense Topps Meat anunció hoy su cierre después de que las autoridades sanitarias retirasen de la venta más de 9,8 millones de kilos de hamburguesas congeladas que habían salido de sus instalaciones y que, en algunos casos, presentaban contaminación por la bacteria E.coli.
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Comer carne roja procesada podría aumentar riesgo de demencia, según estudio

Anteriormente se ha demostrado que la carne roja procesada aumenta el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. Ahora los investigadores estadounidenses dicen que han descubierto un vínculo potencial con la demencia, según un gran estudio que rastreó a más de 100.000 personas a lo largo de cuatro décadas. El estudio también encontró que reemplazarla por alimentos más saludables como nueces, frijoles o tofu podría ayudar a reducir el riesgo de demencia.
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La increible historia de la primera vacuna | La expedición Balmis

La increible historia de la primera vacuna | La expedición Balmis  

Hoy os traemos una historia que lo tiene absolutamente todo. Biología, aventuras, movidas éticas... La historia de cómo unos pocos españoles consiguieron llevar la primera vacuna de la historia por medio mundo para inmunizar contra la mortal viruela.
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Un millón de vacunas contra la polio para Gaza

Un millón de vacunas contra la polio para Gaza

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha anunciado que enviará más de un millón de vacunas contra la polio a la Franja Gaza después tras haberse encontrado el virus de la enfermedad altamente infecciosa en muestras de aguas residuales. Relacionada: www.meneame.net/story/declaran-epidemia-polio-franja-gaza
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Según un nuevo estudio, unas normas más estrictas sobre las mascarillas Covid podrían haber salvado cientos de miles de vidas [EN]

Según un nuevo estudio, unas normas más estrictas sobre las mascarillas Covid podrían haber salvado cientos de miles de vidas [EN]

Según un nuevo estudio, EE.UU. podría haber evitado casi 250.000 muertes por Covid-19 si todos los estados hubieran adoptado los requisitos más estrictos en materia de mascarillas y vacunas que se observaron en el noreste durante el momento álgido de la pandemia.

Los investigadores afirman que el país, que registró más de 1,1 millones de muertes por Covid, podría haberse ahorrado entre 118.000 y 248.000 vidas más.

La investigación del profesor de política pública y economía de la Universidad de Virginia Christopher J Ruhm, publicada el vierne
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Un argentino prueba el chuletón poco hecho de dos carniceros de San Sebastián: «No vuelvo a lo de allí»

Un argentino prueba el chuletón poco hecho de dos carniceros de San Sebastián: «No vuelvo a lo de allí»  

La firma Carnes Etxezarreta ha publicado un vídeo en Youtube en el que dan a probar carne poco hecha a un argentino.
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Reino Unido dice 'basta' al trato de España a los militares en Gibraltar sin el carné rojo

Reino Unido dice 'basta' al trato de España a los militares en Gibraltar sin el carné rojo

El "carné rojo" es una suerte de salvoconducto a modo de excepción en la aplicación del Código Schengen. Permite a sus titulares superar sin demasiado trámite los controles de admisión en el Peñón. Sólo lo poseen los ciudadanos censados en el territorio, por lo que no cuentan con él muchos de los habitantes en el día a día, como los militares presentes en los distintos emplazamientos.
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El carné de conducir en personas mayores: "Es un disparate que un conductor de 70, 80 o 90 años pueda pasar cinco años sin renovárselo"

El carné de conducir en personas mayores: "Es un disparate que un conductor de 70, 80 o 90 años pueda pasar cinco años sin renovárselo"

Que un vehículo con una antigüedad superior a diez años tenga que pasar la ITV cada año y que un conductor con 70, 80 o 90 años solo lo tenga que renovar cada cinco años es, según Bonifacio Martín, "un disparate". Martín es secretario general de la Asociación Española de Centros Médicos Psicotécnicos, una agrupación que demanda regresar a los periodos de vigencia para los permisos de conducir anteriores a 2009.
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El Reino Unido se convierte en el primer país europeo en aprobar la carne cultivada en laboratorio [EN]

El Reino Unido se ha convertido en el primer país de Europa en aprobar la venta de carne cultivada en laboratorio. Esta carne cultivada se utilizará en alimentos para gatos y perros. La startup Meatly, que produce pollo cultivado, utiliza células de óvulos de gallina para producir carne para alimento de mascotas.
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La carne cultivada en laboratorio llega al supermercado: Reino Unido se convierte en el primer país europeo en autorizarla

Pollo cultivado con vitaminas y aminoácidos en un laboratorio a partir de una pequeña muestra de un huevo de gallina. Es el producto que llegará en breves a los supermercados británicos después de que el Gobierno de Reino Unido haya autorizado la comercialización de este tipo de alimentos. Se trata en concreto de comida para mascotas de la marca Meatly, que ha sido autorizada por la Agencia de Sanidad Animal y Vegetal y el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales de Reino Unido.
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Se filtró un video de una llamada entre Trump y Kennedy Jr. tras el atentado que sufrió el expresidente

Se filtró un video de una llamada entre Trump y Kennedy Jr. tras el atentado que sufrió el expresidente

Acto seguido,Kennedy afirmó: “Nadie va a decirme qué vacunas tengo que recibir. Si a ti te funcionan, pues me alegro. Creo en la libertad de elección, por lo que el gobierno no debería obligar a las personas a que utilicen un producto, mucho menos uno cuyo fabricante no se responsabiliza por los efectos secundarios”. Al respecto, le dijo a Kennedy: “Coincido contigo. Creo que hay algo que no funciona en ese sistema. Recuerdas que dije que quería que administraran dosis pequeñas”.
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Galicia, el país del medio millón de vacas: en 66 municipios ya hay más animales que personas

Galicia, el país del medio millón de vacas: en 66 municipios ya hay más animales que personas

Si a Galicia en su conjunto le preguntaran "cuántas vacas tiene", la respuesta sería que cada vez menos, aunque con matices tanto temporales como, sobre todo, territoriales. El Instituto Galego de Estatística acaba de actualizar sus datos del registro de ganado bovino con cifras correspondientes a 2023 y refleja un total de 524.340 vacas, apenas un 0,75% más que un año antes, un ligero incremento dentro de una tendencia general a una disminución lenta pero progresiva.
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Carne de serpiente, una alternativa para una dieta rica en proteínas

Los criadores venden su piel robusta y con patrones de diamantes a las grandes casas de moda europeas, pero algunos científicos y actores de la industria consideran que el verdadero valor de estos reptiles puede encontrarse en su carne. La demanda de carne crece globalmente a pesar de la huella de carbón asociada al ganado tradicional. Y aunque muchos señalan las dietas vegetarianas como la mejor alternativa, algunos expertos consideran que los reptiles no se han tenido suficientemente en cuenta.
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Von der Leyen no podía mantener en secreto los contratos del coronavirus (ALE)

Von der Leyen no podía mantener en secreto los contratos del coronavirus (ALE)

El TJUE reprende a la Comisión Europea por denegar el acceso a documentos sobre acuerdos de vacunas: un revés inoportuno para la jefa.
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¿Cuál es el supermercado con peor carne? la OCU lo advierte

La carne es un alimento esencial en la dieta de muchas personas, proporcionando proteínas y nutrientes cruciales para una buena salud. Sin embargo, no todas las opciones disponibles en los supermercados son igual de saludables o seguras. La calidad de la carne que consumimos es vital, y en los últimos años, ha crecido el interés por conocer la procedencia y la calidad de los productos cárnicos. Este interés ha llevado a organizaciones como la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) a realizar estudios exhaustivos para evaluar la calidad d
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A pesar de su apariencia, esta masa gelatinosa podría hacer que la carne cultivada en laboratorio tenga el mismo sabor que la real

A pesar de su apariencia, esta masa gelatinosa podría hacer que la carne cultivada en laboratorio tenga el mismo sabor que la real

La reacción de Maillard

Uno de los principales desafíos ha sido replicar el sabor auténtico de la carne tradicional. Investigadores de Corea del Sur han desarrollado una nueva estructura que podría cambiarlo, el estudio se enfoca en un aspecto hasta ahora subestimado: el sabor. La clave para replicar el sabor auténtico de la carne, según los investigadores, reside en la Reacción de Maillard, un proceso químico que ocurre al cocinar y que implica la reacción de azúcares reductores con aminoácidos, resultando en cambios de color, sabor y aroma.
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Unas microproteínas del cáncer de hígado abren la puerta a una posible vacuna

Unas microproteínas del cáncer de hígado abren la puerta a una posible vacuna

Un equipo de científicos españoles ha identificado un conjunto de microproteínas que solo se producen en los tumores de hígado y que son claramente identificables para el sistema inmunitario, lo que los convierte en una diana perfecta para desarrollar vacunas contra el cáncer.
Los detalles del estudio, liderado por el Instituto de Investigación Hospital del Mar, con la Universidad Cima de Navarra (CIMA) y la Universidad Pompeu Fabra, se han publicado este miércoles en la revista 'Science Advances'.
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El nivel más bajo en 110 años: se derrumba el consumo de carne vacuna (Argentina)

El nivel más bajo en 110 años: se derrumba el consumo de carne vacuna (Argentina)

En consonancia con la grave recesión que afecta a la economía nacional, el consumo de carne cayó al nivel más bajo en los últimos 110 años en Argentina, según un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario. Los números del estudio que generan preocupación.Entre las principales conclusiones del informe, se estableció que el consumo anual per cápita este año cerrará por debajo de los 44,8 kilos, debajo del promedio histórico de 72,9 y menos que en 1920, que fue de 46,9 kilos.
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Las vacunas salvan vidas: ¿Cómo incrementar su aceptación? [ENG]

Para maximizar el potencial de la inmunización a través de la vacunas y su aceptación por todas las personas, es necesario crear estrategias de participación pública.
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Vacuna contra el VIH que se aplica dos veces al año muestra efectividad del cien por ciento en pruebas

Vacuna contra el VIH que se aplica dos veces al año muestra efectividad del cien por ciento en pruebas

La farmacéutica estadounidense Gilead Sciences ha anunciado que el uso dos veces al año de lenacapavir, su inhibidor inyectable de la cápside del VIH, ha demostrado una eficacia del 100 por ciento para el uso en investigación de la prevención del VIH en mujeres cisgénero.

"Con cero infecciones y una eficacia del 100 por ciento, el lenacapavir administrado dos veces al año ha demostrado su potencial como una nueva herramienta importante para ayudar a prevenir las infecciones por VIH", ha afirmado Merdad Parsey, director médico de Gilead Science
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Sanidad financia la primera inyección contra el cáncer que se administra en solo 7 minutos

Sanidad financia la primera inyección contra el cáncer que se administra en solo 7 minutos

Una buena noticia para los que padecer algún tipo de tumores, el Ministerio de Sanidad hoy martes ha aprobado que la sanidad publica financiara la vacuna contra varios tipos de tumores: pulmón, mama, vejiga e hígado.
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Una vacuna contra la gripe aviar, de la que Galicia reportó varios casos, en desarrollo para evitar otra pandemia

Una vacuna contra la gripe aviar, de la que Galicia reportó varios casos, en desarrollo para evitar otra pandemia

La comunidad científica advierte del potencial riesgo de este virus que ya ha saltado a mamiferos como las vacas llegando, incluso, a contaminar la leche, que podría transmitir la enfermedad.
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El obispo Eleganti carga contra las vacunas contra el Covid y denuncia el papel que jugó la Iglesia en ese momento

El obispo auxiliar emérito de la diócesis suiza de Chur, Marian Eleganti, dijo que la aceptación por parte de la jerarquía católica de las restricciones por el COVID era una “declaración de quiebra de la fe” y lamentó que las vacunas contra el COVID hayan causado “muchos efectos secundarios dañinos”, incluido el “turbocáncer”, exceso de muertes y nacimientos prematuros.
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Bolsonaro imputado por venta ilegal de joyas y falsificación de vacunas

Bolsonaro imputado por venta ilegal de joyas y falsificación de vacunas

El expresidente fue imputado por asociación criminal, lavado de dinero y apropiación de bienes públicos. Los informes de la fuerza fueron enviados al Supremo Tribunal Federal. La Policía Federal (PF) de Brasil decidió procesar al expresidente Jair Bolsonaro (2019-2022) por dos causas: las joyas regaladas y vendidas en el extranjero y el esquema de fraude de cartillas de vacunación contra el covid-19.
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Llegan las vacunas combinadas contra la COVID-19 y la gripe: la vacuna de Moderna supera una importante prueba (eng)

Llegan las vacunas combinadas contra la COVID-19 y la gripe: la vacuna de Moderna supera una importante prueba (eng)

Moderna, con sede en Cambridge, Massachusetts, dijo a principios de este mes que había completado con éxito los ensayos clínicos de fase III para el medicamento, que, al igual que las vacunas pioneras contra la COVID-19 de la compañía, se basa en el ARN mensajero. En una declaración a sus inversores, Moderna dijo que la vacuna era más eficaz para brindar inmunidad a los adultos mayores de 50 años que las vacunas de la competencia contra la gripe y la COVID-19.
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Conceden 176 millones de dólares a Moderna para desarrollar una vacuna contra la gripe aviar

La compañía norteamericana Moderna ha sido la elegida por el Gobierno de Estados Unidos para avanzar en el desarrollo de una vacuna contra la gripe aviar. Con una dotación de 176 millones de dólares (163,84 millones de euros), la administración de Joe Biden trata de poner freno al brote del virus H5N1 entre bovinos, que además ha infectado a tres trabajadores de la industria lechera desde el pasado mes de marzo.

menéame