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Retro reseña DC: El Rayo

Una miniserie que cumple 32 años y que nos trajo al Rayo de nuevo a principio de los años noventa.
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Cisma en el sector del jamón ibérico: una discriminatoria norma de la UE fomenta el monopolio de algunas DOP's

Cisma en el sector del jamón ibérico: una discriminatoria norma de la UE fomenta el monopolio de algunas DOP's

Una excluyente cláusula de la UE, silenciada siempre a los consumidores, lleva décadas permitiendo a las DOP's de Guijuelo y Jabugo abastecerse masivamente de animales criados y engordados lejos de las dehesas de sus afamadas demarcaciones geográficas. La Comisión Europea no muestra reparo a la hora de "hacer añicos" el indisoluble binomio producto-territorio que en el fondo constituye el verdadero fundamento de toda Denominación de Origen Protegida, y degrada sus propias directrices normativas.
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El Pino de la Entrega, descubre este imponente árbol singular de casi 2000 años en plena sierra en Jaén

El Pino de la Entrega, descubre este imponente árbol singular de casi 2000 años en plena sierra en Jaén

El Pino de la Entrega, en el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas, en Jaén, es un árbol singular y monumental. Es un ejemplar de pino salgareño o laricio (Pinus nigra), con alrededor de 2000 años de edad, que se encuentra en el término municipal de Quesada. En realidad, este árbol es un espécimen de la subespecie Pinus nigra subsp. salzmannii. Tiene una circunferencia de casi 7,5 metros, pero como se trata de un árbol multitronco, su circunferencia resulta más grande de lo que cabe esperar en un árbol de su edad.
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Fallece Antonio García Quesada, el primer insumiso

Fallece Antonio García Quesada, el primer insumiso

El 6 de abril de 1991, a los 21 años de edad, Antonio García Quesada entra en la prisión de San Antón de Cartagena y se convierte en el primer español en ser encarcelado por negarse a hacer el servicio militar obligatorio o su alternativa.
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Cecina de carne de Wagyu: este es el alimento japonés que puede desbancar al jamón ibérico como el fiambre más delicioso del mundo

Cecina de carne de Wagyu: este es el alimento japonés que puede desbancar al jamón ibérico como el fiambre más delicioso del mundo

Es el producto de moda en la gastronomía mundial, pero esta nueva forma de servirlo nos ha hecho pensar que el jamón ibérico pueda tener lo días contados.
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La DOP Dehesa de Extremadura manipula el Reglamento de sus jamones 100% ibéricos, pero sigue dejando el cruce

Lejos de amainar el escándalo, desde el Órgano de Gobierno de la DOP extremeña se ha llevado a cabo una "manipulación" parcial en el Pliego de Condiciones, que se encuentra en pleno proceso de tramitación, que intensifica la gravedad de un problema que salpica ya a la Unión Europea.
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Escándalo en la DOP Dehesa de Extremadura: certifica solo cerdos 100% ibéricos, pero oculta que admite el cruce

Escándalo en la DOP Dehesa de Extremadura: certifica solo cerdos 100% ibéricos, pero oculta que admite el cruce

Escándalo mayúsculo en el sector del cerdo ibérico. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegido (DOP) Dehesa de Extremadura ha decidido modificar su pliego de condiciones, con el objetivo de certificar solo cerdos 100% raza ibérica, pero cultan que siguen permitiendo el cruce con la raza duroc
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Francia prohíbe denominar "jamón" o "filete" a productos de origen vegetal

Francia prohíbe denominar "jamón" o "filete" a productos de origen vegetal

Francia publicó hoy un decreto que prohíbe los términos jamón, filete, solomillo, falda, escalope, bife y paletilla entre otros, para denominar productos de origen vegetal, al reservarlos únicamente a los cárnicos. Los términos "que hagan referencia a los nombres de especies o grupos de especies animales, o a la morfología o anatomía animal" también están prohibidos. El sector de la carne reclamaba esta prohibición ya que consideraba que denominaciones como "jamón vegetal", "salchicha vegana" o "bacon vegetariano" podía generar confusión
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Francia se enfrenta a la desaparición inminente del queso brie y el camembert. “Están al borde de la extinción”

Francia se enfrenta a la desaparición inminente del queso brie y el camembert. “Están al borde de la extinción”

La subida de temperaturas y los fenómenos climáticos extremos que traen el cambio climático conllevan consecuencias que afectan a algo tan mundano como los productos que compramos habitualmente en el supermercado. Francia pudo comprobarlo recientemente cuando la sequía paralizó la producción de uno de sus quesos más antiguos, pero ahora afronta una amenaza mucho mayor para su patrimonio alimentario.
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Cuidado: Se avecina una crisis del queso (ENG)

Cinturón de cuajada Recen por el Camembert. El colapso de la diversidad microbiana pone en peligro estos quesos franceses.

El Camembert está en peligro.

Este queso blando, que huele un poco a pies, está "al borde de la extinción", según el Centro Nacional de Investigación Científica francés (CNRS). Otros quesos, como el brie y varios azules, también están amenazados, ha advertido el grupo.

Esta inminente crisis del queso, esta calamidad del Camembert, tiene su origen en un problema mucho mayor: el colapso de la diversidad microbiana.
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Los agricultores franceses arrasan con los supermercados y eliminan los productos españoles  

Francia continúa con las protestas agrarias, colapsando carreteras y destrozando los productos de los camiones para reivindicarse. En este caso, los agricultores han asaltado varios supermercados y han eliminado los productos españoles de las estanterías, haciendo boicot a la marca España. En las imágenes del vídeo se ve cómo varios agricultores franceses asaltan uno de los supermercados de su país y apartan productos españoles como naranjas y jamón serrano, dónde se ve que pone claramente «de origen español» u «origen: España».
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España come poco queso

España come poco queso

Cada español consume una media de nueve kilos al año, frente a los 21 de los habitantes de la UE.
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Francia se enamora del jamón de cordero para musulmanes que sólo produce un pueblo de Granada

Francia se enamora del jamón de cordero para musulmanes que sólo produce un pueblo de Granada

Una 'auténtica rareza gastronómica', explica la propia empresa responsable.
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Alerta sanitaria: ordenan la retirada de un popular queso de Aldi por la presencia de listeria

Se trata de un tipo de queso gorgonzola de la marca Cucina Nobile envasado en unidades de 200 gramos y comercializado en los supermercados Aldi. En concreto, el número de lote afectado es el L33812011.
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Doritos lanza una bebida alcohólica con sabor a nachos con queso

El licor ya está disponible en Estados Unidos para pedidos por adelantado y se usa mejor en Margarita, Bloody Mary o Old Fashioned, dicen los fabricantes. ...
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El nuevo anuncio de Navidad de Campofrío consiste en una loncha de jamón gritando “¡Viva España!”

El nuevo anuncio de Navidad de Campofrío consiste en una loncha de jamón gritando “¡Viva España!”

Campofrío, reconocida por su tradicional y conmovedor anuncio navideño, ha decidido dar un giro radical este año y poner a prueba los límites de la charcutería: el resultado, que difiere considerablemente de las típicas grandes producciones con presencia de famosos, ha quedado reducido a una loncha de jamón con ojos que grita “¡Viva España!” y una voz en off masculina que dice “porque somos lo que somos, le moleste a quien le moleste, viva España”.
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Se traga un cepillo de dientes al intentar sacarse una loncha de jamón cocido  

Haizea, una joven de 21 años, vivió hace un par de días una historia digna de anécdota. Los hechos ocurrieron en Galdakao, Bizkaia, cuando la joven recién llegaba a casa de la universidad y decidió comer unas inofensivas lonchas de jamón cocido. Lo que empezó siendo una merienda normal, se convirtió en una experiencia angustiante que acabó en Urgencias por tragarse su propio cepillo de dientes.
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Estos son los bocadillos más emblemáticos de cada región de España

En España, la riqueza gastronómica se despliega en cada rincón del país, ofreciendo bocadillos emblemáticos que son auténticas joyas culinarias. En el centro peninsular, Albacete nos deleita con opciones como el bocadillo de queso manchego o la 'Guarra', un embutido que despierta los sentidos. Además, el 'Chorimorci' mezcla el chorizo y la morcilla en una combinación deliciosa. Y en Valencia, el toque especial lo aporta el 'Chivito', una reinterpretación propia de este bocadillo uruguayo que se ha convertido en un tesoro culinario valenciano
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Cómo elegir un buen jamón para Navidad

Los productos ibéricos no suelen faltar en los menús de las fiestas navideñas y, entre ellos, el jamón es la estrella; para acertar conviene conocer aspectos como la raza y la alimentación del cerdo
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Caen los ladrones de los 700 jamones ibéricos

El valor de todos estos productos ibéricos robados, que tienen la denominación de origen del Valle de Los Pedroches, asciende a los 200.000 euros.
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Como cortar un Jamon, desde el principio hasta el final

Como cortar un Jamon, desde el principio hasta el final  

Tutorial para cortar un jamón serrano. Desde identificar el producto hasta aprovechar el final para unos taquitos de jamón.
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Así corta una china una pata de jamón

El vídeo ha dejado numerosos comentarios sobre la peculiar manera de cortarlo. Cortar jamón puede llegar a ser un arte: las lonchas más finas, más gruesas, que tengan una cierta medida…. Así lo puede interpretar una persona que conozca sobre el tema, pero recientemente se ha popularizado en la red social X un vídeo de una mujer china cortando una pata de jamón, ya que literalmente le da hachazos.
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VÍDEO - La curiosa técnica china para cortar jamón

"España debe romper relaciones con China", comenta un usuario
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Los 17 mejores quesos españoles, según los World Cheese Awards 2023

Los 17 mejores quesos españoles, según los World Cheese Awards 2023

Como cada año, los World Cheese Awards, los Oscar del queso, han premiado a los mejores quesos del mundo. Una tarea ingente que lleva a un jurado profesional compuesto por más de 250 catadores a comprobar cuáles son los mejores quesos del mundo, eligiendo entre algo más de 4.000 opciones distinta
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¿Por qué el mundo se ha enamorado de los quesos noruegos?

¿Por qué el mundo se ha enamorado de los quesos noruegos?

World Cheese Awards: 4.502 quesos de 43 países diferentes en representación de todos los continentes y por tercera vez en apenas siete ediciones Noruega ha vuelto a ganar. En menos de treinta años, Noruega ha pasado de ser un completo desconocido desde el punto de vista lácteo a codearse con los países históricamente más importantes. Y todo gracias a una labor de asociacionismo y trabajo conjunto. Con la ayuda tanto del Estado noruego como de los propios industriales.

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