La investigación, que realizan microbiólogos y bioquímicos de la Universidad de León, y en la que participan, entre otros, los investigadores Javier Casqueiro, Jenifer Pérez y Leandro Rodríguez, ha analizado el papel de las bacterias presentes en el tubo digestivo en el metabolismo del gluten. Así, ha logrado demostrar lo que hasta el momento era sólo una hipótesis, que hay bacterias que tienen las personas sanas que digieren el gluten de una manera y bacterias que tiene las personas celíacas que lo digieren de otra diferente (...).

¿Intolerancia al gluten? Conoce, al momento, si un alimento contiene gluten con el sensor portátil Nima.

Los celiacos son personas INVISIBLES en esta sociedad. Sin embargo cada día crece el número de diagnosticados en España, un dato que las autoridades gubernamentales saben pero hacen oídos sordos. Rosa nos muestra su desayuno celiaco, el cuál ha tenido que modificar a los 40 años de edad, cuando le diagnosticaron que era CELIACA. Su vida ha cambiado 360º para bien si nos fijamos en su salud y para mal en cuanto a la lucha constante que mantiene por algo tan sencillo como alimentarse todos los días.

No sé cuándo empezó. Ni quién comenzó a demonizar el gluten. Sí que fue hace pocos años. Y que ahora está en su momento álgido. Los estantes de los supermercados están llenos de productos sin gluten. Se anuncian sugiriendo en su envase que están libres de una sustancia tóxica. Es tal el sinsentido que hasta los cosméticos se anuncian libres de gluten. Lo peor es que los que siguen una dieta sin estas proteínas presumen de ello como iluminados que han detectado un gran engaño de la industria.

Las infecciones virales circulantes pueden ayudar a explicar los patrones temporales y geográficos asociados con el riesgo de desarrollar la enfermedad celíaca en la infancia, concluyen investigadores suecos en la revista Archives of Disease in Childhood.

¿Cómo puedo saber si mi hijo es celíaco? | EROSKI CONSUMER. En España, se estima que 1 de cada 118 niños padece la enfermedad celíaca, aunque la cifra podría ser mayor ya que hay casos no diagnosticados

¿Cómo es posible que haya enfermedades autoinmunes, como la celiaquía, tan prevalentes? ¿estas desventajas evolutivas inherentes no deberían haber provocado que los individuos portadores de esta susceptibilidad se hubieran extinguido? (...) resulta bastante plausible que la “ventaja evolutiva” de la que hablamos hubiera consistido en tener cierta mayor resistencia a las infecciones bacterianas y que alrededor de hace 1.200 – 1.700 años esta resistencia hubiera jugado un papel importante (...)

La pasada campaña electoral para las elecciones generales de diciembre no dejó indiferente a los celíacos. PP, Ciudadanos y Podemos incluyeron en sus programas electorales menciones específicas a la celiaquía. El Partido Popular prometió “avanzar en la reducción de las desigualdades en el acceso a los productos de consumo para los enfermos celíacos”, además de “armonizar la normativa y evitar la inequidad económica en el acceso a los productos de primera necesidad”.

No sería necesario realizar una extracción de sangre. Este estudio permitió detectar a seis niños celíacos de 198 estudiados, lo que supone una prevalencia de un 3%, muy superior a la media europea. Uno de los objetivos fue estudiar la prevalencia silente de la celiaquía entre los niños de entre dos y cuatro años.

El producto, que cuenta ya con reconocimiento internacional, está teniendo gran demanda dentro y fuera de nuestras fronteras exportando incluso a Estados Unidos.Los usos son muy amplios, por ejemplo en comedores escolares u hospitales. "Este proyecto es una prueba de que las capacidades biotecnológicas en Andalucía y en España son altamente competitivas y que la investigación española tiene éxito en otro mercados” declara Gloria de la Viña, responsable técnico del sector Biotecnológico de CTA.

La lista más completa de los cereales sin gluten que pueden comer los celíacos: Arroz, Maíz, Quinoa, Teff, Sorgo, Amaranto, Trigo sarraceno...En el post puedes ver todas sus propiedades y lo que aportan y además encontrarás un montón de ideas para recetas que te servirán para preparar una gran cantidad de platos!

No es un secreto que la intolerancia al gluten está entre los padecimientos gastrointestinales más problemáticos de la actualidad —en algunos casos, hasta conduce a un alto grado de desnutrición— y que cada vez hay más gente afectada. Ante dicho escenario, un grupo de investigadores de la Universidad Alberta se dio a la tarea de crear una solución: una píldora que contrarresta los efectos de la enfermedad celíaca durante un par de horas, suficiente para que la persona pueda comer pasta, pizza o pasteles, sin temor de sufrir las consecuencias.

La Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) ha creado una prueba rápida para detectar la celiaquía en pocos minutos y de forma sencilla, con un análisis de sangre, ha informado la Conselleria de Empresa y Empleo de la Generalitat en un comunicado.

La celiaquía es una enfermedad muy conocida en nuestros días, cuyo tratamiento consiste en una dieta libre de gluten, proteína presente en la mayoría de los cereales. Esto no siempre fue así. En 1887, el Dr. Samuel Gee, tras observar a unos cuantos pacientes, sobre todo niños del Hospital Infantil de Londres, realizó la primera descripción pormenorizada de la enfermedad. Los pacientes tenían diarreas blanquecinas, dolores musculares, debilidad, cambios en el apetito y poco crecimiento. “El desarrollo de la enfermedad es siempre lento. Tanto si

¿Cómo van a ser normales? Si observas a un celiaco en acción es fácil creer que sufre de un trastorno paranoico. ¿El aceite es nuevo? ¿Los utensilios están limpios? ¿Has descontaminado la zona? ¿La salsa esta etiquetada? ¿Y las trazas? Esos pequeños diablos descontrolados que se cuelan por todos lados...

Al fin una receta para hacer pan sin gluten en casa y lograrlo facilmente y con la consistencia necesaria :)

Aprende cómo hacer un rico pan para celíacos con esta receta de Pan sin Tacc (sin gluten).

La actual fobia hacia el gluten está alcanzando el paroxismo en Estados Unidos y, como bien sabes, tal y como suelen suceder estas cosas, nos salpicará… o a lo mejor peor, no solo nos salpicará la estulticia norteamericana en este sentido, sino que nos ahogaremos en su gluteínico y absurdo maremoto. Ya tenemos algunas muestras en nuestro entorno.

Puede que lleves años conviviendo con la celiaquía o que el diagnóstico sea muy reciente. En todo caso, este decálogo te puede servir de ayuda para orientarte y empezar a llevarte mejor con tu cuerpo y con tu intolerancia al gluten. Quizás lo que no sabes es que el 2% de la población mundial es celiaca y que el 80% de los productos con los que nos encontramos habitualmente tienen un contenido de gluten medio/alto. Ante esto, keep calm...

Según la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), un 10% de la población española es celíaca y, sin embargo, el 9% de los afectados no lo sabe. La intolerancia al gluten que se encuentra en algunos cereales, puede presentarse de repente, a cualquier edad y en cualquier persona, por eso conviene estar informados.

El chip, pionero a nivel mundial, permite detectar con sólo una gota de sangre los biomarcadores específicos de la intolerancia al gluten.

A los estudios científicos que han ligado innumerables trastornos en la salud al uso masivo del herbicida Roundup de la multinacional Monsanto se le añade uno nuevo de Seneff y Samsel en "Interdisciplinary Toxicology". En el estudio se apunta al glifosato (principio del herbicida) como factor decisivo en la eclosión de la intolerancia al gluten. Una patología que afecta ya al 5% de la población en Europa y Estados Unidos, y que ha desembocado en un aumento exponencial de la producción de alimentos sin gluten ya que la enfermedad no tiene cura.

Según un estudio reciente, las mujeres con enfermedad celíaca tendrían significativamente más problemas relacionados con la fertilidad y el embarazo en comparación con un grupo de control de mujeres que no poseen la afección.