Aqui teneis al cocinero David de Jorge hablando de las morcillas de Burgos, en especial de las Morcillas de Cardeña. Son morcillas con la calidad de siempre pero con un toque de originalidad.

Posiblemente sea uno de los platos mas típicos de la sierra sur ecuatoriana y una fuente de energía tremenda para el comienzo de una jornada dura de trabajo en el campo. El Molloco campesino tiene variedad en su confección pero sus ingredientes básicos continúan siendo el guineo y el maní (cacahuete).

Receta muy sencilla, rápida y muy resultona.

Ingredientes:
2 Hojas de hojaldre
100 g de mantequilla
Azúcar
1 Huevo
Pasos:
Extiendes la masa de hojaldre ayudándote con el rodillo.
Se espolvorea con azúcar la masa y se vuelve a pasar el rodillo para que se impregne bien.
Cortamos trozos de mantequilla y los repartimos por la masa. Reservamos.
Sacamos la segunda masa de hojaldre y extendemos de nuevo con el rodillo y también espolvoreamos con azúcar, volviendo a pasar de nuevo el rodillo para fijarla.
Esta masa la colocamos sobre la otra y pasamos de nuevo el rodillo.
Cortamos la…

Ingredientes para unas 30 galletas

- 110 g de mantequilla sin sal, 150 g de azúcar, 2 yemas de huevo L, 1/2 cucharadita de sal, ralladura de 1 limón, 225 g de harina.

Cómo hacer galletas Shrewsbury biscuits

Precalentar el horno a 180ºC y preparar una o dos bandejas, engrasándolas o cubriéndolas con papel sulfurizado. Trocear la mantequilla en cubos pequeños para que se atempere un poco, pero no tiene que estar en pomada. Dependiendo de la temperatura de la cocina necesitará más o menos tiempo.

Colocar la mantequilla con el azúcar en un recipiente y comenzar a batir con ayuda de una…

El Comidista y su equipo de fieles seguidores en Facebook han elaborado una pequeña guía para identificar los especímenes humanos que pululan por puntuando restaurantes, con sus diferentes niveles de fiabilidad.

El primer día en Alimentaria 2014 ha dado para mucho. Para innovación con un paseo por la exposición Innoval, para ver showcookings de chefs reconocidos y para ver muchos, muchos stands de muchas marcas —algunas conocidas, otras dándose a conocer— y probar sus productos.

Cómo preparar un Bento, una ración de comida sencilla preparada para llevar, bastante común en la cocina japonesa.

El Rabo de Toro, es una deliciosa elección para preparar toda una exquisitez de plato, para compartir con todos sus invitados.Así que disponte a cocinar estas magnificas recetas de Rabo de Toro. Buen provecho.

Ingredientes (Para 4 personas): 200 gr. de harina de almortas. 400 gr. de panceta. 4 dientes de ajo. 1 cucharadita de café de pimentón. Aceite de oliva. Agua. Sal.

Ingredientes 500 ml. de cerveza negra (stout). He empleado una lata de Guinness. Como tiene 440 ml. he completado los otros 60 restantes con agua. 75 gramos de copos de avena. 50 gramos de mantequilla sin sal. 50 gramos de miel. 400 gramos de harina de fuerza. 150 gramos de harina integral de trigo, espelta o centeno. He empleado centeno integral. 10 gramos de sal. 15 gramos de levadura fresca. Copos de avena para cubrir el pan antes de hornear (opcional).

Cómo preparar el Pad Thai (Fideos fritos tailandeses) de una forma sencilla en casa. El Pad Thai es uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa. En Tailandia lo podemos comer desde los restaurantes más lujosos hasta pequeños puestos en la calle, se trata de un plato muy completo que ningún viajero debe perderse.

Como hacer una masa madre, en video y con preguntas habituales