Entre los muchos tesoros que puedes encontrar un viernes, nada reconcilia más con la sociedad, que saberse heredero de tu propia historia, poder deleitarte con ella desde el salon de tu casa, oficina.. en el movil, y además poder leerla del mismo puño y letra del autor. La biblioteca nacional está plagada de manuscritos digitalizados, que por alguna razón, no todos conocemos. Que nos acompañen las personas de bien. Me juego mi karma en el microblogging!

El poleo formaba parte de las hierbas aromáticas utilizadas para condimentar los platos de cocina romana antigua, así lo podemos ver en varias recetas de Apicio o de Columela, por citar algunos autores clásicos. Esta hierba normalmente se conservaba en seco o en un frasco con vinagre. Veamos algunas de las recetas que nos han llegado hasta nuestros días:

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de banitsa o pastel búlgaro de queso (salado). Tiempo de elaboración, ingredientes, etc...

Uno de los libros más populares en los países de habla hispana desde la segunda mitad del siglo XIX hasta las primeras décadas del XX fue El Mosaico Literario, texto cuya principal finalidad fue ejercitar a los niños en la lectura de manuscritos. Se imprimió originalmente en 1866 en la Librería Bastinos de la ciudad de Barcelona por el pedagogo y escritor Antonio Juan Bastinos, y Luis Puig y Sevall. Una de las condiciones que favorecieron su suerte fue que surgió en un periodo en que los países intentaban establecer la educación laica.

La biblioteca encontrada en el Tíbet con 84 mil rollos de manuscritos sutras ha estado guardando la historia de la humanidad durante más de 10 mil años“, así lo señalan publicaciones en redes sociales desde años recientes. El tema genera debate ante organizaciones de verificación de datos, que dudan de la antigüedad de los textos. Una antigüedad parcial.Las publicaciones muestran una foto de un hombre mirando filas de estantes dentro del monasterio de Sakya (Tíbet), extendiéndose hasta el techo y alineados con lo que parecen ser manuscritos.

Embutido singular, rey indiscutible de la gastronomía berciana y más versátil de lo que puedas pensar. Aquí tienes 3 recetas con botillo del Bierzo como protagonista. Y es que el botillo del Bierzo, que cuenta con el sello de calidad de Indicación Geográfica Protegida, es un manjar que a nadie deja indiferente. El botillo es un embutido, pero no es un embutido cualquiera y es su peculiaridad lo que lo hace único y diferente. Los ingredientes básicos del botillo del Bierzo son la costilla de cerdo, que debe suponer un mínimo del 65% del botil

¿Es posible hacer una tortilla en un microondas? La respuesta es, según ha publicado La Nueva España, sí. Aporta para ello una receta del mismísimo chef José Andrés.

El manuscrito 1504, de la colección de Elías Ashmole, es único en el sentido de que es en parte un bestiario, un libro de botánica y un importante registro visual de las primeras plantas en cultivarse. Se produjo en East Anglia hacia 1520, y su gemelo (conocido como "Helmingham Herbal and Bestiary" y quizá un poco más antiguo que la variante de Ashmole) forma parte de la colección del Yale Center for British Art en Newhaven, Connecticut. (Entrada tomada de: bibliodyssey.blogspot.com/2009/10/tudor-pattern-book.html)

Es el toque final, el punto estrella y el regusto mágico, pero, si vamos a sus orígenes, entronca con el mundo del coleccionismo y la historia medieval

El otro día tenía dos docenas de Albóndigas y hacia poco que había hecho con Ñora, así que esta vez me decidí a hacer algunas con esta salsa, es muy rica y suave, perfecta para acompañar con patatas. Una delicia esta forma de acompañar las albóndigas...

En 2011 los científicos registraron una estrategia de alimentación desconocida hasta entonces en ballenas de todo el mundo. Ahora, investigadores australianos creen haber hallado pruebas de que este comportamiento se describía en antiguos relatos sobre criaturas marinas, registrados hace más de 2.000 años. Creen que los malentendidos de estas descripciones contribuyeron a los mitos sobre los monstruos marinos medievales.

El Museo Voynich de Burgos ha descubierto una carta manuscrita original de Ethel Lilian Voynich, esposa de Voynich, que data del 24 de febrero de 1931. El documento demuestra que ella siguió implicada en la investigación tras la muerte de su marido. Además, es una de las pocas cartas que no se conserva en la Beinecke Rare Book & Manuscript Library de la Universidad de Yale. El contenido de la carta revela su interés en los dibujos de flores del manuscrito Voynich. La destinataria era una investigadora del Jardín Botánico de Nueva York.

Los primeros en escribir una receta sobre la paella fueron M. Garciarena y Mariano Muñoz en 1857. “Sartén a la valenciana (paella)” se publicó en el libro ‘La Cocina Moderna, según la escuela francesa y española’. Suena tan curioso cómo describen su elaboración: “Se le echa aceite o manteca de cerdo en proporción, y cuando está bien caliente se fríen en ella unos cuantos pimientos.. se echan enseguida a freír pollos, patos, lomo de cerdo y salchichas, todo hechos pedazos… pimiento encarnado, sal, azafrán, y un poco de pimienta y clavo”.

El manuscrito Synopsis historiarum de Ioannes Scylitzes (Juan Escilitzes o Ioannis Skylitzis en otras fuentes) se conserva en la actualidad en la Biblioteca Nacional de España, se trata del relato histórico más ambicioso recopilado en el entorno del Mediterráneo entre la antigüedad tardía, desde el final del reinado de Nicéforo I (en el 811) hasta el año 1057.

El ragú es la salsa tradicional italiana por excelencia, de origen francés (ragú proviene de ragouter, que en francés significa “abrir el apetito”), fue llevada a Italia en la época de los romanos. Algunos hablan de su origen napolitano, pero lo cierto es que fue en Bologna donde se le dio fama, haciéndola la salsa más emblemática en el país. La salsa original es una mezcla de estofado de carne preparada con una salsa de base de tomate concentrado. Es una salsa de larga preparación que era tradicionalmente comida de domingo o de festivos.

Recopilaciónn de las recetas clásicas. Cocina de la antigua Roma

Mientras que en el mundo árabe, inmerso en su Edad de Oro (siglos VIII al XIII), se realizaban múltiples traducciones del saber astronómico griego (como ejemplo destacado citar la traducción del Almagesto que realizó el astrónomo Al-Sufi en su “Libro de Estrellas Fijas”). En la Europa Occidental de la Alta Edad Media los cauces del conocimiento quedaban expuestos a una vulnerable sociedad donde las guerras y múltiples crisis relegaban el saber a una pequeña élite religiosa.

Un empleado de la editorial Simon & Schuster se ha declarado culpable del robo de más de un millar de manuscritos antes de su publicación, informa el diario británico The Guardian. Entre los autores afectados están Margaret Atwood, Sally Rooney o Ian McEwan.

Uno de los grandes clásicos de la Navidad italiana. Si en España hemos vivido una fiebre por algún dulce en los últimos tiempos, ese ha sido el panettone. Desde hace unos años, nuestra obsesión por esta pieza de bollería italiana no tiene límites. Sin embargo, eso ha significado que el pandoro, un bizcocho tradicional de las fechas navideñas y que es originario de la ciudad de Verona, ha vivido eclipsado por la fama de su pariente más conocido.

Hegel es uno de los autores fundamentales de la filosofía occidental, con una obra que ha tenido influencia en muchas áreas del pensamiento humano y en otros intelectuales como Karl Marx o Jacques Lacan. Su trascendencia se debe al objeto de estudio sobre el cual concentró su curiosidad y su trabajo: la conciencia humana (y cómo esta se hace libre). Ahora sin embargo, el hallazgo de un manuscrito del filósofo podría revolucionar la manera en que se ha leído su obra.