En este segundo capítulo me he centrado en enseñar los cortes básicos que podemos hacer de verduras y hortalizas.

“Redondos, brillantes, vibrantes, fundentes,
de fina puntilla, dorada y crujiente, como único adorno van festoneados,
y siempre, digo siempre, siempre muy calientes.
Finísimo velo recubre la yema,
haciéndole guiños al buen comensal,
y la clara densa, cuajada y muy blanca, rodea, amorosa, todo su caudal.
Mas si tú introduces el pan en su vientre,
éste estalla, libre, y te hace gozar
de todo su aroma, de toda su esencia,
e invade en segundos todo el paladar.
Tú sigues mojando el pan en la yema, hasta que la apuras y no queda más,
y dejas la clara, vacía y desnuda,
luego te la comes y... vuelta a empezar”.

Te enseñamos fácilmente paso a paso como preparar unas deliciosas tortillas de harina.

Las tortillas de harina que se preparan en el norte de México son deliciosas y perfectas para acompañar muchísimos platillos...

No lo dudo nunca con estas brownkies dos chocolates. Cuando vamos a comer a casa de algún amigo y pienso en qué llevar. Primero, pienso, si tengo tiempo, en hacer algo yo mismo. Lo artesano, casero, siempre es un plus desde mi punto de vista. Después, esta receta o en alguna de sus variantes, es siempre una receta ganadora. Ya sabéis que me inventé esta receta pensando en hacer unas galletas a partir de un brownie.

Si estás embarazada no podrás comer ajoblanco por llevar huevo crudo. Aquí encontrarás una alternativa deliciosa: ajoblanco de melón sin huevo.

Este pastel vegano de chocolate y café tiene un buen sabor a cacao sin ser muy dulce, y si no nos pasamos con el horneado la miga es jugosa y algo húmeda. Estupendo para desayunar o merendar, o para servir a la hora del café junto con un poco de compota de frutas o, si nos ponemos más golosos, nata montada. En los días de más calor veraniego podemos acompañarlo también con helado.

Esta es una de las mejores maneras para preparar un buen trozo de carne y obtener un resultado exquisito. Si te gusta la carne considero que deberías estar atento a la preparación de este solomillo. Impecable.

Esta es, a mi juicio, la mejor manera de preparar las patatas. Las patatas son una de las guarniciones más empleadas en la cocina. A partir de ahora y con este truco dejarás con la boca abierta a tus comensales!

El alioli forma parte de nuestra cultura gastronómica mediterránea, y se ha convertido en una de las salsa más demandadas por los consumidores. Se suele utilizar como acompañamiento de pescados, como langostinos al horno, y sobre todo, de las patatas fritas que, a la par que la salsa brava, constituye una de las salsa más populares para esta fritura. Su elaboración no tiene ninguna complicación, y hacerlo en casa merece la pena, como hacer mayonesa casera o la receta de patatas a la riojana. Y tampoco tienen desperdicio estas recetas cenas ligeras.

Originalmente esta salsa se hacía con mucha paciencia, machacando el ajo en un mortero y agregando poco a poco los ingredientes, aunque en este caso no vamos a enseñaros a hacer el alioli de esta forma sino que os enseñaremos a hacerlo con algo que suele tener todo el mundo en su casa, una batidora.

Hamburguesas de Quinoa, Lentejas y Shiitake | Mis Recetas Veganas
Te enseño mi receta para preparar unas deliciosas Hamburguesas vegetales: Hamburguesas de Quinoa, Lentejas, Shiitake y trocitos de nueces. ¡100% Veganas!

Una selección de los 14 mejores restaurantes sanos-sanos en Madrid para foodies de alma 'healthy'.

Receta para hacer una tarta de queso con Risketos o "cheesecaketo".

Una de las guarniciones más socorridas que tenemos en casa y en la mayoría de restaurantes (tanto de comida rápida como de algo más lenta), las patatas fritas, pero ¿y si las cambiamos por otro tubérculo menos famoso pero más sabroso, la yuca? Sólo hay que tener una pequeña precaución

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de pisto murciano. Ingredientes, tiempo de elaboración

Una de nuestras frutas favoritas de esta época son los albaricoques, aunque hay que reconocer que no es fácil encontrar albaricoques tan jugosos, dulces, aromáticos y sabrosos como los que comíamos hace unos años. Ya sabéis qué sucede con la mayoría de fruta, se recolecta en verde, se mantiene en cámaras y se pierde mucho con ello, no sólo sabor y vitaminas, también se pierden posibles consumidores, por un lado, muchas personas adultas dejan de comer la fruta porque no sabe a nada, y los adultos son ejemplo de los niños, así que a menudo podemos encontrar que muchos …

Si os animáis a hacer este riquísimo bollito os recomendamos que empecéis el día anterior ya que requiere muchas horas de reposo para que la masa vaya cogiendo forma. Quedarían ideales para algún cumpleaños, o evento en el que os hayáis excedido con los invitados. ¡Os aseguramos que todos quedarán maravillados!

Cómo hacer guacamole casero, con una textura fantástica, como en México. Preparación paso a paso, vídeos, consejos y fotos.

Se acerca el fin de semana y nos encuentra cansados? Esto es una buena salida antes de llamar al delivery ;)

Las palmeras de hojaldre son uno de los dulces por excelencia que existen en nuestras vidas. Hay muchas maneras de hacer unas palmeras de hojaldre. Las puedes encontrar mas grandes, mas pequeñas, dulces, saladas y con diferentes ingredientes. Pero todas ellas están hechas con hojaldre. Descubre como hacer unas palmeras de tamaño grande con chocolate tanto blanco como negro y hasta con leche.

Son unas galletas sablés de chocolate con trocitos de chocolate. Una forma diferente de hacer galletas de mantequilla y una receta que además he venido cambiando las últimas semanas.

Antes, una receta de galletas de mantequilla utilizando una masa quebrada dulce o una masa tipo sablé (sableaux) las hacía básicamente con: mantequilla, harina, azúcar y huevo. Ahora, voy cambiando algunas cosas, no solo proporciones. Por ejemplo, añado dos tipos de azúcar diferentes, o incluso a veces tres: azúcar moreno, azúcar blanco normal y azúcar glass o lustre o molido.

Además, les añado, a las galletas…

Las cebollas dulces, y en especial la cebolla morada de Zalla, son la base de todas las salsas madres vascas o nave nodriza vasca . Parte del secreto de la complejidad de estas salsas es pochar la cebolla, que es lo mismo que cocinarla a fuego lento en su propio jugo con un poco de aceite. Posteriormente se pasan por un procesador de alimentos para producir el cuerpo de la salsa, lo que elimina la necesidad de almidones u otros …

Todos hemos buscado la hamburguesa perfecta en restaurantes, puestos callejeros, o hecha con nuestras propias manos. Y es que pocos pueden resistirse a una hamburguesa bien jugosa, que no se deshace y que combina a la perfección cada uno de sus sabores. Para aquellos que creen que la consentida de la comida rápida no puede sorprendernos más, el famoso chef Gordon Ramsay ha salido en su defensa durante la transmisión del programa Good Morning America. En su segmento, Ramsay compartió todos sus secretos para hacer la hamburguesa perfecta, tal y

Qué utensilios de cocina utilizar en la cocina. Primer capítulo de nuestro curso de cocina gratis. Ideal para aprender a cocinar con un curso de cocina básica en el que iremos de más a menos.

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de huevos negros rellenos. Tiempo de elaboración, ingredientes,

Una lengua de ternera en salsa es una receta que apasiona a mucha gente, pero también da mucha “cosa” otra tanta gente. La verdad, si no estáis acostumbrados no es muy grato cocinarla. Da “cosa”. Pero, la lengua de ternera guisada nos proporcionará una textura en una carne realmente tierna.

En las últimas décadas la diabetes y obesidad se han convertido en un enorme problema de salud pública en el mundo, y en México uno desbordado. En este fenómeno están involucrados los malos hábitos, aunque también el hecho de que la mayoría de los alimentos procesados, sí o sí, contienen azúcar refinada.

Esta industria es tan grande, que ya desde 1800 estaba consolidada. Más allá de las calorías, la azúcar refinada es tan dañina ya que, probadamente, produce un transtorno de acumulación de grasa (sobre todo por su sacarosa), además de que es a

Son dos las formas que tenemos de conservar mermelada. La primera que vamos a hacer hoy es la que utiliza el método Appert, que ya os digo no es la más ortodoxa ni la más tradicional de conservar mermelada. Pero que, sin embargo, es una forma que suele utilizar la gente para conservarla que no es ni más ni menos que conservar mermelada haciendo un baño María. Esta forma nos llega a nuestros días desde que la pusiera en práctica Nicolás Appert hacia el año 1800.

Toca hacer una tarta de chocolate espectacular y deliciosamente buena. Es un bizcocho mojado con salsa de caramelo y leche condensada. Por encima, nata montada y galleta de chocolate picada.

Porque tu perro también se merece tener un día especial para él, y porque sus años pasan más rápidos que los nuestros, no te arrepientas de haberle dejado la miel en los labios y prepárale una deliciosa tarta de cumpleaños que la disfrute junto a sus amigos perrunos preferidos.

Me pareció interesante, los ingredientes se parecen algo a la receta mas "tradicional", pero con menos calorías para los que tenemos unos cuantos kilos demás...

Hace mucho tiempo había probado esta receta, pero nunca pude saber como se llamaba. Aquí la encontré, espero que me salga similar al plato que comí aquella vez

Muchos nos aficionamos al sabor del Nesquick desde niños. Pues bien esta es una forma original y simple de probarlo, con forma de magdalena. Para desayunos y meriendas.

Pocos se imaginan la crueldad animal que hay detras de este adorable animalito.
En la actualidad, se encuentran en el mundo ocho generos de conejos, de los cuales el conejo Amami de Japón ya se enfrenta a la extinción. Son conocidos por tener pieles difusas y pelo fino que pueden usarse comercialmente para crear productos de peleteria..

Crueldad animal.Pieles de conejo,el horror que hay detras.

Además, los conejos son conocidos por ser mamíferos extremadamente mansos que apenas pueden protegerse de los diversos ataques que se les presentan. Su naturaleza inofensiva esencial los convierte en una víctima fácil de la industria mundial de pieles de animales.

Cuando tienes esta enfermedad, tu cuerpo hace un mal trabajo convirtiendo los carbohidratos en alimentos en energía. Esto causa que el azúcar se acumule en su sangre. Con el tiempo, aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca, ceguera, daño a los nervios y órganos y otras afecciones graves. Afecta a personas de todas las edades y los primeros síntomas son leves. Aproximadamente 1 de cada 3 personas con diabetes tipo 2 no saben que lo tienen.

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Una dieta rica en productos vegetales es capaz de proporcionar a nuestro organismo una multitud de beneficios saludables.

En la cocina hay que ser ante todo ingenioso, dejar de hacer cosas que se os imaginen porque otras personas no lo vean, de verdad que no tiene sentido. Y si no miradme a mi, que cuando era pequeño (unos 14 años) y cocinaba solo la comida para toda mi familia me daba por hacer boloñesa con vainilla o con eucalipto. Y la verdad que no estaban tan mal. Sí, hoy en día no lo repetiría.

Bien, para esta receta en concreto he utilizado la masa de galletas, cookie dough, del helado de vainilla que hice hace tiempo. Por otro lado he utilizado la receta del brownie de chocolate clásico y tradicional, vamos el de toda la vida, pero que a mi no sé por qué, creo que me queda muy bien. (¿Las cosas hay que decirlas, no?) Eso sí, sin nueces. Pero si queréis podéis añadirle nuces, así como otro relleno de chocolate, etc.

Seguro has podido degustar este postre con nutella, y, ¿qué nos dices de la “crepa Suzette”?. Así es, la versión más popular que se conoce en el mundo, pero ¿qué tiene de interesante?, ¿cómo se prepara la masa para crepas?

Como parte de la repostería francesa, no pueden faltar las leyendas que rodean a uno de sus postres más famosos, y es que se dice que la versión Suzzette fue creada accidentalmente por un chef que roció licor a la sartén donde preparaba la salsa de frutas para la crepa del príncipe de Gales.

Te contamos todas las claves, trucos y secretos para que tus paellas sean un éxito. Ingredientes, tiempos, qué puedes y qué no puedes echar en el arroz, etc, para que todos te feliciten cuando hagas paella para tu familia o amigos.

Esta receta está especialmente pensada para los amantes del chocolate. Una forma muy especial de cocinar los ravioli, más dulce, más sabrosa y más sorprendente. ¿Te atreves a hacer a hacer un brunch o una merienda en tu casa y dejar a tus invitados con la boca agua?

En este vídeo aprenderéis a cómo hacer la salsa César para la ensalada con pollo. Los ingredientes son muy fáciles de conseguir: mayonesa ligera que haremos nosotros en casa, anchoas, perrins, tabasco, limón y queso parmesano. Con esto podréis hacer el aderezo de la ensalada César.

Esta receta (aunque la he modificado ligeramente) la he sacado del libro “Festín de fuego y Hielo”. Es el libro oficial de recetas de la serie. Su exterior es de una especie de pan dulce con un potente sabor a azafrán y textura crujiente. Su interior es pura carne con todo el aroma de la miel y las especias.

Seleccionamos nuestras mejores recetas saludables para llevar al trabajo en tupper para que puedas cocinarlas y disfrutarlas fácilmente

¿Cansados de las típicas hamburguesas de carne de toda la vida? Si es así, os invitamos a que conozcáis esta sabrosa y saludable hamburguesa vegetariana que puedes preparar en pocos minutos en tu cocina. Lo único que necesitarás será copos de avena, puerro y tofu, además de huevo y harina para el rebozado. Seguro que tras probarlas, entrarán a formar parte de vuestro recetario habitual.

Del vídeo: una cosa básica que tenemos que tener en el amuerzo es: fruta, el pan, lo que vamos a echarle al pan, que son dos latas (en mi caso) de atún. Tenemos aquí, el ajo, y la cebolla, muy buena para el cuerpo...

Si te gusta la buena comida y probar cosas nuevas, tenéis que descubrir las recetas e ingredientes que serán tendencia a lo largo de este año 2018.

El cocido lebaniego es un plato típico de todos los pueblos de la comarca de Liébana que se remonta a siglos atrás.

Es un plato muy completo, puesto que tiene todos los ingredientes necesarios para una dieta adecuada, sobre todo, si se tiene en cuenta que era comida de gente que hacía mucho más ejercicio físico que se hace ahora. Se comía principalmente en invierno porque era bueno para añadir calor corporal.

Llevo años viendo recetas de "Morcilla de berenjenas" y leyendo lo parecido que es el sabor al de una morcilla normal, cosa que siempre he puesto en duda. Pues bien, aunque lleve la contraria a quienes aseguran que es igual, hay diferencias insalvables. El aspecto, la presentación, son parecidas, incluso el aliño y es una buena versión para veganos y vegetarianos, pero el sabor es claramente a berenjenas. Y me ha gustado el resultado.

Cómo hacer rosquillas fritas. Receta fácil paso a paso. Aprende a realizar uno de los dulces típicos que se preparan para Cuaresma y Semana Santa en muchos pueblos de España.

Comer Gallo Pinto en Costa Rica es integrarse en su cultura. Y no, no es un gallo lo que te sirven en la mesa, es un plato muy completo y enérgico que te da fuerzas para todo el día.