Lo que el diccionario definía como un «tronco seco y hueco de árbol» es ahora también «un plato típico de Asturias consistente en dos filetes de ternera con un relleno entre ellos, generalmente de queso y jamón serrano, rebozados y fritos». La Real Academia Española ya ha consagrado el cachopo y lo ha incluido en su sagrado Diccionario. Ahora bien, ¿quién fue el creador del cachopo? ¿A quién se debe el plato asturiano más exportado en este siglo XXI?

Espoiler cachoperer, si en la unión tiene buena harina, el huevil sustancial lo une, el friter cachoperer lo unirá, el dios fritansion bautizará y tú paladaracingeinsong disfrutará.
(Calchor Gaspar de Chopellanos) (ilustrado del siglo Taramundi)

Cachopo Fest auna dos grandes pasiones: música y comida. ¿Qué puede haber mejor que cenar un cachopo antes de un concierto de metal?

Nueva edición del concurso oficial "Mejor cachopo de España", puesto en marcha por la conocida "Guía del cachopo". Volverá a constar de tres fases por todo el territorio nacional y se prolongará desde febrero hasta finales de marzo. La primera, que mañana arranca, será de ámbito regional, y servirá para conocer al "Mejor cachopo y cachopín de Asturias". La segunda, del 1 al 10 de marzo, será el concurso de "Mejor cachopo del resto de España" 2019, en el que podrán participar establecimientos hosteleros de todas las provincias.

¿Es el cachopo un San Jacobo venido a más? ¿La versión gigante del Cordon Bleu? Ya adelantamos que no, porque nada tiene que ver un filete de ternera con uno de pollo ni el jamón de York con el jamón serrano que rellena el cachopo. Pero ¿por qué un plato aparentemente simple se ha convertido en la última hipsterización de la cocina tradicional asturiana?

El cachopo a domicilio aterriza en Madrid de la mano de la sidrería A Cañada DELIC Experience, que irrumpe con Cachopo Vaaa, su delivery más loco.

La cocinera María Busta, de Casa Eutimio, en Lastres, ha ganado el I Concurso Nacional En Busca del Mejor Cachopo celebrado hoy en el Salón de Gourmets, imponiéndose a otros once rivales de restaurantes ubicados en Asturias.

Antes o después tenía que pasar. La discusión entre el cachopo y la fabada como plato más representativo de la gastronomía asturiana ha llegado a la televisión nacional. Tras una cena en el programa First Dates él ya estaba planeando una ruta por su tierra para que Joseline probara el cachopo, pero ella le dejó claro que si va visitarle será en calidad de amiga y que prefiere comer una buena fabada

En su afán de crear cultura gastronómica y apoyar a los establecimientos hosteleros, la Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana presenta la primera edición del I Concurso Nacional “En busca del Mejor Cachopo"

This northern region does a great line in hearty cuisine, none heartier than the fried steak-cheese-ham combo that is cachopo. It sounds like a carnivore’s dream: two steaks, sandwiched together with cheese and a slice of ham, all coated in bread crumbs and fried up into a gooey, meaty plateful.

Guía del Cachopo, la guía mas completa de los lugares donde se puede degustar este plato de la cocina típica asturiana "El Cachopo". Con precios, horarios y opiniones.

La Cachopomatic, mortadelesco nombre con el que Juan José ha llamado al artefacto expendedor, es el primero de su especie en todo el país “y en el mundo”, apostilla. “El cachopo no es ni mucho menos un plato nuevo, pero últimamente está muy de moda en Asturias”, asegura Piñeiro. “Los tienes en cualquier bar, y las carnicerías, donde antes no eran tan comunes, ya dedican una parte a este producto. Quizás sea simplemente una buena racha, pero el cachopo está pegando fuerte”.