Hemos observado cómo se produjeron durante este miércoles 31 de mayo unos vertidos en marea baja a la ría de Villaviciosa desde el colector norte de Sidra el Gaitero, vertidos que, por su color, podrían provenir de la limpieza del proceso industrial de la empresa citada, desconociendo la toxicidad que pueden suponer dichos vertidos para la flora y fauna de este espacio natural.

Lo que hasta hace años era un producto típicamente navideño, hoy es una bebida más que puede acompañarnos en todo tipo de comidas

López argumentó que se debe a que la Primer Sidre L’Añu se trata de “un evento multitudinario y esa afluencia supone un riesgo para la conservación del espacio museístico». La fundación organizadora tilda como rotundamente «falso» el argumento de la edil y justifica que, «tal como puede comprobarse en la resolución del Ayuntamiento»

Rodrigo Cuevas hace un pequeño resumen sobre el ritual alrededor de la sidra.

«Lo que no se debe decir cuando viajas a Asturias», ha titulado el artista multidisciplinar, que lleva el folklore asturiano a otra dimensión. El primer ejemplo tiene que ver con la sidra, la bebida que muchos turistas reclaman en cuanto aterrizan en el Principado. «Está muy mal dicho, que lo dice mucha gente, "sidriña"», confiesa. «Cuando dices "ponme una sidriña" mueren siete gatos en cada pueblo de Asturies y los primogénitos varones de las ciudades», bromea antes de insistir que es algo «gravísimo».

En un instante de la gala, se ve al chef conversando con un culín de sidra en la mano. Sin embargo, lejos de beberlo de un trago, como es habitual en Asturias, el cocinero lo reposa en la mano y lo bebe a tragos cortos. Una imagen que en ocasiones se repite entre aquellos que desconocen las tradiciones del Principado y que no deja indiferentes a aquellos asturianos que lo ven.

El reality estrena este martes nueva edición, que contará con la participación de la asturiana Andrea Palacio

Parece ser que a las civilizaciones de Egipto y Bizancio y, más tarde a las griegas, les gustaba beber sidra. En los textos que de aquella época conocemos actualmente, son palpables el protagonismo y la importancia que entonces tenían los manzanos: en muchas ocasiones se empleaban como regalos o valiosas ofrendas. Los romanos preferían el vino, pero en las tierras que conquistaron se percataron de la tradición que en ellas había de elaborar sidra.

Cientos de pequeños productores venden su cosecha a las empresas que ya han iniciado la campaña de recolección, con dificultades para conseguir mano de obra, casi toda foránea. Ahora viene desde Francia en barcazas a Gijón, a 22 céntimos el kilo puesto en fábrica... con esa gente no podemos competir

El trabajo, en el que se ve el dibujo de una mujer desnuda escanciando sidra, es obra de la artista ovetense Covadonga Casado.

El hostelero Carlos González, dueño del establecimiento, explica que «hay muchos que no se atreven con la botella entera»

La plaza Manuel Uría de Nava vivió este domingo uno de los momentos más esperados de 46 Festival de la Sidra con el concurso de escanciadores, el más prestigioso de los que se celebran en Asturias y que tuvo como ganador al actual campeón del mundo en esa disciplina, el dominicano-gijonés Wilkin Aquiles, de la Sidrería Avenida. Junto a él, los mejores echadores de la región se dieron cita en una competición que este verano cumplía su treinta y seis edición reuniendo casi la misma cifra total de participantes: 37.

Wilkin Aquiles suma una nueva medalla que le acredita como el mejor escanciador. El dominicano, de la Sidrería Avenida en Gijón, se ha vuelto a imponer en el XXXVI Concurso Internacional de Escanciadores del Festival de la Sidra de Nava, celebrado este domingo.

Durante la Gran Guerra muchos soldados dejaron su vida en inútiles ataques a las trincheras enemigas atravesando la tierra de nadie entre alambradas, barro y cadáveres mientras sonaban la gaitas. En la Segunda Guerra Mundial, durante la batalla de El Alamein, la División Highland, del VIII ejército británico perdió 13500 hombres cebándose especialmente en los gaiteros que conducían a los soldados a la batalla. Eso llevó al ejército británico a prohibir su uso a partir de entonces, reconvirtiendo a muchos de los gaitero en camilleros.

Collada destaca la diversidad en el mundo de la sidra, haciendo notar que además de las variedades de manzana, que existen centenares, también hay muchas formas distintas de elaboración, así como formatos de consumo y cuestiones culturales. “Por ejemplo –dice refiriéndose a esto último– en Asturias, el escanciado es una cuestión de cultura ligada al servicio óptimo de la sidra natural. Con el escanciado se rompe y sale a flote el gas carbónico de la sidra

Según explica el lagarero vasco, este novedoso tapón escanciador está pensado para echar la sidra desde una altura de quince o veinte centímetros, la habitual en Euskadi, donde la sagardoa (sidra) no se tira desde lo alto como en Asturias. «El tapón al uso no nos convencía demasiado, así que estuvimos dándole vueltas al asunto y nos decidimos por esta opción», explica Zapiain, quien asegura que el cierre de cápsula que han incorporado a sus botellas es hermético y da mejor resultado que el corcho convencional.

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