Un estudio de muestras de Escherichia coli y Salmonella enterica de 10 criaderos y mataderos de pollos comerciales en China reveló que las bacterias pueden evolucionar genéticamente para desarrollar resistencia a los antimicrobianos (entre los cuales se cuentan los antibióticos), al compartir información genética, conocida como 'elementos genéticos móviles'.

¿Tienes en casa esta chistorra navarra comprada en Lidl? No la consumas, porque se ha alertado de la presencia de salmonella en este embutido, que ya ha sido retirado del mercado. La alerta se refiere a Chistorra de Navarra, elaborada por Navarra de Embutidos S.L. Se trata de un producto envasado al vacío y refrigerado, que se vende exclusivamente en supermercados Lidl. El lote afectado por el problema es el 222429, con fechas de caducidad 26/02/2023 y 27/02/2023.

Una tortilla mal cuajada originó un brote de salmonela en un restaurante de Palma el pasado sábado por la noche que, según se conoce, afectó a una mesa de siete comensales.

El Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC, por sus siglas en inglés) ha informado de la detección en España de un caso confirmado, y dos probables, de salmonella vinculado al megabrote de 'Salmonella Typhimurium monofásica' relacionado con los productos elaborados en la fábrica de chocolate Kinder, que la compañía Ferrero tienen en la ciudad de Arlon (Bélgica).

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha emitido una alerta de seguridad alimentaria por la posible presencia de salmonella en Similac Alimentum y Similac Elecare, de Abbott Laboratories, leches infantiles producidas en EEUU que se distribuyen en farmacias y hospitales de España. Se recomienda comprobar el lote y si se encuentra entre los afectados bajo ningún concepto debe darse a bebés y hay que llevarlo al punto de compra. En caso de que el bebé haya consumido si se observa alguna alteración en el bebé acudir a urgencias

Los huevos cuentan con una cáscara porosa sobre la que puede haber multitud de microorganismos, como bacterias del género Salmonella. Los cambios bruscos de temperatura al abrir y cerrar la puerta de la nevera favorecen que se generen gotas de condensación, que pueden arrastrar los microbios hacia el interior del huevo a través de los poros. Esta es la razón por la que en los supermercados se encuentran a temperatura ambiente. Si estuviesen en el frigorífico, al llevarlos a casa y volverlos a meter en la nevera aumentaríamos el riesgo.

El brócoli infestado con la bacteria de salmonela ha sido distribuido en supermercados de Bélgica, Dinamarca, Alemania y Suecia, por lo que las autoridades holandesas han emitido una nota de atención, después de los análisis realizados por la propia compañía con fecha 15 de agosto, por lo que se estima que ya no queda producto en los lineales, señala el RASFF.

La empresa SADA ha anunciado que reiniciará la producción de pollos asados en su planta de Lominchar (Toledo), donde este verano se produjo la contaminación por salmonella de los pollos precocinados cuyo consumo provocó la infección de más de 2.700 personas el verano pasado. El grupo SADA explica en un comunicado que ha hecho frente a sus responsabilidades por la infección que ocasionaron sus pollos, comercializados bajo la marca "Sada" y "Pimpollo", y que ha atendido a la práctica totalidad de los infectados.

Un brote de Salmonella Agona se ha relacionado con el consumo de leche en polvo fabricada en FranciaCon fecha de 2 de febrero de 2018, el brote ha afectado ya a 40 bebés (menores de 1 año): 37 en Francia, dos en España y otro probable en Grecia

Detectado en Euskadi un segundo caso de un bebe afectado por Salmonella Agona tras consumir leche Lactalis El hospital de Basurto ha detectado un segundo caso de un bebe lactante afectado por una infección por Salmonella Agona que presenta antecedentes de consumo de leche maternizada elaborada por el grupo francés Lactalis. El estado de salud del bebe es bueno, no se encuentra hospitalizado y está bajo control y seguimiento médico, según ha informado Osakidetza en un comunicado.

Según su presidente, unas obras en una de sus fábricas liberaron la bacteria que se diseminó por la planta y contaminó equipamientos móviles que servían para producir leche infantil.

Entre tanto, las autoridades sanitarias españolas recomienda, como medida de precaución, que quienes puedan tener en su casa productos de los lotes afectados se abstengan de consumirlos y los devuelvan a los puntos de venta. Además, está disponible el teléfono de información gratuito de Lactalis Nutrición Iberia SLU ha habilitado un número de información 900102336 para resolver las dudas de los consumidores.

El Ministerio de Sanidad francés ha confirmado un caso de salmonela de un bebé en España que había consumido leche infantil contaminada comercializada por el grupo Lactalis, según informan científicos del Instituto Pasteur. En diciembre, Lactalis Nutrición Iberia informaba su decisión de retirar del mercado español lotes de fórmulas de leche en polvo Damira, Sanutri y Puleva para lactantes tras la aparición de casos de salmonella en Francia. El Ministerio de Sanidad español asegura que no tiene confirmación de que se haya producido algún caso

Lactalis Nutrición Iberia ha decidido retirar del mercado español 28 lotes de sus fórmulas de leche en polvo para lactantes de las marcas Damira, Sanutri y Puleva Bebé tras la aparición de casos de salmonella en Francia.Los lotes han sido fabricados en la misma línea de producción que los lotes de las marcas francesas relacionadas con los casos de salmonelosis.La compañía pide a los consumidores que revisen el código en la base del envase y en caso de estar incluido en el siguiente listado se detenga el consumo y gestionen su devolución.

Las nanopartículas activadas por luz, también conocidas como puntos cuánticos, pueden proporcionar un impulso crucial en la eficacia de los tratamientos con antibióticos utilizados para combatir las superbacterias resistentes a los fármacos como E. coli y Salmonella, según muestra la Universidad de Colorado Boulder...Mientras que otros tratamientos antibióticos previos han demostrado ser demasiado indiscriminados en su ataque, los puntos cuánticos tienen la ventaja de poder trabajar selectivamente a nivel intracelular.

Una de las peores epidemias del siglo XVI que devastó Mexico y a los aztecas pudo ser debido a una cepa mortal de Salmonella que se cargó el 80% de la población indígena tal como parece haberse confirmado tras haberse descubierto ADN de salmonella en los restos humanos encontrados. Hannes Schroeder, investigador del museo nacional de historia de Cophenague declara: "¡Es un estudio super guay!"

Científicos en la Universidad de Duke han reprogramado genéticamente una cepa no tóxica de la bacteria Salmonella conocida como S. Typhimurium para digerir tumores cerebrales, particularmente los Glioblastomas. Su toxicidad está deshabilitada, consumen la base nitrogenada purina dentro del tumor, reduciendo la replicación celular, y producen azurina y p53 que activan la apoptosis. Su inyección en tumores de ratas de laboratorio ofrecieron una regresión completa en el 20% de ellas. En español: goo.gl/6TozAR

En una visita reciente a parís, me sorprendió encontrar los huevos junto alimentos secos, a temperatura ambiente, estoy acostumbrado a que los huevos se refrigeren en EEUU. Todos estamos concienciados contra la salmonella, pero EEUU y Europa afrontan el problema de diferente forma.

Un equipo de investigadores españoles ha analizado en tiempo real la infección de células humanas vivas expuestas a ‘Salmonella’, una bacteria causante de las intoxicaciones alimentarias conocidas como salmonelosis, y ha descrito el mecanismo por el que es capaz de hacerse fuerte, prolongando así la infección. La Salmonella infecta a la célula eucariota inyectando proteínas de invasión y, una vez dentro y dependiendo del tipo celular infectado, utiliza estrategias para sobrevivir y, si es posible, “prolongar la infección”.

Han advertido a la población de que no consuma huevos sin cocinarlos previamente ni que estén poco cocidos. Los ministerios aseguran se encontró la bacteria recientemente en huevos importados de Ucrania.