Y ojo, porque viene hasta con manual de instrucciones: hay que beberla con el meñique levantao. Está claro que bautizar una cerveza artesana con el nombre de “ Rancia ” es apostar fuerte porque, ¿quién en este mundo podría sentir curiosidad por probar una bebida con ese nombre?

Reportaje sobre los orígenes de la escena cervecera artesana española, con entrevistas a Alex Schmid, Imre Ignácz, Boris de Mesones, Olaf Martí, Josep Molist y Carlos Rodriguez

El objetivo de esta iniciativa mancomunada de prácticamente todo el sector craft de la Comunidad de Madrid no es otro que elaborar 5.000 litros de cerveza que serán donados a diferentes establecimientos hosteleros de la región que, de una u otra manera, han apoyado a los cerveceros artesanos durante estos meses de Pandemia por el Covid-19.

El cierre de la hostelería a obligado a las cerveceras artesanales a desplegar todo tipo técnicas de venta a las que no estaban acostumbradas. Además se ha desatado un ola de apoyo a estos pequeños productores desde el ámbito local a través de las tiendas online ya existentes o las que han montado sus distribuidores o ellos mismos, con el afán de salvar a este moderno sector. Sí bien el consumo en los hogares ha crecido, aunque no llega a las cifras de la facturación de los bares.

Reportaje con entrevistas a tres mujeres españolas que actualmente tienen su propia fábrica de cervezas artesanas.

El próximo viernes, 10 de abril, se estrena en la plataforma Netflix la serie Brews Brothers

Dos expertos opinan sobre las cervezas de ‘estilo artesano’ fabricadas por cerveceras industriales algunas saben a bayeta de bar no lavada pero otras dan el clavo.

La industria cervecera está cambiando. En cinco años hemos pasado de las críticas a las artesanas porque “se producen en garajes” del presidente de Damm, Demetrio Carceller, a que los gigantes cerveceros empiecen a producir estilos que hasta hace muy poco solo elaboraban las cervecerías más pequeñas. Ante la avalancha de APAs, cervezas envejecidas y porters es inevitable preguntarse si alguna de estas botellas vale la pena o estamos ante la enésima operación de marketing vacía de contenido.

Entrevista con Carlos Arrecubieta de la Bidassoa Basque Brewery, sobre el proceso de montar una cervecería en España, y sobre su enfoque científico sobre la cerveza. “Aquí toda la gente—tanto joven como mayor de 80 años—, en seguida empezó con cervezas de 70-80 IBUs y diciendo «coño, pues está rica, métele un poco más de eso!»”.

Todavía está fresco el recuerdo de las primeras cervezas craft que llegaron a los paladares de los consumidores. Dicha cerveza venía de fuera del país, era difícil de adquirir ya que se importaba a cuenta gotas, y no existía una producción local más que a un nivel muy amateur. Pocos eran los expertos en el tema, pero el interés por saber más sobre esta cerveza peculiar empezó a crecer rápidamente

Entrevista con Juan A. Rodríguez de la cervecería artesana navarra Naparbier, sobre el proceso de abrir una cervecería en España desde cero, y la evolución del sector los últimos 10 años. “Hay mucha gente que llega a decir «pues Napar ya no está ahí...», ¡pero es que luego vendemos 7 veces más que antes!”.

Cervezas La Sagra, con sede en la localidad toledana de Numancia de la Sagra, es actualmente líder de ventas de cerveza artesana en el mercado nacional. El gerente de esta empresa, que en ocho años ha crecido desde la nada a posicionarse como líder del mercado, asegura que este año se han marcado como objetivo producir un millón y medio de hectolitros, una producción que tienen vendida en su totalidad.

Les costó poco descubrir que el transporte iba a ser la gran piedra en un camino plagado de ellas. A estas alturas hacen ellos casi toda la distribución, sumando kilómetros por carreteras que, a veces, ni ameritan esa denominación. El problema acaece cuando, por imposibilidad física o temporal, les es imposible llevar un pedido: "Ningún transportista sube a Aineto", explican, "así que tenemos que llevar la carga a Hostal de Ipiés (a 40 kilómetros) y allí nos la recogen, pero pagamos el porte como si subieran hasta Aineto".

Enntrevista a Sergio Valiente, de la cervecería artesana vasca Laugar, sobre sus inicios, su época de "ilegales" y la escena cervecera española. «Cada día que entreis a vuestra fábrica, daros una vuelta antes de empezar a trabajar y decid: coño, si esto es nuestro!».

Heineken España se refuerza en el segmento artesanal. Y lo hace con una operación de calado. El grupo cervecero ha anunciado la adquisición del 51% de la firma La Cibeles, convirtiéndose así en su accionista de referencia. La multinacional ha garantizado que se mantendrá a la plantilla y a su equipo directivo. Refuerza, además, la posición de Heineken España en la Comunidad de Madrid, donde ya operaba a través de su fábrica de San Sebastián de Los Reyes.

Los fabricantes de cerveza artesana han entendido que formarse no es un demérito, al contrario, es una muestra de madurez.

Iniciativa privada para la reconversión de cuencas mineras castigadas por el cambio de modelo productivo. Un empresario con raíces en la zona reconvierte un antiguo edificio minero en una fábrica de cerveza artesana en el pueblo de Lumajo perteneciente a la comarca del Valle de Laciana en León.

Una de cada cuatro pequeños y medianos fabricantes en España presenta riesgos elevados o máximos de impago y más de un 20% está contra las cuerdas.

Esta es la 2/5 parte de la historia de la cerveza. No menos interesante que la primera parte. Donde nos cuentan de los primeros vestigios cerveceros encontrados en España. Como la cerveza salvo vidas en la Europa medieval y como gracias a ella, se llegó a Estados Unidos, entre otras cosas. ¡Salud!

Cerveza Cerex, firma originaria de la pequeña población extremeña de Zarza de Granadilla y especializada en la elaboración de cerveza artesanal, se ha alzado con dos importantes galardones en el Campeonato del Mundo de la Cerveza, ‘World Beer Awards 2017’.

El sorprendente hallazgo del equipo de genetistas de la Universidad de Seattle demuestra que la fermentación espontánea de la cerveza es un proceso mucho más predecible de lo que en un principio podríamos pensar.

¿Qué es una New England IPA? Seguro que si te interesa el mundo de la cerveza artesana te habrás hecho más de una vez esta pregunta en los últimos meses. El mundo “craft” es muy dinámico, cada año aparecen novedades, se recuperan estilos, etc... Y merced a este dinamismo, estamos viviendo desde hace un tiempo el advenimiento de lo que de momento no es un estilo oficial, pero que está haciendo méritos para ser reconocido como tal: las New England IPA.

¿Tiene fecha de caducidad una cerveza artesana? ¿Cómo leer la fecha de consumo preferente? ¿Cuáles son los mejores envases? Intentamos resolver estas dudas y hablamos de su conservación. En el mundo de la cerveza rara vez se habla de fecha de caducidad. En su lugar, se utiliza el concepto de fecha consumo preferente, dado que una cerveza raramente será dañina para la salud por el paso del tiempo. En esta entrada queremos ofreceros algunas pautas para saber si la cerveza que estáis comprando es fiable en estos parámetros de frescura.

Algunos ejemplos de cómo colaboran el medio audiovisual y las empresas cerveceras. Y de cómo la publicidad y la comunicación va evolucionando.

La idea se le ocurrió a Dylan McDonnell al comenzar la pandemia y la moda de la masa madre se apoderaba de una nación en confinamiento. Cervecero aficionado a las afueras de Salt Lake City, vio cómo el diseñador de videojuegos Seamus Blackley presumía en redes sociales que había hecho pan con levadura egipcia de 4500 años de antigüedad. “Me pregunté si podría hacer lo mismo con cerveza”, pensó. La respuesta llegó en forma de una bebida ámbar que, cree, es lo más cercano a lo que Ramsés el Grande pudo haber tomado entre batallas con los hititas.

Una semana más recordamos viejos oficios y labores artesanas.

Mahou 5 estrellas, Águila Dorada, Estrella Galicia Especial, Estrella Damm... son todas cervezas especiales, con más malta, más cuerpo y mayor gradación alcohólica que las cervezas clásicas. Las analizamos, junto a otras marcas de distribuidor y marcas blancas, El resultado sorprende: compruébalo.

La matriz de la empresa Estrella Galicia disparó beneficios en 2023 y ha intensificado su apuesta por el negocio cervecero en Madrid, un territorio reinado hasta ahora por su competidora Mahou. Y en vez de acelerar su expansión internacional prefiere la lucha en la capital. Por eso, Ignacio Rivera, recien nombrado CEO de Hijos de Rivera, ha decidido antes de convertir a Brasil en el segundo motor de la compañía, luchar en Madrid y posponer la apertura de una fábrica en el país latinoamericano.

La tablilla tiene copiadas 21 letras de un abecedario que podría ser tartésico, una lengua aún no descifrada

¿Cómo llegó Guinness, un fabricante de cerveza negra con sede en Dublín (Irlanda), a convertirse en cronista y adjudicatario de récords mundiales? El hecho de que la autoridad encargada de catalogar los récords mundiales y la cerveza Guinness compartan nombre es mucho más que una simple coincidencia. Hay un relato histórico de una discusión entre Sir Hugh Beaver, director general de la fábrica de cerveza Guinness, y sus anfitriones durante una expedición de caza europea que lo empezó todo.

Tienes unas cervezas calientes y quieres enfriarlas a toda prisa. ¿Cuál es la forma más rápida de todas? Hoy vamos a poner a prueba algunos métodos para enfriar cerveza. Intentaremos explicar la física que hay detrás de cada uno de ellos y, armados con este termómetro, comprobaremos cuál funciona mejor... si es que alguno funciona.

El conductor, de 50 años, fue investigado por la supuesta comisión de un delito contra la seguridad vial, por circular bajo la influencia de bebidas alcohólicas.

Tienes unas cervezas calientes y quieres enfriarlas a toda prisa. ¿Cuál es la forma más rápida de todas? Hoy vamos a poner a prueba algunos métodos para enfriar cerveza. Intentaremos explicar la física que hay detrás de cada uno de ellos y, armados con este termómetro, comprobaremos cuál funciona mejor... si es que alguno funciona.

Boortmalt Spain, pidió espacio para la «construcción y explotación de una instalación de recepción, tratamiento, producción y despacho de productos agroalimentarios en la zona B2 del puerto exterior» de punta Langosteira, una dársena en la que se movieron 1.424.181 toneladas de graneles agroalimentarios en el año 2023. La Autoridad Portuaria abre con el anuncio el trámite de competencia de proyectos, por si otras compañías están interesadas en el mismo espacio. Así, da un plazo de un mes para presentar otras solicitudes.

Los expertos explican que esto se debe al lúpulo contenido en la cerveza, un ingrediente que es muy rico en flavonoides. Los flavonoides son una especie de metabolitos que actúan como una hormona natural de reemplazo y que tienen la función de contrarrestar la pérdida de estrógenos en la mujer, facilitando así la absorción de calcio y promoviendo la formación de colágeno.

Trabajador en una fabrica cervecera es despedido en su primer día de trabajo por bancarse en un tanque de cerveza

Cuando se fabrica esta bebida se generan millones de toneladas de bagazo, el resto del cereal que la industria considera muy valioso.

Explora la fascinante historia de la cerveza y descubre los distintos tipos que existen alrededor del mundo. Este video te lleva a través de un viaje desde sus orígenes antiguos hasta las modernas técnicas de elaboración, destacando variedades populares como la lager, ale, stout, y más.

Los taberneros de Bilbao a los que ha contactado DEIA auguran un final de copa caliente: “Tendremos que desayunar fuerte”, afirma uno de ellos

Según la Fiscalía, queda probado que los dos imputados tuvieron y transportaron armas peligrosas, pero en ningún momento tuvieron voluntad de atentar. La defensa pide la absolución de ambos, pues contribuyeron al primer paso del desarme de ETA.