Sólo hay una cosa que en Orio puede competir en fama con la afición al remo y las trajineras de esta localidad costera de Gipuzkoa donde desemboca el río Oria: el besugo. El cotizado pescado es aquí el rey, con una forma propia de asarlo y un lugar donde se inventó lo que se conoce como besugo al estilo Orio: el Asador Joxe Mari. Tres generaciones de parrilleros y más de 60 años de historia abalan esta cocina de producto y fuego. Ver trabajar a Mikel Monterola en su parrilla situada en pleno centro del pueblo es todo un espectáculo.

Cada vez me siento más como un profesor del instituto de una serie mediocre de los 80 que como un catedrático. A menudo tengo que callarme porque el rumor generalizado se extiende por el aula y me da vergüenza mandar callar a universitarios constantemente. Cuando me escribes un email para decirme que te has peleado con tus compañeros de grupo o envías a tu madre a una revisión de exámenes, mi perplejidad no cabe en mi persona

El concurso de acreedores de la pesquera Isidro 1952 tiene en vilo a sus 233 trabajadores, pero hay 1,2 millones de besugos que también sufren las consecuencias de su crisis. Son los que se crían en la planta de acuicultura marina de Lorbé (Oleiros, A Coruña), ejemplares de entre ocho meses y cuatro años que llevan desde noviembre, en el mejor de los casos, sin recibir su alimentación habitual. Se nutren únicamente de lo que el mar arrastra hasta las jaulas, básicamente crustáceos de muy pequeño tamaño, insuficientes para su normal desarrollo.