La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) informa de una alerta sanitaria relacionada con botes de mostaza y especialmente dirigida a aquellas personas que sufran de alergia a los sulfitos. La AESAN ha tenido conocimiento de esta alerta a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), que fue emitida en un primer momento por las Autoridades Sanitarias de la Comunidad de Madrid.

A pesar de que las dosis diarias ingeridas acumuladas están lejos de ser tóxicas, sus efectos sobre ciertos colectivos hacen que este aditivo esté en constante revisión y cada vez se limite más su uso

En los últimos años se ha abierto un debate en torno al uso de sulfitos en la elaboración del vino. En este interesante artículo se explica qué son exactamente los sulfitos y cuales son las razones por las que son usados de manera habitual por la industria vitivinícola.

Wineries producing natural wines identify only with self-imposed standards. No official or legal classification or standard set of operating procedures defines the category; neither has any legislation been passed to date by any regional, national or supra-natural authority, and there are no organizations that can certify that a wine is natural. However, there are many unofficial definitions or codes of practice published by the different associations of natural wine producers in France, Italy, Germany and Spain.

Los vinos naturales están de moda ahora pero hay muy poco claro sobre ellos. 10 pasos para aclarar el embrollo.

"Contiene sulfitos." Sólo dos palabras y, sin embargo, habitualmente malentendidas a pesar de que aparecen en casi todas las botellas de vino. ¿Qué son los sulfitos? ¿Son realmente malos? ¿Causan dolores de cabeza?

Últimamente, hablar de hamburguesas se ha convertido en sinónimo de hablar de carne de caballo, como si no existieran otras cosas más importantes. Hoy quiero abordar el tema de las hamburguesas desde otro punto de vista. Lo primero que vamos a hacer es aclarar algunos conceptos básicos de clasificación de productos en la industria cárnica que no acaban de quedar claros. Carne fresca: la carne que no ha sido sometida a procesos de conservación distintos de la refrigeración, la congelación o la ultracongelación, incluida la carne envasada al

Lo ecológico NO es siempre más sano. No hay ninguna evidencia científica de que el consumo de alimentos ecológicos sea mejor para la salud. En el primer reglamento de producción se prohibía explícitamente publicitar la producción ecológica haciendo referencia a los beneficios para la salud. Además, en la Unión Europea no existen vinos ecológicos. Tenemos vinos elaborados a partir de uva ecológica, no vinos ecológicos. "La alimentación ecológica no es más sana, mejor para el medio ambiente ni está más buena. Solo es más pija".

Son la mayoría y es obligatorio que conste en la etiqueta de la botella de vino cuando se encuentre en concentraciones de más de 10mg/litro, pues como indica la Directiva Comunitaria 2003/89/CE, se debe indicar cualquier ingrediente con capacidad alérgena y es el caso de los sulfitos, que pueden afectar a las personas que tienen asma.