Un equipo multidisciplinar encabezado por investigadores del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha desarrollado un salmorejo probiótico listo para el consumo. En el proyecto para introducir microorganismos vivos beneficiosos para las personas en la tradicional crema vegetal han participado investigadores del Instituto de la Grasa (IG-CSIC) de Sevilla, la start-up Oleica y la empresa cordobesa Culinary Concepts Group (Salmoreteca).

El khachapuri, un bollo relleno de queso y huevos tradicional de Georgia es el mejor plato del mundo, según el discutible criterio de Taste Atlas, una página web que se utiliza los votos de cocineros, críticos gastronómicos e internautas para crear un raking de los 100 mejores platos del mundo. La paella (sexto puesto), el salmorejo (puesto 51) y el cochinillo (54) son los tres platos ‘made in Spain’ que consiguen entrar en un top 100 dominado por la comida italiana (13 platos), la japonesa (8) y la francesa (6).

La Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés ha celebrado su décima Asamblea General, como pistoletazo de salida de las iniciativas que van a llevar a cabo por su décimo aniversario, dando a conocer un nuevo programa: ‘El salmorejo cordobés, una receta solidaria’. Su presidente, Miguel del Pino ha dado a conocer su nuevo equipo. Acompañándolo como vicepresidentes: Antonio Caño (área económica), Rosario Serrano (área de comunicación) y Eduardo Gallardo, que continúa en su labor de secretaría.

Así lo ha indicado ArteOliva en un comunicado en el que ha señalado que son 40 los empleados que trabajan con mimo en la elaboración de productos naturales, elaborados con materia prima de calidad y sin conservantes. El gazpacho ArteOliva fue presentado en la Fancy Food Show, una exposición gastronómica celebrada recientemente en San Francisco (Estados Unidos), y captó la atención de Phil Lempert.

Hace mucho que el invierno se fue pero en estos meses de verano existen como alternativa las denominadas "sopas frías" que incluso exportamos al extranjero: el gazpacho y el salmorejo. Pero, ¿en qué se diferencian? ¿cuálea son los pros y los contras de cada uno? Artículo comparativo.

Su consumo ha demostrado tener amplios beneficios no solo a nivel cardiovascular, sino también de forma específica en la prevención del derrame cerebral e incluso en algunos tipos de cáncer, como el de mama.

La mayoría de los nutricionistas nos recomiendan tomar un caldo, una crema o una sopa al iniciar nuestras comidas principales para que nos llenemos al inicio

Es un alimento bajo en calorías: una ración normal de 250 ml contiene 175 kcal. El salmorejo es rico en fibra vegetal, lo que favorece la digestión, en vitamina C, licopeno y vitamina E, debido al aceite de oliva. Tiene ajo, que le da carácter vasodilatador, beneficioso para la circulación.

La cadena de la televisión Nacional Japonesa graba en Córdoba lo más popular de su gastronomía para un programa que se emite al mediodía, coincidiendo con la hora de máxima audiencia de las televisiones niponas, siendo esta cadena la que más alto índice de audiencia logra. - Nombre del programa: Sekai Fushigi Hakken (traducido: Encuentro con el mundo). - Característica del programa: Un programa que se emite en Japón desde hace más de 20 años. La guapa reportera japonesa realiza un viaje en el tren de lujo Al-Andalus.

Hace años, con fondos de la Comunidad Europea, mucho esfuerzo y buen criterio, se restauró el edificio con objeto de devolverlo a su estado a finales del siglo XVIII: un clásico fuerte defensivo gallego de los que protegían la costa, especialmente de las incursiones de los navíos ingleses, que allí fueron el enemigo de toda la vida. Y se hizo un buen trabajo de recuperación al recrear en forma de edificio-museo las antiguas dependencias... Sin embargo, a los tres meses cambió el gobierno municipal. Y una de las primeras iniciativas...

La editorial cordobesa Almuzara ha publicado la obra 'El libro del salmorejo. Historia de un viaje milenario', de Almudena Villegas, donde recoge "un curioso y entusiasta homenaje a uno de los platos más emblemáticos del sur de España", al mismo tiempo que sugiere que la base de la receta "por su esencia y por sus características más importantes pueden remontarse hasta el Neolítico o incluso al Paleolítico".

El salmorejo contra el gazpacho. Un "enfrentamiento" entre dos platos unidos por el tomate. Todas las características de los dos platos enfrentadas para elegir la que más nos guste. No son sólo meras recetas. Es hablar de cocina.

"La anglosajonización de la lengua, sus términos, la exportación de sus productos o servicios es un tónica dentro del mundo empresarial y si esto se ha llevado a cabo, ha sido porque los paises de origen de muchos de estos términos no se han preocupado de facilitar la comprensión o adaptación de los mismos a la lengua de destino." [...] "Las empresas y gentes españolas tienen que hacer lo mismo; reivindicar el producto, el servicio, el concepto, la marca y no adaptar términos a la lengua de destino."

Ahora que viene el verano es conveniente saberlo todo acerca del gazpacho y el salmorejo, las cremas frías más famosas e importantes de la dieta mediterránea. Un breve repaso por su historia, tipos, recetas y valor nutricional.

He de decir que el autor le pone ganas, pero hay que ver los ingredientes que usa y la forma rara de como mezcla las cosas. No vio la wikipedia es.wikipedia.org/wiki/Salmorejo...