Algunos expertos alertan de cómo el turismo también impacta en la gastronomía al estandarizar la oferta, desplazar al local y precarizar el trabajo en hostelería. Hay vecindarios que eran de “población pobre y clase trabajadora” que han mutado hasta convertirse en objeto de deseo para quienes buscan “destinos cosmopolitas donde vivir ricas experiencias culturales y gastronómicas” en los que la cocina tradicional del barrio desaparece. Las ciudades primero se turistifican. Luego, se gentrifican expulsando al vecino y, por último, se gourmetizan

Abrirse paso en el mundo “foodie” de Internet no es tarea fácil. Y menos aún, si tu propósito es hacerte “influencer” gastronómico, y conseguir no pagar “ni un duro” en los restaurantes. Sin embargo, el camino se allana un poco cuando eres la jefa de prensa de Pozuelo de Alarcón. Algo que ha podido comprobar Mamen Crespo, jefa de prensa de la alcaldesa Susana Pérez Quislant, quien no duda en gozar de algunos de los mejores restaurantes de Madrid gracias a su “blog gastronómico”.