Una investigación del CSIC ha conseguido la sustitución total de las grasas sólidas como mantequilla, margarina, grasa de palma por oleogeles, en la elaboración de croissants y bollería . De este modo las propiedades sensoriales del producto son muy similares a las del convencional, pero con un perfil lipídico saludable.Los oleogeles se han formulado con diversos tipos de aceite (girasol y oliva) y diferentes hidrocoloides o emulsionantes alimentarios,con los que se han obtenido patrones de textura que imitan la plasticidad de las grasa sólidas

Este trabajo internacional, publicado en la revista científica 'Metabolic Brain Disease', ha establecido una clara relación entre los ratones alimentados con una dieta alta en grasas durante 30 semanas, lo que provoca diabetes, y el posterior deterioro...

Los precios de las principales materias primas, desde el petróleo hasta la avena, se han desplomado en las últimas semanas, lo que ha hecho que el índice de materias primas S&P GSCI vuelva a situarse en el lugar que ocupaba antes de que Rusia invadiera Ucrania a finales de febrero. El índice de S&P -que mide los precios de la energía, los metales, los productos agrícolas y el ganado- se situó el miércoles en 664,15, lo que supone un descenso de alrededor del 20% respecto a los máximos alcanzados en marzo y junio. El cobre baja un 30%

Dejaría huellas que pueden rastrearse en los “ecos” del Big Bang. El descubrimiento ofrece un medio innovador para predecir "firmas cosmológicas" para modelos de materia oscura, la cual se cree que compone aproximadamente el 80% de toda la materia del Universo.

El alza imparable de los precios que afecta ya a prácticamente todos los bienes y servicios, y se mide en porcentajes de dos dígitos, impone el rigor en la vida de los españoles. Cada vez son menos los que no ven afectado sensiblemente su nivel de vida por el incremento descontrolado de la inflación.

La reserva, que se ubica en el distrito de Beylikova y es la segunda más grande tras la de China con 800 millones de toneladas,

Hace poco más de un año, en agosto de 2021, el máximo responsable financiero de Ford Motor Company salió a la palestra para presumir de forma pública de lo que consideraba toda una noticia: su primer SUV 100% eléctrico global, el Ford Mustang Mach-E, era un buen negocio. “Es rentable —destacaba John Lawler—. Su margen de contribución es positivo y rentable ya desde hoy”. Un año después la situación es otra bien distinta.

El camino para llegar a implantar el coche eléctrico sustituyendo a los tradicionales motores de combustión va a ser no sólo largo, sino sobre todo costoso. Según un informe elaborado por la consultora AlixPartners, los fabricantes de vehículos y la industria auxiliar afrontan a nivel global un coste cercano a los 70.000 millones de euros hasta 2030 por la transición de sus cadenas de suministro de vehículos de combustión interna a vehículos eléctricos,

El G7 ultima un acuerdo para poner un precio límite a las exportaciones de petróleo ruso a países fuera de EEUU, la Unión Europea (UE) y el grupo de las siete naciones más industrializadas del mundo, según anunció este lunes un funcionario de alto rango de la Casa Blanca: "Estamos cerca de que los líderes del G7 decidan pedir urgentemente a los ministros concernidos desarrollar mecanismos para establecer un precio tope global a los cargamentos de crudo ruso a países (...) más allá del G7", dijo la fuente en una llamada con periodistas.

“Ya ha habido una destrucción de la demanda de gas del 15-20 % en Europa debido a los altos precios, y los países se están preparando para reducir aún más la demanda”, dijo Marco Saalfrank, jefe de comercio comercial de Europa continental en Axpo Solutions AG . Solo en el Reino Unido, el uso de gas industrial ha caído alrededor de un 49% hasta mayo, lo que es "asombroso", según Citigroup Inc.

La amenaza de recesión esta provocando un éxodo masivo de las commodities

Mientras tanto, los bancos centrales también hicieron su parte del 'trabajo'. Engañados en sus 'poderes' que supuestamente tienen sobre el dinero, han comenzado a subir las tasas de interés para 'frenar' la inflación. Tenga en cuenta cómo este es un enfoque falso de dos maneras: Los aumentos de precios actuales no son el resultado de demasiado dinero o malas políticas, sino que la humanidad en su conjunto está alcanzando límites de recursos . Por lo tanto, la inflación está afectando a todos en todo el mundo [...]

Asombrosamente para mi, ya se han resuelto los problemas de la crisis alimentaria, energética, de exceso de deuda, de la inflación y de la crisis rusa. O en todo caso, no se espera que empeoren mucho más. El mundo ya ha cambiado radicalmente y el "viejo" establishment sigue anclado en el pasado. Estamos inmersos en un cambio que oscila entre la revolución de Mayo del 68 y la novela "1984", y los dirigentes e instituciones clásicos, sigue pensando que todo es un ciclo económico normal.

Los precios del aluminio profundizaron sus pérdidas el martes y tocaron un piso en siete meses, debido a que los inversores temen que los nuevos confinamientos en China, su principal consumidor, y una posible recesión mundial puedan reducir la demanda por metales. El aluminio a tres meses en la Bolsa de Metales de Londres (LME) cayó un 2,2% a 2.570 dólares la tonelada a las 1615 GMT, después de que el lunes perdió un 1,9% y tocó su nivel más bajo desde el 10 de noviembre.

Una nueva investigación ha encontrado que las mujeres con grasa abdominal alrededor de la sección media están más estigmatizadas que aquellas con grasa glúteofemoral en las caderas, las nalgas y los muslos. El estudio, que ha sido publicado en Social Psychological and Personality Science , indica que la forma del cuerpo juega un papel fundamental en la percepción de las mujeres y que más grasa no siempre es malo. La investigación ha indicado que el llamado "estigma gordo" está generalizado y se han propuesto varias explicaciones para su existe

El metal rojo ha bajado un 4,4% este año, después de haber subido más de un 25% en cada uno de los dos años anteriores y eso es una mala noticia

Un aerogenerador típico de 3 MW necesita más de media tonelada de neodimio y cerca de 100 kg de disprosio. Estos nombres tan particulares pertenecen a dos metales del grupo de las tierras raras, un conjunto de sustancias que se extraen sólo en algunas regiones del mundo debido a su peculiar comportamiento geoquímico, pero son indispensables para fabricar no solo nuestros teléfonos móviles, sino también las tecnologías necesarias para implantar las energías renovables y electrificar el transporte.

Si bien el Brent está un 20% por debajo del máximo histórico de 2008 en términos de dólar, se comercializa a niveles récord cuando su precio se expresa en moneda local para países que representan aproximadamente el 35% de la demanda de petróleo. India, el tercer mayor consumidor de petróleo del mundo detrás de EE.UU. y China, está pagando un 45% más que hace 14 años debido a la fuerte depreciación de la rupia frente al dólar. La eurozona paga actualmente unos 111 euros (US$119) por barril, en comparación con los 93,5 euros de julio de 2008.

El patrón mayor de Camelle, Xosé Xoán Bermúdez Tajes, detectó primero en la playa de Lobeiras, en Arou, y después en el resto de la costa de Camariñas un vertido de grasa amarilla que probablemente procedía de uno de los barcos que todos los días pasan frente a la Costa da Morte.

Un grupo de físicos ha descubierto una nueva partícula (o excitación cuántica) anteriormente teorizada (conocida como 'modo axial de Higgs'), un 'pariente' magnético del Bosón de Higgs que define la masa, según el estudio publicado ayer en Nature. A diferencia de su progenitor, el modo axial de Higgs tiene momento magnético, y eso requiere una forma más compleja de la teoría para explicar sus propiedades. Las teorías que predecían su existencia han sido invocadas para explicar la 'materia oscura'.

El Gobierno de Argentina espera niveles de exportación récord este año, a medida que el país se beneficia del aumento de los precios de los productos básicos. Se prevé que la segunda economía más grande Sudamérica exporte US$90.000 millones en bienes este año, según un funcionario sénior del Gobierno que pidió no ser identificado por tratase de proyecciones no publicadas. Eso representaría al menos un salto del 15% con respecto al año pasado y un 38% más que los niveles de 2019.

Carlos Tavares, director de Stellantis (antes Vehículos Fíat Chrysler) espera que, a la velociadad a la que se pretende transformar el mercado automovilístico para afrontar el calentamiento global, la cadena de suministro y la capacidad de producción no tendrá tiempo de ajustarse, tal y como djo a los medios el martes durante el anuncio de su compañía para la construcción de una nueva planta de baterías en Indiana por 2.5 millardos de dólares.