El chef de DiverXo ha revelado en 'Más vale tarde' cómo le gusta más este plato

Para el caldo rancio: 3 dl. de agua; 120 gr. de patatas "Instituto de Beauvois"; 1 hueso de jamón; 2 dientes de ajo; 1 manojo de hierbas; 1 cebolla pequeña; Para las verduras de primavera: 250 gr. de tirabeques; 1 puñado de hojas de tirabeques; Para la emulsión de ajo: 15/20 g hojas de ajo de oso; 1/2 huevo pasado por agua; 60 gr. de aceite de grano de uva; 50 gr. de aigo boulido c.s. de sal; Antes de servir: 4 lonchas finas de jamón flores de ajo.

Nos habéis preguntado cómo y dónde guardar las patatas crudas para que duren más tiempo y no se pongan rancias. ¿Has oído alguna vez que la forma idónea es en un lugar oscuro y fresco, pero nunca en la nevera?

C&P Seguro que más de una vez os ha pasado que habéis abierto una bolsa de patatas, no la habéis acabado y cuando habéis ido a comerlas de nuevo están rancias o blandas. Lógicamente, como en cualquier otro producto, la vida útil empieza a acortarse considerablemente una vez que el envase está abierto, pero siempre es posible conservar las patatas durante bastantes días...

Una cafetería de Logroño cobra un recargo de 1€ a un tuitero sincebollista

La cocinera palentina Ciri González recibirá un homenaje en el XIV Campeonato de España de Tortillas que se celebrará en Alicante por su participación continuada y su triunfo en tres ocasiones.

La tercera edición de la mayor feria experiencial de España dirigida al público final reunirá del 24 al 27 de septiembre a más de 30 Estrellas Michelin y 50 Soles Repsol, y más de 250 expositores, en IFA, en un recinto que duplica el espacio expositivo y que contará con tres escenarios para la realización de ponencias, talleres, showcookings y degustaciones.

Cada 20 de agosto se celebra el Día Mundial de las Patatas Fritas, uno de los platos más consumidos en el planeta. ¿Por qué la fecha? A ciencia cierta nadie lo sabe, al igual que su origen que se lo disputan franceses y belgas.

Video que muestra la venta de patatas en un mercado chino.

Después de conectarse a través de la popular VPN Psiphon, los cubanos son dirigidos a una página web que enlaza con propaganda contra el régimen financiada por los contribuyentes estadounidenses. Las cuentas de Twitter de los miembros de Atlas Network han participado en campañas de bots o centros de trolls en las recientes elecciones de Perú y Ecuador, así como en el golpe cívico-militar de 2019 en Bolivia. Funcionarios cubanos dicen que la propaganda en línea unida a la escasez creada por las sanciones equivale a una "campaña de desestabiliza

Si quieren la receta del éxito, apunten. Primero son escaldadas en champán francés. Luego, se fríen hasta tres veces en grasa pura de ganso. Después, se sazonan y se adornan con láminas de queso pecorino. Toques de trufa negra le dan aroma al plato. Y, para terminar, se espolvorea una pizca de oro comestible de 23 quilates.

Cuando todavía no se ha cerrado el debate de si la tortilla de patatas es mejor con cebolla o sin cebolla, llega una nueva variante: la tortilla de patatas sin huevo. Curiosamente el debate no ha sido si a eso se le puede llamar tortilla, sino que directamente han surgido los fans de la versión tortilla de patatas sin huevo. La gran mayoría de estos "sinhuevistas" son alérgicos a este alimento o veganos. Hay quien dice que es más sana, porque se utiliza mucho menos aceite, y que no tiene nada que envidiarle a la tradicional.

Los trabajadores de Frito-Lay en Topeka, Kansas, han estado en huelga desde el lunes por salarios bajos y horas extras forzadas. Algunos trabajadores se han visto obligados a trabajar en turnos de 12 horas, siete días a la semana, durante semanas debido a la escasez de personal

Un oficial de policía de Nueva York ha salvado la vida de un hombre que se estaba desangrando con la ayuda de una bolsa de patatas fritas vacía y cinta adhesiva. Cuando consigue la bolsa manda al joven a buscar cinta adhesiva, y con esos dos elementos monta un torniquete. "Te tenemos, te tenemos, ¡no te toques!", grita el agente para tranquilizar a la víctima mientras la dice que se quede tranquilo con él, para no perder el conocimiento.

Serendipity3 es un restaurante del Upper East Side de Nueva York que ha reabierto sus puertas a lo grande: acaba de batir su décimo récord mundial Guinness, esta vez por las patatas fritas más caras. Este snack saboreado por muchos cuesta la friolera de 200 dólares (169 euros) y lleva el apropiado nombre de 'Creme de la Creme Pommes Frites'. "Estoy sin palabras, abrumado, eufórico y emocionado... es una de las experiencias más surrealistas que he visto", ha contado a New York Post Frederick Schoen-Kiewert, jefe de cocina de...

Estos chicos hacen patatas estilo McDonalds. Las patatas están crujientes y sabrosas.

La tortilla de patatas es un plato que tenemos más que explotado, hemos probado las versiones rápidas que circulan por internet, y eso es de lo que va este Comidistest. Preparamos cuatro tortillas aceleradas de patata: la de chips de Ferran Adrià, una con olla a presión del blog Mercado Calabajío, otra con microondas y una última con puré de patata. Una nos pareció un espanto y dos nos dejaron un tanto indiferentes,

Denuncian que las cadenas de distribución están primando en sus lineales las importaciones foráneas, procedentes de otros países tan lejanos como Nueva Zelanda o Perú, mientras en la huerta las compras están prácticamente paralizadas y cuando los comercios ofrecen precios a los agricultores son ruinosos e incluso en muchos casos no compensan ni los gastos de recolección: en el caso de la cebolla la cotización se ha desplomado hasta los 8 céntimos de euros por kilo (€/kg) y en el de la patata hasta los 14 céntimos de €/kg.

Es un plato universal de la cocina española. El resultado debe de ser algo parecido a un "pastel" jugoso, tierno y cremoso de huevo, patata y ¿cebolla?. En este vídeo plantearemos ese debate, y los 7 errores mas frecuentes.

"La tortilla de patata, como a ti te guste. Pero si es para mí, ponle cebolla.", ha respondido. "Te va parecer una tontería, pero se lo digo mucho a los chicos en el restaurante. Esto de cocinar es para pasarlo bien. ¿Quién soy yo para decirle a alguien cómo le gustan las cosas? Yo sé que siempre estamos con la coña de la tortilla con o sin cebolla, pero si mañana te recibo en casa y me dices que te gusta sin cebolla, ¿quién soy yo para fastidiarte la noche?".

Por primera vez, una marca del ámbito de la distribución de la patata en España utiliza este novedoso envase totalmente sostenible. Fabricado con papel y malla de bambú que contiene tintas al agua y colas de origen vegetal permitiendo su completo reciclaje en el contenedor azul. La compañía valenciana 'Patatas Lázaro', a través de su marca 'Freshnatur', se suma a la revolución “cero plástico” siendo pionera en su sector,

Una usuaria de Twitter, Paula, ha compartido un tuit con cuatro fotografías que ya ha visto medio internet. En las cuales puede verse que hay unas gafas dentro de una bolsa de patatas fritas sin abrir. Al principio muchos creyeron que era fake y que habría sido ella la que hubiera metido dentro, pero en las fotos se puede ver perfectamente que la bolsa no se ha abierto en ningún momento. Uno de los mensajes que más ha llamado la atención ha sido el de un chico que asegura que esas gafas son suyas y se le cayeron en la fábrica de Abrajanejo.

Para secretos, el de sus tortillas: «Todo el mundo me lo pregunta, pero la receta es simple, huevo, patata y mucho cariño».

Hoy 9 de marzo se celebra el día internacional de la tortilla de patatas, y en Gastrópoli te vamos a contar seis sitios de Madrid en los que más que tortillas hacen obras de arte. Y qué mejor forma que celebrar este día que probando semejante manjar de la cocina española. Rel.: www.meneame.net/story/dia-internacional-tortilla-patatas