El confinamiento hizo que muchos hosteleros tuviesen un tiempo habitualmente muy escaso para innovar. Y vaya si lo hicieron. Maridaron productos poco habituales a la hora de compartir mesa y mantel. Román Vidal, nieto del fundador de Casa Román, se vio en casa con el acuario del restaurante lleno de marisco y decidió probar una idea que le rondaba la cabeza.

Una pelea por unas patatas fritas frías provocó el tiroteo de un trabajador de McDonald's de Brooklyn, que ahora lucha por su vida, dijo el martes una fuente policial de alto rango. La víctima, de 23 años, estaba trabajando en el local de comida rápida del 1531 de la calle Fulton, en Bedford-Stuyvesant, alrededor de las 7 de la tarde del lunes, cuando empezó a ser molestado por una clienta por sus patatas fritas, dijo la fuente. La mujer estaba videollamando a su hijo de 20 años durante la discusión, y el hijo pronto irrumpió en el restaurant

Las múltiples inundaciones han afectado la producción de una zona agrícola clave en la costa este

La agrupación agrícola COAG denuncia en un informe sobre los precios de frutas y verduras las enormes diferencias que soporta el consumidor. Una naranja pasa de 0,15 a 1,50 euros por kilogramo en su camino hasta nuestras mesas.

Existen muchas frutas y verduras que pueden aportarte más vitamina C que la que normalmente te darían los cítricos.

La evidencia acumulada de varios estudios científicos muestra que muchas frutas, verduras y granos cultivados hoy día contienen menos proteína, calcio, fósforo, hierro, riboflavinas y vitamina C que los cultivados hace décadas. Científicos afirman que la raíz del problema está en procesos de agricultura moderna que aumentan la producción pero afectan a la calidad del suelo. Este efecto también se propaga indirectamente a la carne que consumimos, ya que los animales se alimentan también de plantas cada vez menos nutritivas.

Ya sea sobre una pizza, destacando en las ensaladas o triturados en salsas, los tomates son un ingrediente clave en las cocinas de todo el mundo. Sin embargo, quizá le sorprenda saber que no siempre ha sido así. El tomate es originario de América del Sur y, aunque los aztecas ya lo consumían en Mesoamérica en el año 700 d.C., no fue hasta principios del siglo XIX cuando se convirtió en un popular ingrediente de la cocina mediterránea.

El precio promedio de las cebollas en el mercado mayorista se ha incrementado un 65% desde el pasado 22 de febrero, dos días antes del inicio de la invasión rusa de Ucrania, mientras que los tomates verdes y los maduros se han encarecido un 43,4% y 42,4%, respectivamente. Así se desprende de la última actualización del panel de precios de la web de Mercasa en los principales mercados mayoristas del país. Las cebollas han pasado de venderse a 0,27 euros el kilo el pasado 22 de febrero a 0,45 euros, según los precios actualizados a 29 de marzo.

Decir que la fruta y la verdura son sanas es casi de perogrullo. Pero todos sabemos que hay verduras que por su sabor o su textura se hacen difíciles al paladar y provocan rechazo. Pues bien, este rechazo puede terminar gracias a la edición genética. CRISPR promete hacer las verduras y las frutas más apetecibles. Una empresa biotecnológica, Pairwise Plants, piensa aplicar la tecnología de edición genética CRISPR en numerosas especies vegetales: desde el trigo y el maiz al algodón y la soja, pasando por lo interesante: frutas y verduras.

En los últimos meses, los puntos de venta de McDonald's y KFC en países de todo el mundo han comenzado a escatimar en patatas fritas y otros productos a base de patata. Según Bloomberg, la interrupción del envío está limitando sus ventas en aproximadamente 2.900 restaurantes McDonald's. Esto afecta a países como EEUU, Canadá, Japón, gran parte de Asia y África. Hasta el momento.

Un ciberataque con ransonware, perpetrado el pasado viernes 28 de enero contra la compañía británica KP Snacks, está generando un desabastecimiento de algunas de las principales marcas de patatas fritas, frutos secos y 'snacks' en general del Reino Unido, afectando a productos populares como Hula Hoops, McCoy's & Tyrrells Crisps, Butterkist, Skips, Nik Naks o KP Nuts. Según una carta remitida en estos días por la compañía a los distribuidores y puntos de venta, explica que el éxito del ataque se ha traducido en la paralización de sus sistemas.

Una nueva ley que prohíbe los envases de plástico en la mayoría de las frutas y hortalizas entra en vigor en Francia a partir del día de Año Nuevo. Los pepinos, los limones y las naranjas se encuentran entre las 30 variedades que no podrán ser envueltas en plástico. Los envases más grandes, así como la fruta picada o procesada, estarán exentos. El presidente Emmanuel Macron calificó la prohibición de "verdadera revolución" y dijo que mostraba el compromiso del país de eliminar los plásticos de un solo uso para 2040. Se cree que más de un te

En España se han frito los huevos como en ninguna parte. Sin embargo, ahora ha venido el The New York Times a dar la receta perfecta para que este plato tan sencillo sea un manjar para los dioses, si es que no lo era ya. La conocida publicación se rinde a la receta de toda la vida: con puntillita y con la yema bien estar deshecha.

Este método de preparación de los huevos fritos se encuentra entre las técnicas de los huevos fritos españoles y las del clásico sunny side up: Los bordes están crujientes y dorados, la clara está cuajada y la yema aún está líquida. Para conseguir este contraste de texturas, los huevos se cocinan en una fina capa de aceite caliente. Aunque esta receta es para cuatro huevos, sirve para cualquier cantidad. (Ajuste el tamaño de la sartén y el aceite en consecuencia). Evite tocar los huevos hasta que el fondo y los bordes estén crujientes.

Los modelos en 3D de diferentes patatas fritas revelan por qué te gustan unas más que otras.

Fue en una boda familiar celebrada en Madrid donde Francisco Espinosa Bonilla probó por primera vez las patatas fritas. Superado el golpe de la sorpresa, llegó el flechazo, ese amor a primera vista que le animó, nada más llegar a Jaén, a empezar su particular investigación hasta dar con la receta adecuada. Era el año 1942 cuando la primera de las tres generaciones de Casa Paco fundó una empresa que, con el paso del tiempo, se convirtió en mucho más que una fábrica y un comercio de ultramarinos...

José Manuel Martín Crespo nos enseña a hacer unas patatas fritas con huevos y chorizo a la lumbre de leña.

Un trabajador de McDonald's ha revelado por medio de un vídeo publicado en la red social TikTok cómo trata a los "clientes groseros" que exigen patatas fritas recién hechas.

El Ministro de Medioambiente anunció que en una apuesta por reducir los residuos plásticos Francia prohibirá su utilización para casi todas las frutas y verduras en 2022.

La venta de fruta y verdura en envases de plástico estará prohibida en los negocios minoristas (tanto tiendas de barrio como supermercados) de España a partir de 2023.

La limpieza y desinfección de frutas y verduras nos permite eliminar restos químicos y suciedad, evitando que lleguen a nuestro organismo. Sabiendo cómo desinfectar frutas y verduras vamos a disponer de todos los nutrientes de este grupo de alimentos, evitando consumir diferentes compuestos que, si bien son necesarios para su cultivo, pueden llegar a ser dañinos para nuestra salud.