La cafeína es un compuesto natural bioactivo que existe en el café, el té y muchos otros productos alimenticios. La cafeína provoca una variedad de funciones biológicas como la activación del sistema nervioso, la relajación del músculo liso, disminución del estrés antioxidante, mejora del metabolismo de los lípidos, etc.
Estudios recientes sugieren un papel protector de la cafeína contra el estrés oxidativo y la senescencia, que es es un mecanismo importante que protege a las células del estrés.

Estos polos de plátano y chocolate solo requieren cinco minutos de nuestro tiempo. Son muy sencillos de preparar y no se necesitan poleras, ni moldes para helado de ningún tipo. Solo palitos para polos, que se pueden sustituir por brochetas o cucharillas, un vaso y una bandeja que quepa en el congelador.

Más de 2 millones de niños trabajan en condiciones peligrosas en la industria del cacao solo en Ghana y Costa de Marfil. En África Occidental (60% cacao mundial), hay más de 1,5 millones de niños extrayendo ilegalmente cacao para la producción mundial de chocolate. El problema principal es que existe un puñado de productores de chocolate líquido en el mundo que luego distribuyen a las marcas que llegan a los supermercados; y la mayoría de estas compran cacao que implica esclavitud moderna. “Unas 10 compañías producen un 90% del cacao del mundo"

El grupo Barry Callebaut ha informado en un comunicado de que han detectado la presencia de salmonela en su fábrica de chocolate de Wieze, en Bélgica, la más grande del mundo, según la compañía. Un lote fabricado en la planta de Wieze ha dado positivo por la presencia de esta bacteria en la lecitina, uno de los ingredientes utilizados en la fabricación de todos los productos de chocolate de la compañía.

Fue el maestro pastelero Bozelli quien, a principios del siglo XIX, logró solidificar el chocolate en la capital del Piamonte, mediante un aparato hidráulico de su invención, y crear otra forma para comer este manjar, que luego daría paso a los bombones.

La Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) dependiente del Ministerio de Sanidad ha emitido una nueva alerta sanitaria donde advierte de la presencia de un alérgeno no declarado entre los ingredientes de varias marcas comerciales de chocolate en nuestro país.

Con su trabajo, el médico irlandés Hans Sloane dio a conocer al mundo occidental los efectos terapéuticos de la nuez de cola. También tuvo la feliz idea de dar a conocer la mezcla del chocolate con leche

Letizia ha apostado por un vestido cut out - tendencia que consiste en añadir aberturas laterales a un vestido- para asistir este martes al acto del Día Mundial de la Cruz Roja y de la Media Luna Roja celebrado en Valencia. Una apuesta arriesgada con la que muestra por primera vez sus abdominales.

El día 6 de febrero de 1875, en la localidad oscense de Benabarre, el chocolatero Francisco Brescó dejó escrita la fórmula y la técnica para la elaboración del chocolate. En 1996, su bisnieto reprodujo para este documental el proceso de fabricación del chocolate utilizado a mediados del siglo XIX, una época previa a la industrialización.

Mondelez, compañía estadounidense propietaria de la británica Cadbury, está en el ojo de la tormenta por una investigación de un programa de televisión. Una investigación adelantada por el reportero Antony Barnett para el programa Dispatches de Channel 4 en Reino Unido (un canal de tv público) reveló los horrores del trabajo infantil que hay detrás de la cadena de producción de uno de los dulces de pascuas más queridos de Gran Bretaña.

Suiza es un país conocido por su neutralidad, por sus bancos, instituciones internacionales, relojes y chocolates, pero mucho menos por sus cientos de miles de refugios antinucleares. Tiene búnkeres suficientes para acoger a toda su población en caso de emergencia

El informativo de hoy es monotema: El supuesto envenenamiento a los negociadores para terminar con la guerra de Ucrania.

Una mezcla de cacao (rico en polifenoles con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y cardioprotectoras) y algarroba (rica en polifenoles y fibra que genera una mezcla con un alto contenido de compuestos bioactivos y con un sabor menos amargo) podría proteger de problemas cardiacos asociados a la diabetes tipo 2, según una nueva investigación del CSIC.

Llegó a ser unas de las tres más importantes de Europa en el siglo XIX gracias a su innovador y visionario creador. Tras cerrar por problemas económicos en 1967, uno de sus descendientes, Manuel De Cendra ha recuperado la marca con un producto 'gourmet' que ya ha sido reconocido con varios premios

La empresa Mars ha anunciado que actualizará la apariencia y las personalidades de los M&M's. "M&M's ha existido desde hace más de 80 años y este año la marca sigue evolucionando para reflejar el mundo más dinámico y progresivo en el que vivimos", explicaron desde la compañía en un comunicado. "La marca actualizada de M&M's incluirá una visión más moderna". La compañía decidió cambiar el color de piel de las golosinas y les dará un tono de voz "más inclusivo, acogedor y unificador".

Un ensayo reconstruye los gustos, el lujo y las modas de la élite dieciochesca gala, para quien comer se convirtió en un arte refinado y exótico.

Trajes de gala, personalidades de la época, banquetes de categoría... nos imaginamos las fiestas de gala de la aristocracia rusa antes de la Revolución como...

En los últimos años han aumentado las investigaciones que muestran los beneficios del consumo de cacao en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares o diabetes tipo 2. Muchas personas, al leer estas informaciones, equiparan el cacao al chocolate, y piensan que cualquier chocolate que consuman va a tener estos efectos.

Mítica escena (del cine cutre) de la película The Stuff (1985) en la que muere el personaje "Chocolate Chip".

Tanto dar como recibir el beso negro, puede ser considerado como una deliciosa experiencia para muchas personas, las que lo reciben dicen que no hay nada parecido.

¿Qué pasa si combinas chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco con torreznos de Soria? Pues esto mismo: nace el "Chocorrezno".

Si te gusta lo dulce y eres un amante del arte, el trabajo del famoso pastelero Amaury Guichon te dejará boquiabierto. Este chocolatero francés afincado en Las Vegas crea extraordinarias esculturas de chocolate que podrían pertenecer a un museo. Guichon es capaz de crear prácticamente cualquier cosa a partir de este dulce producto: animales, criaturas fantásticas, motos, ruedas de la fortuna y mucho más. (Incluye Videos).