Con el incremento del número de cerdos, a pesar de la palpable falta de bellota durante la presente temporada de montanera, las perspectivas no auguran nada bueno, ni para el sector a corto y medio plazo, ni por supuesto para el bolsillo de los consumidores. De hecho, un grupo de ganaderos e industriales consultados consideran que este año tres de cada cuatro cerdos calificados por ASCI y el Ministerio de Agricultura bajo la categoría comercial “de bellota ibérico” son falsos e incumplen de forma flagrante la Norma de Calidad del Ibérico.
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