Cocinar hizo al hombre. Así se titula el libro de referencia del biólogo Faustino Cordón y Juliette Binoche (París, 1964) no solo le da la razón, sino que sube la apuesta: y a la mujer más. A fuego lento, del director vietnamita afincado en Francia Hung Tran Anh, es una película que se devora. Y no es metáfora. Aquí lo importante es el sofrito especiado, el dorado de lo que se asa, el corte perpendicular del muslo del pato, la mantequilla que se tamiza, las manos que se embadurnan y el plato que huele, que huele que alimenta. La pantalla se ant
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