cultura y tecnología

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La "olla podrida". Exquisito guiso tradicional al fuego lento del hogar (Eugenio Monesma)

La "olla podrida". Exquisito guiso tradicional al fuego lento del hogar (Eugenio Monesma)  

Uno de los platos más típicos de Covarrubias (Burgos) es la olla podrida. La impresión de su nombre no debe llevarnos a engaño puesto que se trata de una de las más suculentas comidas de nuestra gastronomía popular. En el año 2000, Alejandro Gutiérrez nos mostró paso a paso cómo se elaboraba este tradicional guiso.
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Olla podrida, un cocido perfecto para el invierno

Si hablamos de platos tradicionales y de gran contundencia, es inevitable dedicar unas líneas a la olla podrida, un guiso que aporta energía para soportar los rigores del frío.
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Marmita de cobre a golpe de martillo. Moldeado de este metal a mano para elaborar una olla artesanal

Marmita de cobre a golpe de martillo. Moldeado de este metal a mano para elaborar una olla artesanal  

Uno de los recipientes que se han utilizado para cocinar los alimentos es la marmita o caldero de cobre. Estos calderos eran fabricados por los caldereros, quienes aprovechaban la maleabilidad del metal para darles la forma. En 1997, en una de las principales calles de Ripoll, en Girona, los hermanos Sadurní continuaban ejerciendo el interesante oficio de la elaboración tradicional de los calderos de cobre.
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La RAE devuelve la tilde a la palabra 'sólo'

La RAE devuelve la tilde a la palabra 'sólo'

El adverbio podrá llevar tilde cuando equivalga a solamente, al igual que los pronombres demostrativos "este, ese y aquel", cuando haya un riesgo de ambigüedad
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Twitter permitirá por fin editar los tuits hasta media hora después de su publicación

La función que más esperaban los usuarios de Twitter por fin se está probando. Los desarrolladores de la red social están trabajando en la posibilidad de que los tuiteros puedan editar sus tuits. Sin embargo, habrá pegas: solo tendrán 30 minutos para hacerlo y el resto podrá ver las versiones anteriores. Según Twitter, las publicaciones podrán editarse "varias veces" por lo que durante 30 minutos se podrán modificar de manera ilimitada.
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Motín en el acorazado Potemkin: marineros comiendo carne podrida que hicieron temblar un imperio

Estaban sometidos a jornadas extenuantes bajo la presión de crueles oficiales y además llegaban malas noticias del Pacífico. Los marineros del acorazado Potemkin, uno de los mayores buques de guerra de la Rusa zarista, vivían en condiciones infrahumanas y se temían que iban a ser enviados a la guerra de Japón.
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Emir Kusturica & The No Smoking Orchestra — Live in Kaliningrad, RU

Concierto íntegro en Kaliningrado (Federación Rusa).
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La olla ferroviaria

La olla ferroviaria es un invento de los antiguos maquinistas, fogoneros y guardafrenos del Ferrocarril Hullero que hacía el trayecto entre La Robla (León) y Balmaseda (Vizcaya), más conocido como el Ferrocarril de La Robla, atravesando en su recorrido las provincias de Palencia y la antigua provincia de Santander, hoy región autonómica de Cantabria. Las estaciones, era un punto intermedio donde reposaban las máquinas de carbón y agua, allí se encontraban los únicos trenes de viajeros y mercancías, que trasportaban carbón y apeas.
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El rencor huele… a rancio

El rencor huele… a rancio

Las palabras tienen gran capacidad de sorprendernos, lo mismo que las personas. Todos conocéis, por ejemplo, el adjetivo rancio. Su étimo latino rancidus significa ‘maloliente, podrido’ y con este sentido pasó al castellano (olor rancio, tocino rancio), aunque más tarde se usara también para calificar las cosas antiguas (rancio abolengo) y hasta las anticuadas (mentalidad rancia). Si seguís preguntando, la palabra os dirá que el sustantivo latino correspondiente a este adjetivo es rancor, de donde procede nuestro rencor.
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La computación cuántica da un salto de gigante al operar a temperaturas 15 veces más altas

La computación cuántica da un salto de gigante al operar a temperaturas 15 veces más altas

El método permitirá ahorrar millones de euros en sistemas de refigeración para estas máquinas. Los chips cuánticos podrán estar junto a los electrónicos, lo que simplificará el diseño. En realidad, se trata sólo de un grado y medio Kelvin más -de 0,1ºK a 1,5ºK, en el caso del grupo holandés-, pero alejarse del cero absoluto, o ausencia total de energía, es un salto gigantesco tanto desde el punto de vista tecnológico como desde el económico.
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Cómo funcionará la avanzada supercomputadora que podrá pronosticar el clima en tu calle

Una nueva supercomputadora, que se dice será la más avanzada del mundo, mejorará la precisión de las predicciones del clima localizado calle por calle y hora por hora. Lograr correctamente un pronóstico local -calle por calle y hora por hora- sigue siendo un enorme desafío. Eso, sin embargo, podrá cambiar ahora con el nuevo proyecto de supercomputadora de la Met Office, el Servicio Meteorológico Nacional de Reino Unido, para el cual se acaba de garantizar US$1.560 millones.
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Tiburón podrido, vikingos, sacrificios y "vodka" islandés: así es el mes thorri  

El thorrablót (¿en honor a Thor?) comienza a fines de enero. Durante un mes, el frío invierno islandés y las tradiciones vikingas dan el contexto ideal para uno de los festivales más curiosos del mundo, donde solo los paladares valientes resisten el sabor del tiburón fermentado. Al menos aquí ya no hay sacrificios humanos a los dioses nórdicos.
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Descubierta olla con monedas de oro y plata del siglo XV al realizar unas obras en Holanda

No fue simplemente un día ordinario de trabajo para los empleados de una compañía de aguas de los Países Bajos, que este mismo mes se toparon con una antigua olla para cocinar de barro de que contenía alrededor de 500 monedas de oro y plata del siglo XV cuando estaban instalando las tuberías de un edificio de nueva construcción.
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Cómo funciona una olla a presión

El vídeo no tiene ninguna explicación escrita, así que cuento yo algo, y es que esto me ha parecido muy interesante. Siempre había creido que las ollas a presión cuecen más rápido por la presión que producen dentro, sin más.
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Los neandertales comían más carne podrida que las hienas

Los análisis realizados por ella a dientes fósiles de neandertales, han detectado altísimos niveles de nitrógeno-15, un isótopo que no está muy presente en los vegetales, y que es indicativo de un elevado consumo de carne. De hecho, los niveles detectados son superiores a los presentes en las dentaduras de carnívoros como las hienas. Pero podría haber también otra causa que lo explicase. Los experimentos realizados por Foecke y su equipo, han demostrado que los niveles de nitrógeno-15 en la carne aumentan conforme se va pudriendo.
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El mejor jamón del mundo cae en manos de la trama del jamón podrido

Una de las empresas de la trama del jamón podrido, Valle de los Valfríos, trabaja para que su marca de lujo, Monsalud, comprada en octubre del 2017 y que durante la campaña del año 2011 ganó el premio del mejor jamón del mundo, no termine salpicada por el escándalo. La marca de lujo, creada por Miguel Bosé, Manolo Sanchís, el tenista Pato Clavet y Fran Rivera se topó con la crisis y no pudo superar el 2012 con una deuda superior a los cinco millones de euros. “Quisieron acelerar la producción, forzando el proceso de curación. No salió bien".
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Se logra demostrar el olor que desprende Urano: a huevos podridos

El sulfuro de hidrógeno, el gas que le da a los huevos podridos su olor característico, impregna la atmósfera superior del planeta Urano. La evidencia largamente buscada se publica en la edición del 23 de abril de la revista Nature Astronomy.
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Qué es y cómo funciona una olla a presión

Las ollas a presión, también conocidas como ollas express, y las ollas rápidas, consiguen reducir considerablemente los tiempos de cocción de los alimentos.
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La cocina exprés, un invento Maño

El 16 de noviembre de 1919 el industrial zaragozano José Álix Martínez obtuvo la patente de invención para la popular olla exprés. Nacía así este utensilio, que supuso todo un avance tecnológico para la época al reducir considerablemente el tiempo de cocción de los alimentos.
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En EEUU el plan de impuestos republicano quita los subsidios para vehículos eléctricos [EN]

Ese es el incentivo fiscal que actualmente significa que el IRS le devuelve hasta $ 7,500 cuando compra una batería nueva o un vehículo eléctrico híbrido enchufable.
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Tecnología china: la olla-cañón  

También conocida como "cañón de palomitas", esta olla-cañón de producción china ofrece una explosiva forma de cocinar y tostar diferentes tipos de grano. En el vídeo podéis ver su funcionamiento paso a paso y las partes de su maquinaria. Básicamente se trata de una olla a presión que se abre de golpe mediante una palanca, produciendo una explosión que dispara el grano cocinado a un contenedor. Aunque algunos sostienen que sus orígenes están en la Inglaterra industrial, estas máquinas fueron muy populares en China hasta hace pocos años.
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El misterio del kæstur hákarl: ¿Por qué en Islandia comen tiburón "podrido"?

El misterio del kæstur hákarl: ¿Por qué en Islandia comen tiburón "podrido"?

Para muchos que lo han probado, el kæstur hákarl es la comida más asquerosa del mundo. ¿Por qué entonces preparan y comen algo así en Islandia? ¿Es realmente una comida tradicional o se trata de una atracción turística? ¿A qué sabe exactamente?
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Egolatría, idas de olla y éxtasis... La decadencia de Andrés Calamaro

Su último trabajo, ‘Romaphonic Sessions’, confirma que el voltaje de su repertorio ha ido a menos en el siglo XXI. Pregunta cruel, pero necesaria: ¿Cuál fue la última gran canción que firmó Andres Calamaro? No busquen en 'Bohemio' (2013), su disco más reciente de material propio, ya que tocó fondo con este trabajo, el más mediocre y previsible de su carrera.
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Ocho pelis sobre la Biblia que no te pondrán en la tele esta Semana Santa

¿Quién a estas alturas de su vida no ha visto Ben Hur o Los Diez Mandamientos? Ah, ¿que tú no? Pues no te preocupes que esta Semana Santa tendrás la ocasión de verlas un par de veces. Si por el contrario, no llevas los últimos 40 años de tu vida en coma y ya estás un poco saturado de la programación televisa de estas fechas, aquí te recomendamos ocho películas con temática bíblica para disfrutar esta Semana Santa de una forma MUY diferente.
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Una 'olla loca' deja semidesnuda a una chica  

Una joven comprobó que llevar los pantalones sin cinturón en la atracción popularmente conocida como 'olla loca' puede tener consecuencias imprevistas.
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