Ser omnívoros es parte de nuestra evolución, de nuestra esencia como humanos. Es posible obviar esto en la dieta, pero resulta complicado y peligroso. No en vano muchas asociaciones médicas lo desaconsejan. Así que para nuestra salud lo mejor es tener una dieta variada y que contenga productos de origen animal. Ya que no sólo nos aportan nutrientes clave, como la vitamina B12, hierro o aminoácidos esenciales (por mencionar sólo algunos), sino que lo hacen de manera que podamos absorberlos fácilmente. Y por el planeta porque el ganado recicla.

Un norteamericano de 32 años fue enviado en Agosto de 1940 a Francia con una misión: con 3000 $ en efectivo y una lista de refugiados que en su mayoría eran buscados por los nazis, viajó a Francia como representante del Comité de Rescate de Emergencia. Una vez allí se dio cuenta de la gravedad de la situación e inmediatamente empezó a organizar una red de rescate, para lo cual utilizó medios ilegales incluyendo fondos del mercado negro, documentos falsificados y rutas de escape.