El glutamato monosódico nos rodea. Lo encontramos en las aceitunas, en las patatas, en la sopa... Es un aditivo que potencia el sabor y estimula nuestra voracidad. Pero ¿es malo para la salud? El glutamato monosódico intensifica el sabor de cantidades ínfimas de productos como el pollo, e inhibe la sensación de saciedad. La industria abusa de esta sustancia para enmascarar la baja calidad de muchos de los procesados. La EFSA ha establecido la cantidad máxima diaria en 30mg por kilo de peso corporal, pero se está sobrepasando el límite.