Un estudio reciente ha expresado su preocupación sobre los riesgos para la salud de productos dietéticos a base de carne cruda como posibles fuentes de algunas enfermedades bacterianas y parasitarias. Pero ¿cuál es la magnitud de este problema y a quién pone en riesgo?

Darle a tu perro o gato carne cruda no solo pone en peligro la salud de tu mascota sino también la tuya. Esta es la conclusión de un estudio publicado en la revista Veterinary Record, que analizó los supuestos beneficios de esta tendencia que se inició hace ya varios años y continúa creciendo. Según los investigadores de la Universidad de Utrecht, en los Países Bajos, además de no ofrecer ninguna ventaja, la carne cruda contiene parásitos y bacterias perjudiciales para la salud del animal y su dueño.

Razones por las que la carne roja,la procesada,el caviar de salmón y el queso de cabra pueden producir cáncer?

Un azúcar denominado Neu5Gc, presente en las carnes rojas, algunos pescados y productos lácteos, está relacionado con la aparición de tumores espontáneos en humanos. Investigadores de la Universidad de Nevada, Reno (EE UU), liderados por el español David Álvarez Ponce, han analizado la historia evolutiva del gen CMAH –que permite la síntesis de este azúcar– y revelan qué grupos de animales han perdido el gen y por lo tanto son más apropiados para el consumo humano y para trasplantes de órganos.

La realidad que hay detrás de la producción de carne barata sigue oculta. Lymbery hace un repaso a lo que no se ve de las granjas de ganadería intensiva y a las posibles soluciones. En el mundo se crían 70.000 millones de animales, dos tercios de ellos en granjas industriales. Viven permanentemente estabulados y son tratados como máquinas de producción. Los últimos brotes letales de gripe aviar y porcina proceden de estas instalaciones, donde el virus muta con facilidad. En España el 84% de los antibióticos vendidos se administran a animales.

Hay debates sobre determinadas decisiones prácticas capaces de soliviantar a cualquiera. Dormir junto a nuestro bebé o dejar que lo haga en su propio espacio, beber leche o no hacerlo, o nuestra posición sobre la existencia de un ser supremo son algunos de ellos. Otro espacio de emociones encontradas es el que se produce en torno a la agricultura ecológica y la industrial.

Estas son las 10 conclusiones a las que hemos llegado después de un intenso viaje por Japón siguiendo la ruta de los bueyes wagyu (wagyu beef). Un mito, el de la carne de Kobe, la más cara del mundo, que alimenta historias románticas pero también fraudes y falsedades.

En 2015 la Organización Mundial de la Salud declaró que las carnes procesadas (salchichas, jamón, hamburguesas, salami, bacon, etc) causan cáncer y comer carnes rojas (vaca, ternera, cerdo y cordero) pueden causar cáncer. Durante una conferencia en Madrid el médico alemán y Premio Nobel de Medicina de 2008, Harald zur Hausen declaró que, además de las carnes rojas, también la leche parece estar por detrás de los cánceres de colon, mama, pulmón y próstata.

Evaristo Paramos en Carne Cruda dando su punto de vista de la situación actual del País y por supuesto del punk a nivel Mundial.

Los últimos avances nos indican que hay ciertos nutrientes que hay que reducir al máximo por su relación con la obesidad,las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, como el azúcar o la grasa saturada.

Puede parecer un chiste, pero las vacas son mucho más peligrosas en la actualidad para la salud del planeta que los coches. Y no, el problema no es únicamente el metano que expulsan en sus flatulencias (el gas metano es uno de los grandes responsables del calentamiento global), aunque represente un tercio de todo el que se produce debido a actividades humanas. Hay que sumarle, además, que la industria ganadera es también responsable del 20% de las emisiones de carbono, un cóctel que la sitúa como una de las más contaminantes que existen.

Este estudio sostiene que el aumento del consumo de carne a nivel global está provocando la desaparición del 60% de la biodiversidad

El informe elaborado por la Hong WWF expone que el apetito mundial por la carne tiene un impacto devastador en el medio ambiente, impulsado por la producción de cultivo para la alimentación de los animales. La gran escala de cultivos como la soja para la cría de pollos, de cerdos y otros animales impone una enorme restricción sobre los recursos naturales, lo que conduce a una gran pérdida de tierras y especies.

Un estudio realizado por investigadores del Centro de Investigación en Nutrición Animal (CINA) de la Universidad de Costa Rica confirmó que la carne de res producida en Costa Rica contiene una importante cantidad de ácido linoleico conjugado (ALC) o ácido ruménico, una sustancia que puede aumentar la inmunidad, proteger contra el cáncer y contra enfermedades cardíacas. El ácido ruménico, cis-9-trans-11 ALC, es un ácido graso que se genera naturalmente y de forma eficiente en el rumen de los vacunos y otros animales como el cordero y la ternera.

Dentro de las alternativas para una buena alimentación tiene que ver con el cuidado para consumir los alimentos apropiados sin riesgo para nuestra salud.

Ese color rojo brillante de la carne tiene su porqué, y no es nada más ni nada menos que unos aditivos alimentarios los que se encargan de que eso ocurra. Hablamos de nitratos y nitritos,

Carnes: aumento de la mortalidad con el consumo de carne procesada. Dietas: no hay evidencias sobre aumentar la ingesta de vegetales y frutas, reducir la densidad energética de los alimentos, modificar la frecuencia o el horario de las comidas y la recomendación del desayuno.

Con la llegada del verano da comienzo una de las celebraciones más crueles y aberrantes. Aunque consumirlo no es ilegal, sí su venta en el festival de Yulin. Sin embargo, la prohibición se ha difuminado

China aún consume mucha más carne que otros países y es líder mundial en producción de cerdo.

Todo comienza con una pequeña picadura acompañada de calambres estomacales, y para los más desafortunados, una peligrosa reacción alérgica con efectos que incluyen obstrucción de las vías respiratorias, descenso de la presión arterial e, incluso, la muerte. Una clase de garrapata es la culpable.

Como se ha comprobado en estudios tales como "Investigation into the formation of PAHs in foods prepared in the home to determine the effects of frying, grilling, barbecuing, toasting and roasting" (2015), los procesos de muy alta temperatura son capaces de generar ciertos compuestos tóxicos que en cantidades importantes pueden ser negativos para la salud.

Un nuevo estudio encontró que los hombres comenzaron a dominar cuando empezaron a comer más carne. Durante el año pasado, las dietas paleo se han unido a las tendencias más populares de alimentos como la de los jugos, aparecen en varias páginas web de mujeres, incluyendo esta. La dieta paleo consiste en comer carne y frutas y verduras, con el objetivo de recrear las conductas alimentarias de los cavernícolas de nuestros antepasados.

Un estudio del Hospital General de Massachusetts en Boston que ha durado 26 años y en el que han participado 45600 hombres ha descubierto que los hombres que comen mucha carne roja (especialmente la poco procesada) tienen mucho más riesgo de sufrir diverticulitis (58%), un común trastorno digestivo que causa más de 200000 hospitalizaciones en EEUU y que se caracteriza por la formación de pequeñas bolsas en la pared intestinal y su inflamación con riesgo de perforación. Otros factores de riesgo son la obesidad, el tabaco y los AINEs.