cultura y tecnología

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¿Por qué el perro lame a las personas?

El lamido en sí es una forma de comunicación del perro, es decir, cuando el perro lame lo hace porque quiere comunicarnos algo. Los perros se lamen a ellos mismos, lamen objetos y lamen a las personas. ¿Qué quiere comunicarnos el perro a través del lamido hacia las personas? Hay varias razones, ¡vamos a conocerlas!
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No, no hay evidencias de que los alimentos ecológicos sean más saludables

Los alimentos ecológicos son considerablemente más caros pero… ¿se corresponde eso con una mejor calidad nutricional? La respuesta es que no, según las evidencias disponibles a día de hoy. El etiquetado de los alimentos como ecológicos es una cuestión legal. Para llevar este distintivo deben cumplir con la legislación europea, en concreto con el Reglamento europeo 834/2007, aunque este verano se ha aprobado el siguiente reglamento, que entrará en vigor el 1 de enero de 2021. Según estas normas, para que un producto pueda venderse como…
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¿Cómo se consigue hacer alimentos sin gluten?

¿Cómo se consigue hacer alimentos sin gluten?  

Cada vez hay más personas diagnosticadas de algún trastorno relacionado con el gluten que no tienen más remedio que eliminar este compuesto de su dieta ya que, a día de hoy, es el único tratamiento eficaz. Desde el punto de vista de la tecnología de los alimentos, esto plantea un importante reto porque elaborar productos sin gluten que tengan buenas características tecnológicas, sensoriales y nutricionales no es nada fácil. A continuación veremos por qué no lo es y cómo se consigue.
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8 Mitos alimentarios que debes dejar de creer

En este artículo nos vamos a centrar en 8 mitos sobre alimentos que deben morir ya...
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El premio nobel de medicina que defiende los alimentos transgénicos

Richard Roberts asegura que consumir alimentos genéticamente modificados es saludable y que son las ONG como Greenpeace y los medios de comunicación que han impedido que el mundo reconozca sus beneficios. El debate sobre los alimentos genéticamente modificados está desde hace décadas sobre la mesa. Involucra la salud de millones de humanos, así como los intereses de campesinos y empresas de la industria agrícola y biotecnológica. Por años, estas discusiones tienen enfrentadas a la sociedad (que no sabe con certeza qué pasa), a ONG y científicos
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Descubre los museos sobre alimentos que no puedes perderte

¿Hay alguna comida que sea tu perdición? Seguro que hay algún alimento que te hace salivar con solo escuchar su nombre. Si es así, alguna vez habrás pensado algo así como que el chocolate o el queso, por ejemplo, merecerían tener su propio museo. Pues no estabas tan lejos de la realidad. Algunos de estos productos ya tienen sus propios lugares de exposición en nuestro país.
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Los insectos tienen hambre

Desde que los humanos aprendieron a cultivar alimentos, criaturas como el gusano elotero, el gorgojo del grano y la mosca de la semilla de frijol se han dado un festín con nuestros botines agrícolas. En todo el mundo, las plagas de insectos consumen hasta el 20 por ciento de las plantas que los humanos cultivan como alimento, y esa cantidad aumentará conforme el calentamiento global haga que las sabandijas tengan más hambre, de acuerdo con un estudio publicado el 30 de agosto en la revista Science.
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Desventajas de los pollos alimentados con maíz

Los pollos no son estrictamente vegetarianos, por lo que una dieta de granos puede afectar su salud y reducir la calidad nutricional de su carne y sus huevos. Los pollos alimentados con maíz suelen requerir medicación o aditivos que también pueden afectar la carne y los huevos. Son animales omnívoros, lo que significa que se alimentan de una variedad de plantas, semillas e insectos que suelen estar en los pastos. Los granos les dan la cantidad suficiente de calorías, lo cual hace que los pollos inactivos engorden rápidamente, pero carecen de ác
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La saliva tiene la respuesta para adelgazar

Mediante una muestra de saliva, el test genético nutricional permite conocer cómo procesamos los alimentos y si nos van a engordar
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Los 12 alimentos que más sustancias tóxicas bioacumulan

1.Fresas 2.Manzanas 3.Nectarinas 4.Melocotones 5.Apio 6.Uvas 7.Cerezas 8.Espinaca 9.Patatas 10.Pimiento morrón 11.Tomates cherry/tomates 12.Pepinos. El Dr. Vivancos destacó que “las patatas, hojas verdes, tomates y frutas son los alimentos que más insecticidas bioacumulan. Las peras pueden contener hasta diez de esos productos para eliminar las plagas. Los frutos rojos, reconocidos antioxidantes, pierden esta función en gran medida con esas sustancias. Millonésimas de miligramo de una sustancia pueden afectar al sistema neuroendocrino”.
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Pesticidas en alimentos convencionales y ecológicos

Uno de los argumentos más utilizados por los defensores de lo ecológico son las posibles ventajas para la salud que podría tener el comer alimentos con menos pesticidas o plaguicidas. Y a la hora de abordar la validez de estos argumentos surgen dos debates: si realmente los alimentos ecológicos tienen menos pesticidas y si esta diferencia supondría una ventaja para la salud.
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Por qué los alimentos tienen cada vez menos vitaminas

Por qué los alimentos tienen cada vez menos vitaminas

En 2006 la ONU ya le ponía nombre a este fenómeno y lo denominaba malnutrición B, que no es otra cosa que reconocer que se pueden tener suficientes alimentos y, al mismo tiempo, pocos nutrientes. Los expertos apuntan a cuatro factores. La primera es que la tierra, tal y como la hemos tratado, está exhausta. Los agricultores lo saben y por eso le aportan fertilizantes químicos, nitrógeno, fósforo, potasio… Pero falta algo: una legión de microorganismos. los alimentos ecológicos poseen más nutrientes que los de producción convencionales.
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Expertos alertan: Ningún lácteo milagro mejorará tu salud

Uno de los elementos decisivos para los consumidores es su salud. De hecho, no hay más que ver como cada cierto tiempo aparecen unas frutas, unas semillas o algún elemento alimenticio "milagroso" que promete mejorar nuestra salud. Es el caso de los yogures. Sí, la estrategia de ventas de los yogures funciona a pesar de que los expertos llevan tiempo advirtiendo de que lo que muestra la publicidad de estos productos está muy lejos de ser real. Y es que, ningún "superalimento" por sí mismo puede mejorar nuestra salud.
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Alimentos para fortalecer los huesos

Con la edad, la densidad ósea va disminuyendo, los huesos se degradan más rápido de lo que los reponemos, pero podemos retrasar su desarrollo con la práctica de ejercicio regular y con una alimentación saludable. De esta forma, mantendremos un esqueleto fuerte, previniendo lesiones y fracturas. Es decir, el estilo de vida que llevemos repercutirá en nuestro organismo según avanzan los años y, por lo tanto, a nuestros huesos.
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Una "franquicia" de neveras solidarias contra el desperdicio de alimentos

La Nevera Solidaria nació hace más de un año en el País Vasco, en Galdakao (Vizcaya), pero el éxito ha sido tal que una decena de países ya se ha inspirado en la iniciativa de Álvaro. Su idea consiste en instalar un frigorífico en algún lugar ("normalmente en la calle, pero también en locales, como colegios mayores o comedores escolares") y dejar que la gente actúe.
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Agropiratería: los 10 alimentos más falsos que nos metemos en la boca

No pasa ni un año sin que alguna empresa alimentaria quiera darnos gato por liebre. La industria alimentaria lleva prácticamente desde el medievo dando señales de que su ingenio y picaresca para sacar más margen de beneficio no aflojan.
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¿Por qué no es recomendable congelar alimentos descongelados?

¿Cuál es la razón por la cual un producto descongelado no debe volverse a congelar? ¿Solo por razones organolépticas o también sanitarias?
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Los alimentos excelentes que se pueen volver peligrosos

Seguridad alimentaria: Los alimentos excelentes para la salud que se vuelven peligrosos. Noticias de Nutrición. Son excelentes para la salud, pero si se abusa de ellos con una dieta poco variada, pueden ser peligrosos por su contenido en mercurio, selenio o arsénico, como es el caso del atún las nueces de Brasil, o el arroz, respectivamente
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¿El mejor alimento para tu esperma?

El consumo de frutos secos mejora significativamente la calidad y la función de los espermatozoides, de acuerdo con los resultados de un ensayo que midió los parámetros convencionales del esperma y los cambios moleculares durante un período de estudio de 14 semanas.
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La verdad detrás de los titulares sobre alimentos que causan cáncer (ENG)

La cantidad de noticias sobre determinados alimentos que, supuestamente, producen cáncer o incluso lo curan, es actualmente abrumadora. Pese a los intentos por demostrar la carcinogenicidad de productos como plaguicidas, edulcorantes o aditivos alimenticios, hasta el momento no existen evidencias científicas de que sea así.
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“Entrar en un Mercadona sería como estar en el cielo para mis abuelos”

Lleva 20 años trabajando con transgénicos en España y está dispuesto a tumbar los mitos de la alimentación saludable: "Somos lo que comemos es una tontería. Básicamente consumir ecológico es un lujo, un símbolo de estatus"En un momento crucial donde marcas, medios de comunicación y consumidores se han puesto de acuerdo sorprendentemente y apuestan a todo o nada por los productos naturales y ecológicos, este doctor de la Universidad de Valencia ha alzado la bandera contra la quimiofobia (miedo a la química) para derribar los bulos más ext
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¿Funcionará? Pasos y medidas para reducir la grasa del organismo sin sufrimiento

¿Es posible eliminar la grasa del cuerpo? La grasa abdominal puede eliminarse sin necesidad de sufrir ejercicios que te dejan exhaustos o dietas agresivas.
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Ácido fólico: Para qué sirve y qué alimentos lo contienen

Es una pregunta que a diario nos hacemos sobre cualquier vitamina. Sin embargo sabemos que son necesarias, para que nuestro cuerpo permanezca saludable y que responda o se defienda ante cualquier quebranto de salud.
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El "etiquetado limpio" no siempre juega limpio

Cada vez hay más personas que recelan de los aditivos. Las empresas alimentarias lo saben bien, así que muchas de ellas tratan de evitar el uso de ciertas sustancias a la hora de elaborar sus productos. Su objetivo es conseguir lo que se conoce como 'etiqueta limpia' o 'clean label'. Para ello se siguen diferentes estrategias, algunas de las cuales no están exentas de polémica.
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Comer de menú: diez alimentos que debemos evitar a toda costa  

Comer de menú a diario puede ser una actividad de alto riesgo y no solo para nuestros bolsillos; también nuestra salud se puede ver resentida si no sabemos escoger adecuadamente y caemos en alimentos altos en grasas, azúcares, aceites industriales, etc. A continuación te explicamos los diez tips de la clásica comida de menú española en los que no debes caer, al menos con asiduidad si quieres entrar en el bañador este verano.

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