La cerveza, aquella bebida con una historia milenaria, sigue siendo un producto totalmente natural. En el verano de 1901 cervezas La Zaragozana inició su andadura en la capital aragonesa. En el año 2002, una de sus naves se convirtió en un museo de la cerveza donde pudimos conocer, junto a la visita de la fábrica, el complejo proceso de la elaboración de esta bebida.

El truco radica en que se envecejen en toneles o en damajuanas de cristal vinos que parten de unas altas graduaciones alcohólicas, las cuales van a permitir que, no solo no se avinagren, sino que, todo lo contrario, ganen en matices tanto aromáticos como sabrosos, con una complejidad que únicamente te tienes que dedicar a paladear durante el aperitivo o la sobremesa, con postres o quesos.

El tañido manual de las campanas suena a tiempos pasados. Tras su motorización y automatización, la práctica del repique ha ido en declive en lo alto de los campanarios. Sin relevo generacional, los campaneros y su oficio, con siglos de tradición, parecen sentenciados a desaparecer.

La comisión Duque de Gaeta-Pobla de Farnals de València ha decidido indultar de su monumento fallero y así salvar del fuego la imagen de una mezquita y de una Media Luna a petición de la comunidad musulmana de la ciudad. Así lo ha confirmado a Europa Press el presidente de esta falla, Marcos Soriano, que ha destacado el clima de diálogo y acuerdo que ha habido entre ambas partes para adoptar esta decisión. Asimismo, ha señalado que la comisión regalará estos elementos a la comunidad musulmana.

Bodega Emina lleva décadas dedicándose a producir algunos de los mejores vinos del mercado. En los últimos años destaca por hacerlo, además, con mucha atención puesta en el medio ambiente y la sostenibilidad de sus cultivos y procesos. Eso se concreta en la necesidad de controlar mejor el riego, los consumos energéticos o el procesado de la uva desde la viña hasta la botella. Internet de las cosas para conciliar tradición y máxima eficiencia en una bodega | Carlos Moro: www.youtube.com/watch?v=th351Y_-6oE

En 'Los últimos balleneros', el periodista de investigación viaja a una isla del Pacífico para registrar la vida de una población indígena que todavía hoy sobrevive cazando ballenas.

En algunas de las áreas rurales de España se han conservado tradiciones ancestrales, que han sobrevivido de generación en generación. En este artículo se explican algunos de los rituales más curiosos del país, como el Jarramplas de Piornal, en el Valle del Jerte, un personaje al que los vecinos le tiran nabos; o los cucurrumachos de Navalosa, en Ávila. También aparecen fiestas de carnaval, cada una con su idosincrasia: el carnaval de Almiruete, los diablos del Carnaval de Luzón o el Antruido de Riaño.

Todo italiano entra en su bar por la mañana pidiendo un café, consciente de que el barista entenderá la petición como la de un espresso. Para los italianos, el término café es sinónimo de espresso. Aunque ningún método para preparar un café puede considerarse absolutamente mejor que otro, el espresso es sin duda el tipo de café más consumido fuera de casa. El origen de este método de preparación está indudablemente ligado a la evolución tecnológica de las máquinas.

Cada 13 de julio, mientras los toros son la noticia en Pamplona, otros bovinos son uno de los elementos vertebradores del Tributo de las Tres Vacas, en el cual se unen los vecinos y autoridades de los valles de Roncal y Baretous (Francia). La ceremonia escenifica uno de los tratados más antiguos de Europa, cuya primera referencia escrita data de 1375, dando a entender que este acto entre valles ya llevaba años celebrándose. Parece ser que un conflicto entre ambos valles llevó a la redacción de dicha sentencia con el alcalde de Ansó como juez.

Aunque su origen está en el siglo XIII, que es donde se sitúan las primeras referencias, la documentación concreta sobre sus labores y funciones data del siglo XVI. En esa documentación se habla ya de que la hermandad realiza como especial trabajo la recogida de cadáveres y su cristiana sepultura. También asistían a los condenados a muerte, encargándose de la su última cena antes de morir. Si la condena suponía que el ajusticiado debía ser desmembrado y enterrado en la zona donde había cometido su crimen, esto también era labor de la Hermandad.

Viajamos a México para conocer más de cerca el rito de los voladores mexicanos que acarician el cielo con sus insólitas danzas aéreas.

La Ópera de Sichuan es conocida por sus melodías agudas, acompañadas solo por instrumentos de percusión y coros, sin instrumentos de viento o de cuerda. Esta espectacular presentación teatral presenta conjuntos y disfraces brillantes, además de una combinación de música, danza y acrobacias. El cambio de cara es lo más destacado de esta forma operística. Se dice que los antiguos se pintaban la cara para ahuyentar a los animales salvajes. La Ópera de Sichuan absorbe esta antigua habilidad y la perfecciona en un arte.

La expresión castellana “estar en la Gloria”, que significa que alguien se siente felíz y a gusto, hace referencia a un sistema medieval de calefacción. En la temprana Edad Media, los Castellanos desarrollaron un sistema de calefacción subterráneo proviniente del hypocausto romano: “la Gloria¨. Este sistema con su bajo índice de combustión, permite el uso de combustible de pequeño tamaño, como heno y ramillas, en lugar de leña.

En una pequeña aldea del suroeste de China, el pelo de sus mujeres puede alcanzar los 2,1 metros y mantener su color oscuro hasta avanzada edad. El secreto está en su tradicional champú...

Medicina natural, conexión con la naturaleza y el viaje como forma de vida: nos vamos a Bolivia para descubrir la sorprendente cosmovisión de los kallawayas.

Inspirada en una leyenda tradicional del hinduismo, el Kumbh Mela es una celebración que puede congregar a 100 millones de fieles llegados de toda la India.

Si organizas una fiesta y no viene ni el Tato, es posible que te sientas más tonto que Abundio... o que Perico el de los palotes, incluso. ¿Cuándo se armó la marimorena por primera vez? Este es el origen de estos y otros personajes de las expresiones populares españolas.

En la China Imperial, después de ascender al trono, se esperaba que el emperador diera pronto un heredero masculino para asegurar la continuación de la dinastía. Para este propósito, los emperadores mantuvieron un enorme harén de mujeres...

La comunidad gallega cuenta con algunos de los platos más tradicionales y asentados de la gastronomía española. Descubriremos algunos de sus platos típicos en sus diferentes regiones.

Laza es un pequeño pueblo en la sierra central de Ourense. En esta localidad conservan un carnaval ancestral cuyo día grande es el lunes de carnaval, con la "Baixada da Morena": los vecinos bajan a la plaza del pueblo con la Morena, que representa una vaca. Van escoltados por los peliqueiros, la máscara tradicional, y por una serie de vecinos que tiran tierra con hormigas a los asistentes. Este año, con la pandemia, no han dejado de celebrar este evento, aunque han simplificado la tradición.

El autor del artículo reflexiona sobre la introducción y difusión del castellano o español en Cataluña.