A continuación, 6 falsos mitos sobre el queso que debes conocer y olvidar, puesto que no son ciertos.

Los historiadores a menudo sitúan el origen de la civilización humana hace 10.000 años, cuando las tribus del Neolítico se hicieron sedentarias y comenzaron a cultivar la tierra en el Creciente Fértil, una región que se extiende por buena parte de lo que hoy conocemos como Oriente Próximo. Los pueblos prehistóricos desarrollaron cultivos para obtener las cosechas de cereales que aún hoy sembramos...

El queso manchego es uno de los productos españoles más apreciados, protegido por una Denominación de Origen que informa sobre la forma de identificarlo y comunica sus cualidades.

Un reciente estudio publicado por Current Biology, acaba de descubrir que el proceso de fermentación que da lugar al queso y al yogur que hoy consumimos tuvo lugar gracias al papel que desempeñó la mosca de la fruta hace casi 6.000 años.

Es suficiente con ser vegetariano para ayudar a los animales. Esto mismo pensaba yo cuando me hice vegetariano. No obstante, la realidad es que la industria de los lácteos (leche, yogures, quesos, etc.) y los huevos es incluso más cruel que la industria de la carne.

En 1885 se desenterró la tumba de Ptahmes, de unos 3.200 años de antigüedad, en Egipto. La tumba desapareció bajo las arenas durante 125 años, cuando volvió a encontrarse y, en ella, su magnífico tesoro. De entre todos los bártulos, unas vasijas rotas son las que más han llamado la atención. Una masa blanquecina, en particular, habla de un producto muy especial de la historia: el que sea, probablemente, el queso más antiguo que conocemos. Y, además, en él se ha detectado un peligroso enemigo para nuestra salud: la brucela.

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Si tenemos la oportunidad, en nuestra tabla de quesos perfecta tendremos que incluir quesos que armonicen entre sí pero que a la vez sean dispares: que haya al menos un queso de oveja, de cabra y de vaca, que haya distintas maduraciones: fresco, semi, curado, etc…; que las texturas también difieran entre sí: unos cremosos, otros firmes, otros más elásticos; y algo fundamental, que tengan sabores, texturas e intensidades diferentes.

Entonces, has conquistado la kombucha, e incluso tal vez has entrenado a tu nariz y paladar para aceptar la distintiva calidad fétida de los quesos curados. Sin embargo, una nueva exhibición en el Museo Victoria & Albert de Londres está aquí para llevar tu tolerancia a las comidas fermentadas al extremo. Una "audaz exposición" llamada "FOOD: Bigger than the Plate" exhibe no solo un inodoro hecho de estiércol de vaca y una botella de agua comestible, sino también un "queso humano". Este último está hecho, sí, adivinaste, con bacterias humanas.

El descubrimiento revela un método previamente desconocido de reparación de la calle romana antigua y representa "la primera certificación a gran escala del uso romano de hierro fundido". Además del hierro, también se insertaron en los orificios otros materiales como piedra, pedazos de terracota y cerámica molidos para ayudar a rellenarlos. Los investigadores encontraron que este método de reparación era más barato y más rápido que la repavimentación de una calle.

La mejor tarta de queso se prepara en Marbella. Concretamente en el Restaurante Kava Marbella

Los arquitectos que diseñaron el proyecto de la ciudad implementaron los mejores avances urbanísticos de la época, convirtiendo a Prípiat en una de las ciudades más agradables para la vida de sus habitantes.

En Italia encontramos varios quesos mundialmente famosos y deliciosos, perfectos para comer solos o integrados en sabrosas recetas de pastas, ensaladas, arroces y pizzas.

Familia hace queso infectado de gusanos considerado una delicia

El laboratorio secreto de Moonshot de Alphabet, la matriz de Google, está terminando un proyecto de almacenamiento de energía con el respaldo de multimillonarios, incluidos Jeff Bezos y Bill Gates. Se trata de Malta, que ha recaudado 26 millones de dólares liderados por Breakthrough Energy Ventures LLC , un fondo que cuenta con Jeff Bezos (fundador de Amazon), Masayoshi Son (Grupo SoftBank), Ray Dalio y Michael Bloomberg entre sus inversores. Asimismo, Bill Gates es el presidente de este brazo inversor.

Investigadores de las universidades nacionales de Río Cuarto y de Villa María lograron producir biocombustible a partir de una nueva fuente no convencional de materia prima: lactosuero, un desecho contaminante que se genera en grandes cantidades en industrias que elaboran quesos.

Un grano de polvo o una pequeña gota pueden dañar una superficie de metal resistente si la partícula se acumula a una velocidad suficientemente alta cuando se estrella contra ella. El MIT ha comprobado cómo las micropartículas pueden dañar las turbinas, las naves espaciales y los oleoductos. Mediante cámaras de alta velocidad han aprendido que con velocidades suficientemente intensas, el impacto derrite parcialmente la superficie. Esto es aplicable a turbinas, oleoductos y micrometeoritos en naves espaciales. En español: bit.ly/2rj3IZx

Un equipo de investigadores suecos ha conseguido por primera fundir el oro a temperatura ambiente vez gracias a la ayuda de un microscopio electrónico

Según los jueces, "el concepto de obra contemplado en la directiva implica necesariamente una expresión del objeto de la protección con arreglo al derecho de autor que lo identifique con suficiente precisión y objetividad". El tribunal concluye que "el sabor de un alimento no puede ser calificado de obra" y gozar "de la protección del derecho de autor". Así que según los jueces, la gastronomía no es un arte.

Se estima que en Francia existen entre 350 y 400 variedades distintas de queso, que emplean todo tipo de leches, y a los que se les aplican distintos procesos y grados de maduración. Un francés podría pasarse un año sin repetir queso, alternando entre los 46 quesos con denominación de origen y los que no la poseen pero son de igual calidad y atractivo gastronómico. Probamos algunos de los más famosos.

Un buen amante del queso es capaz de llevar su pasión hasta lugares desconocidos. Algo de esto está ocurriendo en estos momentos con el investigador Beat Wampfler y su equipo. El hombre está reproduciendo una playlist a sus quesos para ver si esto afecta a su sabor.

Un error en versiones de los Surface Pro de Microsoft parecen dejar totalmente inutilizados los teclados con funda Type Covers, y de momento nadie sabe el por qué.

Catamos cinco grandes quesos españoles con el sello de Denominación de Origen Protegida. Gemas lácteas de inmenso sabor y años de tradición.

¿Qué sería de una buena comida sin un postre a la altura? Los restaurantes cada día prestan más atención a los finales dulces, que adquieren nuevas dimensiones equiparándose con las opciones saladas. Uno de los postres que más adeptos ha ganado en los últimos años ha sido la tarta de queso.