En enero de 2014, el gobierno mexicano implementó un impuesto sobre las bebidas azucaradas, y un nuevo informe dice que el impuesto ha reducido las ventas de refrescos en un enorme 6 por ciento.

La leche materna humana contiene una sorprendente cantidad de un tipo de azúcares complejos llamados oligosacáridos: son el tercer componente después de la lactosa y las grasas, y son muy variados: más de 200 moléculas diferentes (...) ¿Son entonces un error de la evolución, o cumplen un papel vital e inesperado? Resulta que tienen enorme importancia no por alimentar a los bebés, sino por hacerlo con los microbios de su tubo digestivo: la leche materna humana no sólo da de comer a los lactantes, también a su microbiota.

A principios del S.XX los trabajadores de las plantaciones de caña de azúcar vivían más y tenían mejor salud que los propios ejecutivos dueños de la empresa. Los trabajadores consumían la caña de azúcar; los jefes, el producto procesado que se obtiene de ella. Esos azúcares en su forma natural no produjeron ningún daño, pero sí lo hicieron al ser consumidos de forma aislada. Esta historia casi anecdótica resume a la perfección la razón por la que no hay que preocuparse de la fructosa en su estado natural, pero sí cuando la consumimos fuera de s

Estamos en otoño en el hemisferio norte, y más allá del calendario, lo que hace evidente que el verano ya quedó atrás es el cambio de colores en las hojas de los árboles. Lentamente el verde se va esfumando para dar paso a los amarillos, los ocres, los rojos y los naranjas. Y para cuando llegue el inverno, la mayoría de los árboles ya habrán perdido sus hojas. ¿Pero a qué se debe el cambio de coloración? ¿Y por qué algunos árboles siguen manteniéndose verdes?

EEUU es el país del mundo que más comida basura consume. Hasta ahí, todo normal. También podemos saber, gracias a estudios, que España consume cinco veces menos comida rápida al año que japoneses y estadounidenses. Y aunque conocemos las consecuencias que puede acarrear en nuestra salud este tipo de comida, acabamos cayendo tarde o temprano.

No es casualidad, que las cifras de sobrepeso y obesidad, en adultos y niños sigan creciendo en todo el mundo.Sin darnos cuenta, la mayoría de los alimentos y bebidas que consumimos contienen azucares en cantidades excesivas. La industria se ha encargado de incluir el azúcar como ingrediente básico (incluso en alimentos salados). El azúcar añadido esta perjudicando tu salud. No caigas en la trampa, esta INFOGRAFÍA te explica todo lo que tienes que saber para tomar acción.

Últimamente hemos estado hablando bastante aquí y en redes de los desayunos infantiles. De la cantidad de azúcar que contienen la mayoría de opciones comerciales como galletas, zumos, bollos, colacaos, magdalenas, batidos, cereales, lácteos variados, etc, que además son también a menudo ricos en grasas de mala calidad y con una densidad nutricional muy baja o nula, es decir que no aportan prácticamente nutrientes de interés. Entonces, ¿qué se le puede dar a los niños para desayunar?

Siempre escuchamos de los azucares o hidratos de carbono: que existen alimentos que poseen azucares simples y otros azucares complejos, especialmente los pacientes con diabetes, son los que más escuchan sobre ellos. En relación a esto, ¿has escuchado hablar del Índice Glicémico (IG) de los alimentos? Es un índice que mide la cantidad y la rapidez con la que un alimento es capaz de aumentar la glucosa en la sangre (glicemia) luego de comer.

Los zumos de fruta comerciales sólo llevan los azúcares que se encuentran presentes en las frutas de las que proceden ya que la legislación española no permite incluir azúcares añadidos, mientras que los néctares sí que pueden incluir edulcorantes artificiales. Así se aclara en la campaña "Licencia para comer", cuyo objetivo es desterrar falsos mitos alimenticios y en esta ocasión se han centrado en el desconocimiento de la población sobre las diferencias nutricionales entre zumos, néctares y concentrados;y la falsa creencia de que los zumos...

Si le pagaran por traducir un texto, siempre intentando reconstruir lo más fielmente posible su sentido original, ¿cómo redactaría usted en castellano la frase “avoid sugar-sweetened beverages”? No soy un experto en filología inglesa, pero juraría que se traduce así: “evite las bebidas azucaradas”. ¿Es la Coca-Cola una bebida azucarada? Aquí no necesito una segunda opinión: como dietista-nutricionista les aseguro que sí lo es.