En la Francia de principios del siglo XX, el afilado de cuchillos era un oficio vital pero agotador, que exigía largas horas de trabajo y una cuidadosa precisión. En la ciudad de Thiers, famosa por ser el corazón de la producción de cuchillería francesa, los afiladores de cuchillos desarrollaron una técnica peculiar y práctica para soportar el desgaste físico de su trabajo: se tumbaban boca abajo, con el pecho hacia abajo, mientras trabajaban con la piedra de afilar.
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