Los garbanzos son otro nombre para los garbanzos que proviene del español. Deriva del español antiguo algarroba o arroba, y del arvanço del español antiguo. Este nombre se utilizó por primera vez en el siglo XVII. Los garbanzos suelen referirse a los garbanzos de las zonas con fuerte influencia mexicana o española. Los garbanzos (Cicer arietinum) son conocidos por los siguientes nombres en la industria alimentaria: garbanzos, garbanzos, guisantes egipcios y frijoles Ceci. Son los mismos frijoles ricos en proteínas que pertenecen a las Fabaceae.

No es casualidad que el hummus no tenga muchos aliados en este municipio. Sin ser un pecado mortal, en Valencia del Ventoso creen que enmascarar todo el potencial de su garbanzo en salsa tahini y zumo de limón no es de recibo. A lo largo de la semana que dura la feria, se invita a reconocidos cocineros y ahí sí se pueden ver todo tipo de recetas innovadoras con base de garbanzo. Pero aquí el cocido es religión y cuando se compite por el puchero de oro las reglas están muy claras. “Durante el día del garbanzo no se ve ningún plato de hummus.

Tenemos la impresión que la historia la escriben los grandes hechos, las grandes hazañas o los grandes nombres. No obstante, hay veces que algo tan pequeño como un garbanzo puede hacer que la historia sufra un giro de 180 grados en su errático devenir. Tal fue el caso en que estas pequeñas legumbres impidieron un golpe de Estado...

María Medino además de madre es nutricionista, y lleva unas activas cuentas de consejos profesionales desde su blog y desde Twitter. En la mañana de ayer le mostró a sus 300 contactos (ahora 1100) la situación que se acababa de producir en su cocina: "mi hijo no sabe lo que es una galleta, el es feliz desayunando garbanzos"

Los garbanzos contienen Triptofen, el mismo aminoácido que emplea la farmacología en el antidepresivo Prozac. El Triptofen causa la segregación de Serotonina, la hormona de la felicidad. Los garbanzos, además de liberarnos del colesterol, producen un estado de bienestar y hasta la felicidad a quienes los ingieren. Satisface el apetito y nos ayuda a dormir. En el caso de las mujeres, ‘contribuye a la ovulación y que a queden embarazadas con mayor rapidez’, señala el equipo de científicos que ha realizado el estudio de investigación.

Desayunamos con Aitor Sánchez, que es su libro 'Mi dieta cojea', esmonta muchos de los mitos relacionados con la alimentación y nos explica qué verdades y mentiras se esconden detrás de muchas creencias que suelen provenir de la falta de información rigurosa, la manipulación de los mensajes publicitarios por parte de la industria alimentaria e incluso de los dogmas.

Para realizar la prueba de los garbanzos hay que coger un puñado de estas legumbres y echarlo en un vaso de agua. La mezcla se deja toda la noche macerando y, a la mañana siguiente, hay que beberse el agua que quede en el vaso (dejando los garbanzos en el fondo).

¿Es correcto tirar por el desagüe el agua de los garbanzos en conserva? Y la espumita blanca que sale cuando los escurrimos…¿es tóxica? Por cierto, ¿hay algún problema en beberse el líquido de las latas de berberechos? Ya por último, ¿es plausible que el agua de los espárragos en conserva sirva para combatir la resaca, como se comenta en algunos foros? Para contestar cuestiones tan elevadas, nadie mejor que Claudi Mans, catedrático emérito de Ingeniería Química en la Universidad de Barcelona (1986-2008).

La evolución biológica es un fenómeno visible que forma parte de nuestra historia. Charles Darwin se dió cuenta de ello, se percató de que la domesticación fué un factor de selección tan potente que es la causa de los dramáticos y rápidos cambios que han sufrido los seres domésticos desde sus ancestros silvestres.