¿Qué es lo que permite a algunas personas llegar hasta los 90 años o incluso acercarse al siglo de vida? Un estudio realizado a lo largo de los últimos 15 años por un grupo de científicos estadounidenses ha encontrado una respuesta inesperada: tener sobrepeso a los 70, y beber alcohol y café (en dosis moderadas, claro). Más de 1.600 personas han participado en el proyecto The 90+ Study, lanzado por Investigadores del Instituto Irvine para Deterioros de la Memoria y Trastornos Neurológicos de la Universidad de California en 2003.

El café es una bebida que tiene siglos de antigüedad. Su oscuridad y exoticidad derivada de una semilla extraña levantó la curiosidad de todo el mundo. Cuando en Europa empezaron a instalarse cafeterías, algunos decían que era una bebida atractiva que nos volvería adictos al juego. Se le trataba como si fuera una droga. Y, a pesar de su popularidad, en los años 70-80, el café seguía mirándose con recelo por ser una “sustancia peligrosa”. Este miedo también proviene de las investigaciones que lo vinculan con problemas cardíacos

Nuestras preferencias por determinadas bebidas parecen estar influenciadas por nuestra sensibilidad a ciertas sustancias amargas: cafeína o quinina (un compuesto que se encuentra en el agua tónica). Las personas que tienen una mayor disposición genética para probar la amargura de la cafeína, por ejemplo, parecen ser los más aficionados al café.

Hasta hace pocos años solo la encontrábamos en el café. Sin embargo, actualmente la cafeína forma parte de infinidad de productos. Zumos enriquecidos, sprays anticelulíticos, suplementos deportivos, bebidas energéticas o chicles funcionales son algunos de los ejemplos de nuevos productos ricos en esta molécula y que pueden encontrarse en supermercados, farmacias, gimnasios, herboristerías, etc. Pero.. ¿cuáles de las propiedades atribuidas a esta molécula están basadas en verdades demostradas científicamente y cuáles no tienen fundamento alguno?

El doctor Weaver, codirector del Instituto del Cerebro de Krembil en Toronto (Canadá), recabó la ayuda del doctor Ross Mancini, investigador en química médica, y del biólogo Yanfei Wang para investigar tres tipos diferentes de café: tostado claro, tostado oscuro y tostado oscuro descafeinado. "Tanto el tostado oscuro descafeinado con cafeína como el descafeinado tenían potenciales idénticos en nuestras pruebas experimentales iniciales, así que observamos desde el principio que su efecto protector no podría deberse a la cafeína", explica.

El Café de la Montaña fue uno de los lugares de tertulias más emblemáticos de Madrid, donde Valle- Inclán perdió su brazo izquierdo

El uso de paneles solares para el proceso de beneficio del café es económicamente viable para el productor, con ahorro sustancial de costos de consumo de energía una vez se recupera la inversión, expusieron hoy investigadores del Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé). En el segundo día de la agenda académica de Cafés de Colombia Expo, los investigadores Juan Rodrigo Sanz y Mauricio Salazar mostraron los resultados de un estudio de Cenicafé para determinar la viabilidad económica del uso de paneles solares para operar los equip

Fundado en 1888, el Café Gijón ha sido durante décadas uno de los lugares más emblemáticos de Madrid y sitio de reunión para numerosos escritores.

La cafeina es un estimulante, y el compuesto psicoactivo más consumido en el mundo. Muchos de nosotros necesitamos nuestra café de la mañana para ponernos en marcha, pero otros prefieren evitar la cafeina debido a sus efectos sobre el sueño, el descanso o el embarazo. Afortunadamente, los químicos han desarrollado diferentes procesos para que podamos disfrutar del café pero sin la cafeína. Aquí vemos los diferentes métodos.

“Café y cigarro, muñeco de barro”. Es posible que alguna vez hayas escuchado el chascarrillo, principalmente porque es verdad. Hasta hace unos años, nadie sabía por qué demonios sentíamos esas ganas irrefrenables de acudir al trono tras el café. Esto es lo que dice la ciencia.

Durante los últimos 2 años los medios de comunicación nos han estado avisando de que el cambio climático amenaza la producción mundial de granos de café. Los medios no eran tímidos con los titulares: "Tu taza de café matutino peligra", "El cambio climático podría significar el fin de los granos de café". Por suerte, son hipótesis testables. El mundo se ha estado calentando y por tanto la producción de café debería estar reduciéndose. Sin embargo, según el Financial Times, sus precios están en mínimos de 12 años debido al exceso de producción.

Uniformados de la Cuarta Brigada ayudaron a tres familias caficultoras, residentes en el sector conocido como Quebrada El Medio, Municipio de Ituango, a recolectar más de 200 kilos de café y así iniciar la cosecha en esa zona del departamento.

Muchas personas empiezan el día tomando una taza de café. Algunas tienen el habito de comprarlo en el Starbucks o en alguna otra cafetería ¿Sabe cuanto dinero gasta en cafés cada semana?. ¿Sabe que alternativas hacer para ahorrar en café?.

Por ejemplo, pedir un cappuccino de postre tras una comida, puede hacer que os miren como a un bicho raro. Caffè Latte Macchiatto es leche con muy poco café, este tipo de café solo se toma por las mañana. La historia, los monumentos, la cocina y por supuesto, el café, atraen a miles de turistas todos los años y no todos saben pedir un café en Italia de la manera correcta

Al clásico debate de si la tortilla es mejor con cebolla o sin cebolla le ha salido competencia veraniega: el café con hielo ¿mejor con uno, dos o tres cubitos? Y es que, para variar, tampoco en esto hay consenso y, aunque los dos cubitos son mayoría, hay zonas donde son más de un solo hielo y otras en las que no escatiman a la hora de echar cubitos al vaso del café.

La mayoría de la evidencia científica sugiere que el café es parte de una dieta saludable. Con todo, el debate sobre los efectos positivos y nocivos del café no se ha terminado.

En 1929, uno de los fundadores del dadaísmo visitó la legendaria Sagrada Cripta del café Pombo de Gómez de la Serna. Fue descrito como el hombre del «monóculo agresivo». Fue lo más parecido que hubo al Cabaret Voltaire, un local angosto, soterrado, habitado por tipos de figuras hambrientas, bruitistas y delirantes, presurrealistas habituados a los juegos de la sinrazón y el caos, la Sagrada Cripta del Pombo, en los mismos bajos del café Pombo, era como estar en Zúrich.

En este blog te vas a encontrar con una historia atrapante. Subo en la medida de lo posible un capítulo cada dos días. Siempre estoy dispuesta a recibir comentarios y leer escritos de otras personas, los invito a seguirme, comentar y unirse también a la página de Facebook Café y Notas T&C. Los saludo con mucho cariño y espero su visita pronto por el blog. cafeynotastc.blogspot.com.ar/

En su conocida obra Las venas abiertas de América Latina, Eduardo Galeano dedica un capítulo a lo que llama “los monarcas agrícolas”, una serie de productos que, según él, han dominado la estructura económica, política y social latinoamericana desde la llegada del colonialismo. Productos como el azúcar, el algodón, el caucho, el cacao y también el café son materias esenciales en la estructura del comercio mundial y cuya producción radicó originariamente casi en exclusiva en América Latina.

En California, el café deberá incluir una advertencia acerca de los riesgos que su consumo puede entrañar para la salud. ¿Se trata de una medida exagerada o realmente debemos preocuparnos?Esta decisión obedece a la sentencia dictaminada por un juez tras la demanda interpuesta en 2010 por una organización sin ánimo de lucro en la que reclamaba a una empresa dedicada a la venta de café el pago de multas de hasta 2.500 dólares por cada persona expuesta a la acrilamida en California desde el año 2002, que fue cuando se descubrió que esta sustancia,

El café es una bebida caliente preferida para mucha gente, así que beberla se ha convertido en una tradición en muchas culturas del mundo, y cada sociedad tiene su propia manera de presentarla, un café puro es el que ...

Pocos directores han dejado una senda de luz en la Historia del Cine como Pier Paolo Pasolini, un hombre vinculado ideológicamente al comunismo que fue dejando en sus películas una forma de mirar el cine, haciendo de las imágenes una hermenéutica, un lenguaje cuyo mayor mérito es la traducción a otros sentidos artísticos, la pintura, la escultura, la fotografía, todos son recipientes donde el director italiano va posando su luz, su capacidad para el asombro ante la vida, una filosofía vital que anida en su forma de ver el cine.

La guayusa en una planta del genero acebo que crece en la amazonia ecuatoriana. Esta planta es muy popular ya que sirve como estimulante, gracias a su contenido en cafeína. Su diferencia con el café es que no provoca los efectos adversos que muchas veces los productos con cafeína nos producen; además proporcionan múltiples vitaminas y minerales, sin mencionar su efecto antioxidante sobre el cuerpo.

La relación entre cafeína e hipertensión resulta bastante compleja y en ella parecen concurrir factores genéticos