Estamos en pleno mes de agosto, con unas temperaturas de escándalo que nos invitan a refugiarnos bajo el aire acondicionado y saciar la sed refrescándonos con una cerveza bien fría. O a esperar la noche para salir con los amigos y charlar en una terraza saboreando una copa fría de vino verdejo. Os confesaré que me gusta tomar una cerveza de vez en cuando y me encanta el vino. Además, ya sabéis que tomar algo de alcohol con moderación es bueno, como aún nos recuerdan algunos médicos. Sólo que esta última frase es rotundamente falsa.

Investigadores de la universidad de Linnaeus han descubierto por qué el güiski sabe mejor si lo diluyes en agua. El güisqui es una bebida químicamente complicada . Se debe diluir en agua un 40% de güisqui para mejorar su sabor pero hasta ahora no se sabía por qué. La molécula anfipática guaiacol da el sabor al güisqui y se combina con el etanol. Cuando la concentración del etanol no supera el 45%, el guaiacol permanece en la interfase aire-líquido. A concentraciones superiores de etanol, el guaiacol se pierde de la interfase aire-líquido

Como una forma de sobrevivir a duros inviernos bajo lagos congelados, se ha descubierto cómo este pez de colores produce alcohol. De esta manera, pueden sobrevivir durante días, incluso meses, en agua libre de oxígeno en el fondo de los estanques cubiertos de hielo.

El químico alemán Eduard Buchner (1860-1917) nació en Munich cuando la ciudad era capital del Reino de Baviera que se disolvería un año después de su muerte. Así que le tocó vivir una vida de inestabilidad política, aspecto que no le impidió desarrollar una tarea investigadora muy fructífera, aunque los frutos no serían frutos en el sentido estricto de la palabra, sino más bien alcohol. La elaboración de cerveza y del vino ha acompañado al surgimiento de todas las grandes culturas.

El estudio de la Universidad de Exeter consistía en un ejercicio de aprendizaje de memoria para 88 bebedores "sociales". A los participantes se les dividió en dos grupos de manera aleatoria, y se les indicó que o bien bebieran lo que quisieran (la media fue de cuatro unidades) o bien que no bebiesen en absoluto. Al día siguiente hicieron todos rl mismo ejercicio de nuevo, y aquellos que habían bebido alcohol recordaban más de lo aprendido. Los investigadores insisten en tener en cuenta los conocidos efectos perjudiciales del alcohol

Las bebidas alcohólicas fermentadas se obtienen a partir de la transformación en alcohol etílico de los azúcares que contienen determinadas frutas o cereales, así como otros productos orgánicos ricos en azúcares. Cuando se obtienen a partir de frutas, como es el caso del vino, este proceso de fermentación que se lleva a cabo a través de la acción de la levadura es relativamente simple, puesto que la levadura suele estar presente en la propia piel del fruto por lo que la fermentación es espontánea bajo determinadas condiciones.

Si atendemos a lo que sobre los persas nos cuenta el historiador griego Heródoto, resulta que recurrían al alcohol con asiduidad para llegar a acuerdos y negociar. Según dice el historiador en el capítulo I de su Historias: “Suelen discutir los asuntos más importantes cuando están embriagados […]. Asimismo lo que hayan podido decidir provisionalmente cuando están sobrios, lo vuelven a tratar en estado de embriaguez”.

Tomar de ocho a 12 bebidas por semana se relacionó con la contracción del tamaño del hipocampo

Un grupo de científicos llevaron a cabo durante 30 años un estudio que corrobora los vínculos entre las patologías cerebrales y el consumo de alcohol, incluso en pequeñas cantidades.

Un estudio reveló que incluso aquellos que beben moderadamente tienen tres veces más probabilidades de padecer atrofia del hipocampo, una forma de daño cerebral que afecta a la memoria y a la navegación espacial

El obsesivo destilador Bryan Davis inventó un aparato para que las bebidas alcohólicas envejezcan rápidamente .

Según un grupo de científicos comportamentales de la universidad de Cambridge, los vasos de vino de hasta 450 mL que hoy se usan hacen que bebamos más comparados con los vasos de 65 mL de hace 300 años. "Cuanto más grande es el vaso, más bebemos" - aseguran.

Según la Encuesta sobre Alcohol y otras Drogas en España (EDADES), el alcohol sigue siendo la droga más consumida por el conjunto de la población española.

Cuanto tenemos que aprender de otras culturas en este pais, y no es que viva mal en España porque soy español y se vive de lujo aqui, pero hay veces que la conciencia la dejamos de lado y es un trabajo de todos

Los estudios han demostrado que el consumo excesivo de alcohol durante el embarazo puede resultar en síndrome de alcoholismo fetal, que puede causar dificultades de desarrollo y aprendizaje. Sin embargo, no hay pruebas sólidas de que el consumo de alcohol leve o moderado, o incluso episodios puntuales de consumo excesivo de alcohol, cause algún daño a largo plazo.

Se trata de un estudio aplicado a jóvenes adultos en Estados Unidos, pero abre el camino para entender la relación entre el consumo crónico de estas sustancias (revela que los individuos fumaban el 40% de sus cigarrillos cuando bebían o consumían hierba) y qué se debe atacar cuando se intenta dejar el tabaco.

Estamos muy acostumbrados a que constantemente nos lleguen mensajes sobre los presuntos beneficios que hay tras el consumo “moderado y responsable” de vino o de cerveza. De ello se encargan las “noticias” de los periódicos, en Internet, los congresos de diversas (pero no todas) sociedades científico-sanitarias, etcétera. Pues bien, has de saber que detrás de cada “noticia” de esta índole hay una sesuda y no precisamente pobre en recursos campaña de promoción de estas bebidas.

“Fresh off the Boat” ha causado estupor al tratar el tema de porqué hay gente que se pone roja cuando bebe alcohol. Durante el capítulo, titulado apropiadamente “The Flush” (El Colorado), el hijo menor Eddie Huang toma un sorbo de cerveza y, para su horror, se vuelve rojo como la remolacha. Su padre, lo descubre y dejando a un lado su cólera, calma a Eddie y le explica por qué tiene un color que canta tanto.

¿Te han dicho que tomar cada día una “copita” de vino es saludable? Según Julio Basulto, te han engañado. En su charla, este nutricionista muestra que el conocimiento científico disponible corrobora hoy de forma clara que tomar bebidas alcohólicas (y eso incluye el “vinito” y la “cervecita”) supone asumir diversos riesgos, aunque la dosis consumida sea baja.

Balears, capital del balconing. Y Son Espases, ahora también, referente sanitario mundial de este fenómeno. El hospital de referencia de las islas ha publicado un extenso artículo sobre el tema en una de las revistas médicas internacionales más importantes: Injury. "Balconing: an alcohol-induced craze". Así se titula la publicación, que finalmente ha visto la luz después de un año y medio de filtros. De momento está disponible online.... Artículo científico original citado: www.injuryjournal.com/article/S0020-1383(17)30188-2/fulltext

Estudio sobre hábitos de consumo de alcohol, marihuana y otras drogas en alumnos de instituto de Estados Unidos y Europa.

Es posible encontrar rastros de consumo de alcohol en ancestros comunes al ser humano y al chimpancé. ¿Ha estado el alcohol presente en toda nuestra evolución? En el 2000, Robert Dudley, de la Universidad de California, propuso que existía un profundo vínculo histórico entre el consumo de frutas y la ingesta de alcohol. Su idea fue bautizada como la "hipótesis del mono borracho". Dudley sugirió que nuestros primeros ancestros conocieron el alcohol a través de las frutas fermentadas.

Relato corto sobre el alcohol

Su programa de 12 pasos basado en la fe domina el tratamiento en Estados Unidos. Pero los investigadores han desacreditado los principios básicos de la doctrina de Alcohólicos Anónimos y han encontrado docenas de tratamientos más efectivos.

El alcohol está prohibido en el espacio como lo está la colonia o los enjuagues bucales no por su capacidad de emborrachar a la tripulación, sino por otra razón, tal y como explica Daniel G. Huot, portavoz del Centro Espacial Johnson de la NASA: