Pero qué rediox de fabada ye esa?? Perejil, cebolla, ajo, pimentón, azafrán, jamón y un chorro de aceite??? Ostiaputa q cabreo tengo. Eso es la receta de las típicas alubias con chorizo mesetarias, no es una fabada! Y los aldeanos mayando y forzando fatal el castellano que da grima verlos... enfins #1 Lo de "las fabes" de continuo... qué perceguera!
#9 pues se le llama palentino si es de Palencia o albaceteño si es de Albacete, pero englobarlos porque vivan en la misma altitud es de lo más absurdo que he leído siempre, y últimamente más. Tiene más en común un leones con Asturias que con Ciudad Real, pero venga, todos mesetarios
#10 Que tendrá que ver la idiosincrasia localista con el hecho de que se viva en la planicie de la meseta! Tu lo estás interpretando por ese lado peyorativo cuyo origen no viene de la costa norte precisamente... Pero tú mismo, oie!
#11 pues eso mismo, que no tienen nada que ver. Pero bueno, que en tus palabras no se apercibía odio , pero si sigues leyendo comentarios verás que lo hay. Una pena..
#44 En Asturies es muy común llamar cazurros a los castellanos, muy especialmente a los de León, sin tener nada que ver con la definición de diccionario (torpe, basto, etc.). No es un insulto, como tampoco lo es "foriato" (= forastero).
#35 Yo prefiero llamarles culogordos y culogordas. Con cariño, claro.
De hecho, ellos mismos tienen estatuas de gordos por las plazas. Así que estarán orgullosos. Supongo que nadie de por allá se podría sentir ofendido con este comentario, verdad?? Eso sería de hipocritas.
#10 Y a una persona congoleña si es del Congo y guineano si es de Guinea, pero resulta que se les llama subsaharianos, porque, cosas de la vida, son de más allá del sur del Sahara. Igual que los subpajarianos que son de más al sur de Pajares
#26 tendrás razón, pero si te llaman subfrances seguro que no te gusta...
y técnicamente sub es "bajo"... no "sur"... así que los de la costa a nivel del mar son 600metros más subpajarianos que los de la meseta... otra cosa seria sudpajarianos... pero no se dice sudsaharianos... ay, que lío...
ya me voy...
bonus: ¿un subsahariano es supraargentino?
#5 ¿Que redios de fabada ye? A mi me parece una fabada por el libru.
FABADA ASTURIANA
Ingredientes:
3/4 kilo de alubias de La Granja
2 morcillas de cerdo
2 chorizos de buena calidad
1/2 kilo de lacón
100 g de tocino
Ajo
Cebolla
Perejil
Un chorro de aceite
Azafrán
De El arte de cocinar (1ª parte) de Maria Luisa García.
Es decir, la receta de fabada de la cocinera asturiana por excelencia, la receta que han tomado como referencia todos los buenos cocineros asturianos desde mediados del siglo pasado, tiene todos los ingredientes que tanto te cabrean, excepto el pimentón (que ya va integrado tanto en les morcilles como en los chorizos).
#45 tranquilo que gente como #1#5 y #43 son muy valientes detras de una pantalla; pero cuando estes alli se limitaran a mirar para abajo y quizas murmurar algo para sus adentros; no te van a dar problema. La mayoria de gente es super simpatica y acogedora y estos mismos que tantos comentarios escriben suelen ser los mas acomplejados del lugar, probablemente sus propios paisanos se rien de ellos.
#93 Parece que más bien te describes, suele pasar por aquí. El atribuir los defectos propios a los demás sin conocerlos solo indica que tienes el 'ego' más grande que tu cerebro.
#93#5#43 y me preguntan con sonrisas que si tengo vacas
sí... las voy a soltar todas por la Castellana
zombis destrozados en el metro
se me nota mi acento, gente infeliz
Soy un Asturiano en Madrid - Dark la EME
Por cierto, foriato está registrado como palabra en Diccionario General de la Lengua Asturiana (DGLA) no es ningún insulto.
#43 "El arte de cocinar" de esa señora no es un referente tradicional, solo es otro libro de recetas al gusto del autor/a. Afirmar que es la referencia de los buenos cocineros asturianos desde mediados del XX es, no solo una falsedad, sino una estupidez. La cocina tradicional no se basa en un best-seller culinario. No tienes más que comer cualquier fabada tradicional para ver "in situ", que no hay rastro de perejil ni cebolla ni ajo en el plato. Variedades de la… » ver todo el comentario
#45 Como regla muy general, los sustantivos que acaban en -a en singular, acaban en -es en plural. Una manzana, dos manzanes. Una moza, tres moces. De la misma manera, -u singular se convierte en -os en plural: un pueblu, dos pueblos. Un kilu, dos kilos.
Y cateta lo será su señora madre. Un respetu, por favor.
#60 No, si yo no te obligo a nada. Haz lo que quieras. ¿No quieres aprender dos sencillísimas reglas de gramática? Vale, allá tú. Tampoco te obliga nadie a decir "faba" ni "fabes", di "haba" o "alubia" y ya está. Pero si te vas a flipar y decir la palabra en asturianu, flípate un poco más (insisto: muy poco más) y dilo todo bien.
#77 Ya, y en según que zonas del oriente la h se hace con j y no con f ( jabes, jachu, jame). Y seguiré diciendo que como regla muy general, las h se convierten en f.
#45 Puesdes decir fabas, hay asturianos que dicen fabas. Si dices fabas -> las fabas, una faba, etc. Si te lanzas y lo quieres decir en asturiano pues dices fabes -> les fabes, una faba, etc...
Y poco más. El tema de les fabes es que chirría mucho a los locales cuando dices las fabes o una fabe...
Pero vamos, nadie te va a exigir nada, ni te van a criticar ni tratar mal por decir las fabes. Esto de criticar a los foriatos son babayaes de aquí que son más una broma entre locales que otra cosa.
#79 Bueno un montón tampoco:
- Central y más común porque es donde se concentra el 70-80% de la población
- Occidental
- Oriental
- Normativo, que toma como base el central y que admite las particularidades de los otros dos (con lo que las manzanas es tan correcto como les manzanes)
Luego está el eonaviegu, fala o gallego-asturiano, pero eso es otra cosa, es una mezcla de gallego y asturiano, pero básicamente es gallego tomando cosas del asturiano.
No es eso que dicen muchos indocumentados de que de un valle a otro no se entienden entre ellos, las diferencias no son muy grandes, cosa que por otra parte pasa en absolutamente todos los idiomas.
#83 ve a hablar con un farriego a ver si entiendes algo
En la zona de Avilés, Cudillero, Luarca, que hay mucha mucha gente, jamás se acabaron las cosas en -e ni -es. Ni para el interior: Tineo, Cangas de Narcea...
#45 Cateto lo serás tú, "allá donde fueres haz lo que vieres". O lo dices en castellano, que es muy correcto, o en asturiano, pero la mezcla es una falta de respeto. Elige: 'las fabas' o 'les fabes', lo que sea más cómodo para ti porque te entendemos igual.
#5 pues si puedes decirnos la receta perfecta o recomendar determinados ingredientes locales en concreto aquí hay un andaluz aficionado a la cocina que te lo agradecería para poder ponerla en práctica este invierno.
#68 Lo del vídeo es una fabada asturiana, así que la puedes hacer así. Lo mínimo son les fabes y el compango que tiene que ser asturiano (morcilla, chorizos, lacón y/o tocino) y diría que un poco de azafrán para que la faba coja un poco de color, después dependiendo de la cantidad de compango que metas pues no tiene sentido agregar nada más, ya que los ingredientes que se añaden en el vídeo ya están presentes en el compango (cebolla, ajo, pimentón y grasa lo tienes en le chorizo y la… » ver todo el comentario
#68 La receta tradicional solo cuenta con la alubia y el compango asturianos, pero en Andalucía, por experiencia ya que viví 10 años allí, no vas a encontrar esos productos fácilmente (mejor online). Aparte de la clase de alubia, la clave está en la elaboración del embutido astur, no es el mismo que en otras regiones, por ello se añaden especias, etc. en otras recetas de judías según zona.
#1 Cada vez que lo oigo me sale sarpullido. Pero el premio gordo se lo lleva el tipo este, que dice continuamente la fabe. Le daba hostias hasta que aprendiera, fijate bien.
#1 Quería hacerle una pregunta ahora que no nos oye nadie. Cuando voy por su patria chica me encuentro con cierta frecuencia restaurantes que muestran que han ganado el premio a la mejor fabada del año xxx (lo de "mejor fabada" no es cosecha mía, es lo que pone en los cartelitos). Me temo que en muchos casos sea más un reclamo turístico que otra cosa. ¿Qué sitio recomendaría a uno, que es foriato, para comer decentemente? Gracias
#31 Yo tampoco, huyo de los reclamos excesivos. Bueno, si tiene usted la amabilidad de decirme un sitio (o zona) recomendable se lo agradecería. Le aseguro que soy foriato pero no un pisapraos, y aunque madrileño no soy de los que van tocando las narices a los locales.
#34 Hay muchos sitios buenos. Por lo general alejados de las zonas más turísticas, claro.
Por el centro de Asturias, a mi siempre me gustó mucho Casa Cristina en Tellego. Está a escasos 15 minutos de Oviedo, y aparte de fabada tiene muy buen pote y buen pitu de caleya (pollo guisado). Casa Gerardo, en Prendes, tiene una estrella Michelín y los precios que van asociados a esta, pero la fabada es excelente. Luego ya, si vas al oriente o al occidente, hay muchos más sitios.
-Las fabes
#1 Lo de "las fabes" de continuo... qué perceguera!
Ya cierro, que todavía me dirán que si apropiación cultural
De hecho, ellos mismos tienen estatuas de gordos por las plazas. Así que estarán orgullosos. Supongo que nadie de por allá se podría sentir ofendido con este comentario, verdad?? Eso sería de hipocritas.
y técnicamente sub es "bajo"... no "sur"... así que los de la costa a nivel del mar son 600metros más subpajarianos que los de la meseta... otra cosa seria sudpajarianos... pero no se dice sudsaharianos... ay, que lío...
ya me voy...
bonus: ¿un subsahariano es supraargentino?
Hombre, un sudsahariano sería del sur del Sahara.
¿un subsahariano es supraargentino? Evidentemente. Salvo los sudafricanos.
FABADA ASTURIANA
Ingredientes:
3/4 kilo de alubias de La Granja
2 morcillas de cerdo
2 chorizos de buena calidad
1/2 kilo de lacón
100 g de tocino
Ajo
Cebolla
Perejil
Un chorro de aceite
Azafrán
De El arte de cocinar (1ª parte) de Maria Luisa García.
Es decir, la receta de fabada de la cocinera asturiana por excelencia, la receta que han tomado como referencia todos los buenos cocineros asturianos desde mediados del siglo pasado, tiene todos los ingredientes que tanto te cabrean, excepto el pimentón (que ya va integrado tanto en les morcilles como en los chorizos).
y me preguntan con sonrisas que si tengo vacas
sí... las voy a soltar todas por la Castellana
zombis destrozados en el metro
se me nota mi acento, gente infeliz
Soy un Asturiano en Madrid - Dark la EME
Por cierto, foriato está registrado como palabra en Diccionario General de la Lengua Asturiana (DGLA) no es ningún insulto.
Significa: Ajeno, extraño, forastero [AGO.] .
Y cateta lo será su señora madre. Un respetu, por favor.
Y poco más. El tema de les fabes es que chirría mucho a los locales cuando dices las fabes o una fabe...
Pero vamos, nadie te va a exigir nada, ni te van a criticar ni tratar mal por decir las fabes. Esto de criticar a los foriatos son babayaes de aquí que son más una broma entre locales que otra cosa.
No hay un único "asturianu", hay un montón.
Las fabes y una fabe no creo que lo diga ningún asturiano.
- Central y más común porque es donde se concentra el 70-80% de la población
- Occidental
- Oriental
- Normativo, que toma como base el central y que admite las particularidades de los otros dos (con lo que las manzanas es tan correcto como les manzanes)
Luego está el eonaviegu, fala o gallego-asturiano, pero eso es otra cosa, es una mezcla de gallego y asturiano, pero básicamente es gallego tomando cosas del asturiano.
No es eso que dicen muchos indocumentados de que de un valle a otro no se entienden entre ellos, las diferencias no son muy grandes, cosa que por otra parte pasa en absolutamente todos los idiomas.
En la zona de Avilés, Cudillero, Luarca, que hay mucha mucha gente, jamás se acabaron las cosas en -e ni -es. Ni para el interior: Tineo, Cangas de Narcea...
Y no se habla eonaviego...
Los plurales femeninos en -as son del occidental, no solo del eonaviegu
Cierto es que cada zona o cada casa lo hace a su manera. Tienen sus trucos o supuestos trucos y gustos.
Pero bueno, para dejar una píldora, este plato no se especia tradicionalamente, las especies que tienes y gustan, están en la carne, incluida la sal.
www.youtube.com/watch?v=-ein2IC2nqQ
Le daría un pollazo(traducción literal). Fava, singular de faves O polla O tonto/a
me pregunto si en realidad sabe de lo que habla.
O a los de Occidente (sumado a un leve deje gallego)
Por el centro de Asturias, a mi siempre me gustó mucho Casa Cristina en Tellego. Está a escasos 15 minutos de Oviedo, y aparte de fabada tiene muy buen pote y buen pitu de caleya (pollo guisado). Casa Gerardo, en Prendes, tiene una estrella Michelín y los precios que van asociados a esta, pero la fabada es excelente. Luego ya, si vas al oriente o al occidente, hay muchos más sitios.
youtu.be/V5H5QpvbBts
Se ve muy rico tambien