Presentamos la primera evidencia de beber cerveza en el contexto del ritual de entierro en el sur de China del Holoceno temprano. Investigaciones arqueológicas recientes en Qiaotou (9.000-8.700 cal. AP), un sitio de la cultura Shangshan, han revelado un montículo de plataforma que contiene entierros humanos, restos arquitectónicos, rastros de fuego y altas concentraciones de cerámica pintada. Al aplicar análisis de residuos de microfósiles a los restos de cerámica, mostramos que algunos de los recipientes contenían cerveza hecha de arroz.
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