Muchas veces, cuando uno se da una vuelta por la red, tiene la sensación de que los mejores alimentos tienen que venir siempre desde lugares lejanos y exóticos. Son los considerados como "superalimentos" por los grandes medios (bayas de goji, sal del Himalaya, maca del Perú...). Y, aunque bien es cierto que son alimentos en general con un perfil nutricional muy interesante, no superan necesariamente a otros más corrientes o que se producen más cerca de nuestra casa.

A lo largo del día consumimos a través de los alimentos gran cantidad de moléculas de origen vegetal y animal. Algunas poseen propiedades saludables y otras no tanto. Muchas de ellas tienen buenas características organolépticas (color, sabor, textura, aroma….) y otras poseen un perfil sensorial desagradable. Sin embargo, solemos olvidar que esas moléculas desempeñan una labor fundamental en sus fuentes originales, bien sean del reino vegetal o animal. Pues bien, los bioquímicos vegetales estamos obsesionados en conocer qué función realizan (..)

El arándano, ya etiquetado como una "súper fruta" por su poder para reducir potencialmente el riesgo de enfermedades del corazón y el cáncer, también podría ser otra arma en la guerra contra la enfermedad de Alzheimer. Una nueva investigación que se presenta hoy refuerza más esta idea, que está siendo probada por muchos equipos. El fruto está lleno de antioxidantes saludables, y estas sustancias podrían ayudar a prevenir los efectos devastadores de esta forma cada vez más común de demencia, informan los científicos.