Hay seres acuáticos que son un peligro para la salud y no me refiero a las pirañas, los tiburones y las orcas. Que también. Hablo de peces "cargados" con metilmercurio, una potente neurotoxina que se origina en los ecosistemas acuáticos por los vertidos de mercurio, se acumula en el pescado y representa una amenaza para la salud de todo el que la consume.
Esto lo sabemos desde hace tiempo y ha permitido mejorar la vida de muchas personas de las que hubiéramos imaginado. También ha ocasionado innumerables problemas alimenticios porque lo que no
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dejaron de verter de mercurio y se observaron los efectos en la cadena alimentaria durante ocho años. El metilmercurio marcado disminuyó rápidamente en los peces más pequeños hasta el punto que las concentraciones disminuyeron al menos en un 85% al final de los 15 años.
Si lo vendes al peso, nada mejor que añadir mercurio o plomo para mejorar tu margen comercial.