Lo de Noma no fue un tema económico. Fue una decisión personal, ya te lo digo yo. Se cierran muchos restaurantes, el 50% no dura más de cinco años, pero no son los grandes restaurantes. Nos guste o no, hay mucha gente con mucho dinero en el mundo. Solo tienes que ver los hoteles de 5 estrellas que hay. El restaurante más caro de Madrid cuesta la mitad que una habitación en uno de estos hoteles. Hay gente con muchos recursos. Es más duro para el bar de menús, una cosa que es un signo de identidad de España. A ellos sí que hay que ayudarles.

La organización trotskista Comunistas de Cuba ve inevitable un nuevo estallido social y teme un "golpe militar" para volver al capitalismo

Miguel Ángel López compró una marca de patatas de Aracena (Huelva) en 2008 sin tener experiencia en negocios gastronómicos. Hoy cuenta con cientos de fieles devotos que adoran el punto crujiente y nada salado de sus chips. En Perdi miman este tubérculo como si de un gorrión desvalido se tratase. El gerente de este negocio se declara un “obseso de la calidad”, y es por ello que la minuciosidad está presente en cada paso de la elaboración: "Lo primero que hacemos es lavar y pelar las patatas. Después de eso deberían ir a la cortadora, pero nosotr

La 'sobrassada de porc negre' de Can Company, el mejor embutido curado de Europa. No creo que pueda negarse que el producto más emblemático y representativo de nuestra gastronomía es la sobrasada. Con unos seiscientos años de trayectoria isleña, sigue siendo uno de los valores más sólidos con que cuentan nuestras mesas. La continuidad de su consumo durante este largo período, da buena prueba de su aceptación e indudablemente de su eficacia como recurso alimentario.

En la Europa occidental la rigidez de los clichés nutricionales provoca una lenta inclusión de bichos en nuestra gastronomía. Pero degustar una ración de chapulines resulta igual de fortificante que una de caracoles ...

Comenta que, según han pasado los años y ha conocido diferentes culturas, se le ha acabado haciendo algo normal.

Así al menos lo han dirimido sus usuarios a través de votaciones, basadas en los votos recibidos por ingredientes, bebidas y platos tradicionales que aparecen en TasteAtlas y que, como era evidente, podía poner a Italia en cabeza. El site, caracterizado por una vocación angloparlante, es una de las referencias gastronómicas más populares del mundo y sus usuarios, a través de sus opiniones y valoraciones, han considerado que el podio gastronómico mundial debe ser Italia, Grecia y, en tercer lugar, España.

En el último cuarto del siglo pasado una ley prohibió, en Francia, la publicidad del alcohol, sin importar la graduación y sin contemplar tampoco la potencia exportadora de vinos y de esos únicos destilados del vino que son el armagnac y el coñac. Queda lejos la época en la que en Francia los pescados iban con vino blanco y los tintos eran para las carnes. Entre tanto, restaurantes gastronómicos de París -o Disfrutar, en Barcelona-, trabajan activamente, pero con minuciosidad, en el parto de buenos vinos desalcoholizados....

Andoni Luis Aduriz, San Sebastián, cincuenta y un años, lleva media vida al frente de Mugaritz. Stagier avant la lettre, cuando abrió sus puertas hace veinticinco Andoni ya había pasado por algunas de las más laureadas cocinas españolas, entre ellas, la de El Bulli de Ferran Adrià, lo que le marcó profundamente. Desde entonces sigue portando la antorcha de la creatividad en la alta cocina, entre el reconocimiento entusiasta de sus colegas y la división de opiniones en la crítica.

Se acerca el otoño y un plato saludable de temporada son estas nutritivas lentejas con setas y verduras. ¿A quién no le apetece un plato de cuchara ligero?

El local, situado en el barrio del Born de Barcelona, estaba especializado en cocina asiática.

La recomendación del premio nobel de Física Giorgio Parisi ha desatado la polémica en las redes.

La célebre chef de Países Bajos Angélique Schmeinck soñaba con cocinar en el cielo, y lo consiguió con un restaurante único en el planeta. Mediante un sistema de poleas, los platos preparados se transportan al epicentro de la corona del globo en cestas especiales para horneado. Después de hornearlos, los platos se bajan en esta especie de montacargas a la cocina, donde se le añaden los últimos detalles. Principalmente, la salsa y vegetales de acompañamiento.

Es la primera vez en la historia que un vino español consigue la máxima puntuación en esta guía.

Aunque su nombre parezca indicarlo, la almeja japónica no procede de Japón, sino que llegó desde las costas canadienses.

El mango es una fruta tropical deliciosa, originaria de la India y con una simbología muy importante para esta cultura.

Los chefs Sergio Musso y Paco Chicón reinterpretan las recetas de la escritora gallega en su restaurante Eclectic. El helado más caro de Italia cuesta.

El cocinero está aprovechando sus vacaciones en México para probar todos los alimentos y comidas típicos que no son muy habituales en los restaurantes mexicanos afincados en España. A pesar de su aspecto mohoso Muñoz asegura que estos granos de maíz son todo un manjar: "Tiene un sabor como terroso, a humedad, a hongo, dulce, ligeramente amargo"

El queso vendido al precio más alto de la historia se compró en España, en una subasta celebrada en 2019 en Asturias, con cifras que ascendían a decenas de miles de euros.

O Carballiño (Ourense) ha superado su propio récord en esta nueva edición de la 'Festa do Pulpo'.