Lo primero decir que esto no es un anuncio y que lo publico para los queseros muy queseros. Hoy he pedido en el Hipercor algo de carne, pescado, fruta, etc... También pedí un manchego que me han llamado diciendo que no había el que suelo pedir. Bendita la hora. Resulta que me han traído un manchego, que yo no conocía ni había probado. Mi señora ha pedido (prudente ella), sólo 400 gramos y en la etiqueta sólo veo "Don Bernardo, queso manchego" y se ve en pequeñito a Don Quijote a caballo. No me preguntéis cual...

La producción de queso en el valle de Valdeón se remonta a la época prerromana, utilizándose en esta época como materia prima la leche de cabra. Las primeras referencias escritas que se tienen de la elaboración de queso en el valle de Valdeón son no obstante de mediados del siglo XIX. Pascual Madoz, en su “Diccionario” (1845-1859) hace referencia a la producción de quesos y a la importancia del ganado cabrío en los pueblos del Valle de Valdeón...

Características del queso de flor de Guía, con denominación de origen protegida.