Por mucho que nos empeñemos nada de lo que comemos es natural. Todos los alimentos que ponemos en la mesa provienen de milenios de selección artificial, en la que hemos tratado de seleccionar las variantes de cada planta o animal que eran más provechosas para nosotros (mayor tamaño de grano, más peso, mejor sabor, etc…) selección que en la mayoría de casos imposibilita que esas plantas vuelvan a la naturaleza, ya que pierden la capacidad de competir con las especies silvestres. Aunque no siempre es así, de vez en cuando a partir de especies...
