En un día soleado de los primeros de octubre del año 2010, un grupo de vecinos de Casas de Esper y de Ardisa (Zaragoza) acudieron al almendrar de uno de ellos para recoger la cosecha del año. Las cáscaras se utilizarán como combustible para la cocinilla y para la estufa, y con el fruto o miojo, Pilar Choliz nos preparó los dos postres más tradicionales que tienen como base las almendras: almendras garrapiñadas y guirlache.

Un repaso a la historia de uno de los bocados que forma parte de la memoria sentimental de un país, y cuyo rastro lleva a la China del año 2000 a.C. A principios del XIX empezaron a pasearse por nuestras ciudades unos tipos con unas barras de hielo que transportaban en carritos. El heladero las raspaba e introducía las virutas de hielo en unos moldes en los que previamente se había colocado una varilla de madera... y vertía siropes de sabor. Y otros datos históricos interesantes sobre los helados.

Al alcalde de Alcanadre fusilado en la Guerra Civil no fue fácil encontrarlo cuando comenzaron las exhumaciones. Sobre su cuerpo había nacido un almendro. La vida se abría paso de la barbarie en aquel 1979 recién iniciada la democracia española. Cuentan los recuerdos que Agustín Martínez Royo llevaba algunos almendrucos en el bolsillo cuando lo asesinaron, que germinaron con la descomposición de su cuerpo y salió el almendro. Un árbol que “es la metáfora de que ante la virulencia de una guerra prevalece la vida y la belleza”

El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (Rasff) ha notificado como riesgo serio los resultados de los análisis de estos frutos secos que proceden de Estados Unidos. El nivel de aflatoxinas supera el permitido legal poniendo en riesgo la salud del organismo de las personas.

Enseguida relacionamos las torrijas con la Semana Santa, pero para sorpresa de muchos, su origen no tiene nada que ver con esta festividad religiosa. De hecho, muy poco que ver. En la Edad Media, se ofrecían a las mujeres que acababan de dar a luz como reconstituyente milagroso para recuperarse del parto. También se creía que ayudaba a estimular la producción de leche para alimentar al recién nacido.

Productores de turrón y agricultores de almendra rompen las negociaciones porque los segundos reclaman acordar que el precio cubra "al menos" los costes de producción y critican el auge de las importaciones.

Al sur de los Pirineos Centrales, la localidad de Bolea (Huesca) ha alcanzado una merecida fama por la calidad de los frutos de sus cerezos. Con algunos vecinos, en el año 2002, documentamos su cuidado y recolección, y la elaboración del pastel de cerezas y el sorbete, dos ejemplos alternativos para degustar este excelente fruto. Monesma Documentales

Es un emblema dentro de la rica repostería tradicional asturiana. Su demanda, ya desestacionalizada, aumenta durante el antroxu (carnaval)

A partir del 1 de enero de 2024 los coches sin etiqueta van a estar prohibidos en todo Madrid: no podrán circular por todo su término municipal. Ya no tienen permitido hacerlo ni por la M-30 ni por la almendra central, pero ahora la restricción se extiende a toda la ciudad. v

“No podemos vender la almendra, la estamos almacenando. Somos productores pequeños, tradicionales, en zonas de secano, donde los almendros no necesitan riego. Es una almendra de calidad, ecológica, que no podemos vender. Nos han desplazado”. Así resume Francisca Iglesias, responsable de Frutos Secos de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA), la situación que vive el sector. Este cultivo tradicionalmente se ha concentrado en todo el litoral mediterráneo y se ve amenazado por dos motivos. Por un lado, por la alternativa de regadío qu

Lo tiene todo para triunfar: combina chocolate y nata montada y viene en un formato pequeño. En esta receta te enseñamos a prepararlos con menos azúcar del que llevan los industriales

Altísimos niveles de aflatoxinas», unos hongos «muy tóxicos y perjudiciales para el consumo humano». Este es el riesgo que las autoridades sanitarias atribuyen a 25 toneladas de almendras con toxinas peligrosas decomisadas en Alicante en una intervención conjunta de la Guardia Civil. Es el resultado de la Operación 'Nuts', en la que también han sido detenidas cuatro personas, tres ciudadanos españoles y uno con origen en Países Bajos. Les acusan de falsedad documental y delito contra la salud pública, según el Ministerio de Hacienda.

La asociación de exportadores de almendra está promoviendo la denominación "almendra ibérica" para, aprovechando el prestigio de la la almendra española de secano, colocar en Europa almendra intensiva de mucha menor calidad de regadío cultivada en Portugal. Mientras tanto, España, el mayor productor y exportador europeo de almendra es también el mayor importador de almendras de menos calidad para consumo interno. Y todo esto sin la participación de los agricultores españoles que no se benefician del valor añadido de la exportación.

Prueba este magnifico arrope de calabaza, un postre típico español que mezcla el mosto de uvas blancas cocido y espesado al que se añaden trozos de calabaza madura.

Las dos son cremas dulces con huevo que se rematan con azúcar quemado. Por su aspecto, puede ser difícil distinguirlas, y seguramente están emparentadas históricamente.