El Bulli ha reabierto hoy convertido en museo doce años después de servir la última comida como mejor restaurante del mundo. ElBulli1846 hace honores a esta categoría y pone en marcha esta reconversión pionera en el mundo, y lo hace con el objetivo de emocionar y divulgar el legado de un establecimiento que revolucionó la gastronomía. El espacio abrirá tres meses al año, pero Ferran Adrià no descarta que el periodo se amplíe el próximo año, ha dicho visiblemente emocionado.

El icónico restaurante se convierte en un museo, tras una inversión de 11 millones de euros, que abrirá sus puertas el 15 de junio para contagiar de su espíritu innovador a todo aquel que lo visite

"Financiera y emocionalmente, como empleador y como ser humano, simplemente no funciona". No hablamos de un bar de barrio, ni de un chiringuito de playa: hablamos de un restaurante que ha sido proclamado en cinco ocasiones el mejor del mundo. Los restaurantes empezaban a verse como auténticos centros de investigación: lugares donde la experiencia culinaria se llevaba al límite y no se dejaba de experimentar con nuevos productos, nuevas técnicas y nuevos enfoques. El cambio fue realmente excitante: toda una generación de cocineros que había ...

El crítico gastronómico Oscar Caballero publica la biografía autorizada del otro hombre clave en el éxito del que fue el mejor restaurante del mundo. Como tantas historias míticas, la de El Bulli estuvo a punto de no suceder. El restaurante gerundense fue elegido, con total merecimiento, como el mejor del mundo en cinco ocasiones, pero durante la segunda mitad de los 80 y los primeros 90, ya con los hermanos Adrià al frente, había días en los que los comensales que acudían a Cala Montjoi casi podían contarse con los dedos de una mano.

Han pasado ya algo más de dos meses de la gala de los Oscar. Mucha gente ya ha dejado de lado el espectáculo lamentable de Will Smith con Chris Rock, como mucha más gente habrá olvidado incluso las películas ganadoras. Si ese día costó encontrarles protagonismo, imagínate ahora, con el inevitable paso del tiempo en esta época de consumo cultural "fast food". Lo mismo me pasó a mí. Cuando vi la gala y las nominaciones me fijé en un cortometraje documental que optaba a la estatuilla. Se llama Cuando éramos acosadores (When We Were Bullies).

Ferran Adrià ha anunciado en Madrid Fusión la reapertura del espacio que (hasta 2011) fue elBulli, pero no como restaurante sino como laboratorio expositivo y de creación. El nuevo proyecto se llamará Elbulli1846 (en honor al número de platos creados en el restaurante de Cala Montjoi) y contará con un equipo de investigación volcado en diferentes facetas gastronómicas. Adrià, de hecho, ya ha anunciado tres convocatorias para reclutar investigadores a partir del mes de febrero.

Ferran Adrià está de vuelta. Este lunes, el chef más revolucionario del siglo pasado volverá al escenario de Madrid Fusión, el congreso donde en 2010 anunció el cierre de El Bulli. Ocho años más tarde, regresa para decirle al mundo a qué dedicará los próximos años de su vida. Es la conferencia más esperada del año en el mundo de la gastronomía.

Cerrar el restaurante en la cima del éxito, como hará en octubre el Sant Pau de Carme Ruscalleda (Barcelona) o previamente hizo Ferran Adrià con elBulli (Girona), para explorar nuevos caminos es una decisión que han tomado muchos cocineros, aún a costa de renunciar a las ansiadas estrellas Michelin. La Guía Michelin España 2019 tendrá seguro cuatro estrellas menos, al margen de las que puedan quitar sus inspectores por cuestiones culinarias

…y tú no. Yo no soy periodista. Y tú sí. En esto, de partida, nos diferenciamos. En el 1999 me fui a El Bulli dejando un trabajo muy bien remunerado, recién casado, a cambio de la cama y la comida, con veintinueve años. Vivíamos en una casa de la calle Cosconilles, en Roses, que limpiábamos y manteníamos, unos más que otros, como en cualquier “familia”. Lloré en mi partida, intenté dejarlo cada día, y continué allí porque era la oportunidad de mi vida. Estaba con Adrià y su equipo.

Ferrán Adriá, no volverá con un restaurante. ElBulliLab, sede de elBullifoundation, la nave industrial de Montjuic en la que lleva trabajando desde 2014, hierve de ideas y proyectos en ejecución. Cuando en 2018 El Bulli reabra como ElBulli1846 no será un restaurante.

Diálogo en barra de bar entre los cocineros Juan Mari Arzak y Ferrán Adria.

En la lista de las intrigas del mundo hay una que se repite siempre a lo largo de la historia. ¿De dónde vienen las ideas? ¿Cómo se crea una obra? Ferran Adrià investiga este asunto. El chef se ha propuesto averiguar qué procesos creativos utilizaron para que elBulli elevara la gastronomía hasta territorios donde nunca la quisieron: el arte y la innovación.

Más de 20.000 personas se han sumado a la campaña iniciada por una ciudadana a Change.org solicitante al Parlamento que evite la creación de una ley a medida para construir el proyecto del Bulli Foundation de Ferran Adrià en el Cabo de Creus. En su petición, esta ciudadana recuerda que el parque natural es un espacio protegido y "un legado para las generaciones futuras" y que por eso, el nuevo complejo del Bulli Foundation "tendría que encontrar otra ubicación fuera del parque". La campaña, que pide en el Parlamento que no haga una ley expr

La entidad ecologista 'Salvem l'Empordà' ha puesto de relieve que el plan especial del Parc Natural de Cap de Creus permite un crecimiento del 20%, mientras que en el dossier del proyecto El Bulli 1846 se prevé una ampliación del 350% de la zona ocupada, ha asegurado Salvem l'Empordà. La ley (ad-hoc) que permitiría la construcción de El Bulli Foundation se tendría que tramitar en el Parlament de Catalunya en los próximos meses.

Ferran Adriá habla con Tim Hayward acerca de la exposición que se le ha dedicado, del 5 de julio al 29 de septiembre.

Repaso de la importancia de hacer una buena contratación,m ya que aquí se describen 5 ejemplos de contrataciones que cambiaron la historia de sus compañías

No parece Adrià una persona muy dada a ser demandada, pero a finales de octubre del año pasado se celebró un juicio en el que los hijos de Miguel Horta, exsocio de elBulli, le exigían una compensación millonaria por considerar irregular la compraventa de las participaciones de su padre en 2005. Finalmente, hoy hemos conocido que la demanda contra Ferran Adrià ha sido desestimada.

Menús de 5 euros, rápidos y equilibrados para todo un mes en la app de Ferran Adría

Para financiar parte de la fundación y asegurar el lanzamiento exitoso de la misma, se tomó la decisión de subastar la exclusiva cava de vinos del restaurante. La casa Sotheby 's será la encargada de llevar a cabo la venta en dos partes, la primera fecha será el 3 de abril de 2013 en Hong Kong y la segunda el 26 de abril del mismo año en Nueva York.

La Universidad de Barcelona y Ferran Adrià, promotor de El Bulli Foundation, han firmado un convenio de colaboración en el marco del proyecto Bullipedia, una iniciativa pionera en el mundo que quiere ser un referente en la información y documentación relacionada con la alimentación y la gastronomía.

Juli Soler, mano izquierda del restaurante elBulli (del que fue director durante los últimos 30 años) y socio junto con el chef Ferran Adrià, abandonará la dirección ejecutiva de elBulliFoundation porque padece una enfermedad neurodegenerativa, según ha confirmado la familia del empresario en un comunicado.

Ayer se cumplió un año desde el cierre de su restaurante en Cala Montjoi, y el cocinero se siente a gusto con la vida más relajada que lleva. Se cuida: ha perdido cerca de 20 kilos, hace gimnasia cada mañana y se va caminando a su sancta sanctorum de la calle de la Portaferrissa, junto a la Rambla de Barcelona, donde trabaja de las 10 de la mañana a las 7 de la tarde en el proyecto de lo que será la nueva era de elBulli: elBulliFoundation.

¿El Bulli cerró para construir en suelo protegido? Ecologistas en Acción acusa al chef de El Bulli de transformar su restaurante en fundación para poder construir en un Parque Natural.

Esta es una receta creada (o eso dicen) por Ferrán Adriá. Otras fuentes afirman que fue uno de sus colaboradores el que, teniendo que preparar la cena para todo el equipo de cocina de "El Bulli" y harto de cocinar, se las apañó para conseguir un condumio rápido y delicioso... Esta receta no lleva más de 15 minutos de elaboración y su autor, fuera quien fuera, dio en el clavo con la misma. Aquí aprenderemos como realizarla paso a paso y alguna otra curiosidad sobre el considerado como "el mejor restaurante del mundo..."