Los edulcorantes artificiales, sobre todo en las bebidas, son el remedio buscado –y vendido- para perder peso. Pero un número creciente de estudios, sobre todo estadounidenses, apuntan a que tampoco son tan saludables.Preparado para el dulzor de la glucosa, el metabolismo se descontrola con las otras sustancias. Este desajuste puede ser la causa de problemas cardiacos, hipertensión o sobrepeso.

La stevia o estevia es el aditivo alimentario E-960, agrupado bajo la nomenclatura “Glucósidos de Esteviol”. Quería empezar así el post porque apuesto a que mucha gente se estará preguntando ¿Pero cómo? ¿No era “natural”? ¿No era la estevia una panacea “verde” de los edulcorantes? ¿Por qué tiene ese número “E” delante? Don’t Panic. Esto es debido a la confusión que generan aspectos quimifóbicos como el miedo a los número E-XXX o a la emotividad positiva que despierta la palabra “natural” en alimentación.

Edulcorante 100% natural (glicosidos de steviol) hecho de la hoja de stevia. La stevia rebaudiana es una planta asterácea originaria de Paraguay. Se necesita muy poco para obtener un sabor dulce, los extractos son no-calóricos. Sin residuos de alcohol. Poder edulcorante: 300 veces más dulce que la sacarosa (azúcar). Efecto nulo sobre la glucosa en sangre; apto para diabéticos. Cero calorías; atractivo para dietas bajas en hidratos de carbono. Aplicaciones medicinales; tratamiento de acidez estomacal, obesidad, hipertensión,...No produce caries.

Investigadores de la Universidad de Tel Aviv, en Israel, han realizado una serie de experimentos que podrían conducir a un nuevo enfoque para tratar la enfermedad de Parkinson (PD) con un edulcorante común, el manitol.

A estas alturas no hace falta que explique a nadie qué es una manzana, pero sí quizás el aspartamo, un edulcorante artificial autorizado dentro de la lista de aditivos al que corresponde el código E-951. En inglés se le conoce como aspartame y hoy me he propuesto ponerlo en relación con las manzanas y ver qué tienen en común, porque lo tienen, no lo dudes.

Debido a toda esta controversia, y porque más vale prevenir que curar, la Comisión Europea pidió a la EFSA otra nueva evaluación científica. Pero no sólo del aspartamo, para 2020 quieren tener acabados los estudios de todos los aditivos alimentarios. Tras estos estudios, la EFSA concluyó a principios del mes pasado que el aspartamo “no posee toxicidad alguna que deba preocupar a los consumidores a los niveles actuales de exposición”. Algo que, lógicamente, alegró el día a las empresas miembros de la Asociación Internacional de Edulcorantes.

Los edulcorantes artificiales confunden al encéfalo y pueden provocar que se coma en exceso. Los encéfalos de los bebedores de bebidas light no diferencian adecuadamente entre sacarosa (azúcar) y sacarina (edulcorante), de tal manera que los sensores de dulzor ya no pueden calibrar de forma fiable cuánta energía estamos consumiendo.

Los edulcorantes artificiales pueden reducir los antojos. Edulcorantes bajos en calorías, sustitutos de azúcar, se utilizan para endulzar alimentos y bebidas, y al mismo tiempo, reducir las calorías. Los edulcorantes artificiales no contienen hidratos de carbono por lo que no elevan la glucosa en sangre. Pero son estos nocivos para nuestra salud? *(ver el video, en ingles)

Las estanterías de los supermercados están llenas de compuestos químicos que,a determinadas dosis,pueden ser perniciosos para la salud humana. Algunos,como el bisfenol,se utilizan en envases alimentarios de todo tipo, a pesar de que se sabe que producen desequilibrios hormonales. En España se usan algunos edulcorantes artificiales,como el ciclamato(E-952),prohibidos en otros países como Alemania, Nueva Zelanda y EEUU por su posible efecto cancerígeno. ¿Cuántas veces más tendremos que ver prohibir un producto que se ha utilizado durante décadas?

Edulcorantes sí, pero con moderación. Siempre serán mucho mejor que el azúcar. En los últimos años, los alimentos sin azúcar se han extendido tan rápido como la cantidad de gente gorda que quiere dejar de estarlo. Algunos estudios encuentran que los edulcorantes tienen efectos adversos, y luego son corregidos por otros que no encuentran riesgos. También hay algo de paranoia y teorías de la conspiración.

Aceptamos las críticas, faltaría más, pero los espectadores de Intereconomía TV deben saber que nuestra información es veraz. Y que cada cual saque sus propias conclusiones. Rel: www.meneame.net/story/intereconomia-asegura-pepsi-usa-fetos-humanos-ed

La Comisión Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal de la Comisión Europea, finalmente a dado luz verde para que la mafia alimentaria europea, pueda utilizar el edulcorante refinado de moda, obtenido a partir de una extraordinaria planta, “la Stevia Rebaudiana” originaria de Paraguay , de la que se le han eliminado todos los componentes medicinales para no perjudicar a la otra mafia, “la farmacéutica”.

Para que un edulcorante o cualquier otro aditivo alimentario sea considerado cancerígeno, hay que demostrarlo, y en el caso del Ciclamato de Sodio...

Los edulcorantes, ausentes en las etiquetas El 96% de los alimentos contiene algún tipo de edulcorante, pero sólo en el 43% de los casos están bien etiquetados, según CECU.

El consumo elevado de productos endulzados con fructosa favorece los depósitos de grasa en el hígado y altera los lípidos sanguíneos. Hace unas décadas, la fructosa estaba presente en la dieta de forma muy minoritaria, ya que solo procedía del consumo de fruta y de algunas hortalizas. En Estados Unidos, a principios del siglo XX se consumía una media de 15 g/día de este azúcar. Hoy en día, esta cantidad se ha multiplicado por cuatro o cinco, debido a su omnipresencia en productos endulzados con fructosa.

El II Congreso Internacional de Stevia tendrá lugar entre los días 1 y 2 de julio próximo en Perico, Jujuy.El Congreso aspira a profundizar y darle continuidad al desarrollo de este cultivo tan demandado por destinos del primer mundo y que contiene propiedades únicas en beneficio de la salud y del desarrollo económico y productivo de comunidades rurales.

El aspartamo es un endulzante de bajas calorías que se usa en alimentos y bebidas en más de 90 países de todo el mundo. Es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar. Fue descubierto como nuevo edulcorante en 1965 de forma accidental, mientras se experimentaba con una nueva droga para aliviar la úlcera péptica. En 1981 científicos independientes, realizaron pruebas con ratas suministrándolas con este elemento, para luego mostrar como sus cerebros quedaban agujereados; confirmando así, que el aspartamo provoca tumores cerebrales.

El aspartamo se descubrió en 1965. Fue catalogado de potente edulcorante y patentado por la empresa Searla con el nombre de Nutrasweet, que al poco tiempo se fusionó con la multinacional Monsanto (conocida por su fiebre por las semillas transgénicas). Los estudios de seguridad sobre el aspartamo fueron mínimos y con graves deficiencias experimentales. Sin embargo, en 1974 la FDA (Agencia Federal Americana de Drogas y Alimentos) lo legalizó. En 1976 los investigadores de la FDA advirtieron sobre su posible toxicidad.

Una nutricionista y una bioquímica contestan algunas preguntas sobre qué tan bueno es consumir este tipo de productos.

El ciclamato sódico E-952, un edulcorante por el que Venezuela acaba de prohibir Coca-Cola Zero, está en este refresco en el Estado español. El E-952 no está permitido en EE UU desde 1969 por su riesgo cancerígeno.

Esta es mi historia con la Coca Cola Light, Zero y demás bebidas carbonatadas sin azúcar. Llevaba ya muchos años consumiendo bebidas carbonatadas, más en concreto Coca Cola Light y Coca Cola Zero desde que salió al mercado prácticamente. Mi consumo fue incrementándose hasta el nivel de desayunar con Coca Cola la mayoría de las mañanas, comer con ella, merendar con ella, beberla sola toda la tarde, y por supuesto en la cena. Hasta que un día decidí dejar de consumirla, y esto es lo que pasó...

Por mucho tiempo hemos escuchado muchas cosas acerca de los substitutos del azúcar. Las empresas nos han dicho que tal o cual marca es buena. ¿Alguna vez hemos visto la explicación de los bioquímicos al respecto?

Un nuevo trabajo reabre la polémica del aspartamo y, a la luz de los resultados, los expertos reclaman una revisión de la actual normativa sobre el edulcorante.