El sábado 12 de noviembre de 1938, 'The New York Times' publicó en su página 18 el obituario de una cocinera. La fallecida era una cocinera modesta nacida 68 años antes en Cookstown, Irlanda del Norte, y emigrada a la Gran Manzana en 1884. Se llamaba Mary Mallon, pero no era ese el nombre con el que figuraba en la breve nota del diario neoyorquino sino otro con el que había infundido el terror en la ciudad durante años: Mary la Tifoidea (Typhoid Mary).

La flor eléctrica es a día de hoy una desconocida en muchas cocinas, pero una vez se descubre es imposible que pase desapercibida. Esta flor originaria de las tierras de Brasil y Perú, tiene más detractores que defensores, pero aun así yo me declaro fan indiscutible. Eso sí, no pretendas echársela a todo lo que encuentres por mano ni añadirla de decoración como si fueran flores de pensamiento, porque seguramente te cargues todo el menú.

Solo un cocinero es el encargado de la confección de los menús de la prisión soriana, y cuando se va de vacaciones, de permisos o días de libranza, los internos tienen que realizar los diferentes menús de la población reclusa

El famoso bocadillo de carne picada, icono del 'fast food' mundial, también lo toman las estrellas de la cocina española. 15 de los más reconocidos chefs españoles eligen sus lugares de referencia para comer este plato, cuyo origen se remonta al siglo XIX

Padres de alumnos del colegio de San Eulalia critican la actitud del trabajador y alertan de que el jueves «tuvo que intervenir la Guardia Civil»

Un asunto contra el cual nadie se anima a hablar, es el de las propinas a los mozos. Lo vamos a decir de entrada, así, si quiere continuar leyendo, siga. Bueno, la cuestión es que no hay que pagar propinas en los bares, confiterías, fondas, restaurantes, bolichones, carritos, en ninguna parte. ¿Lo quiere más clarito? No hay que pagar propinas a los mozos, camareros, mozas, garzones o como quiera que se llamen o les digan.

Una emigrante irlandesa cuenta con su propia página en la historia de la medicina al haber infectado a 53 miembros de la alta sociedad neoyorquina a través, presuntamente, de sus helados artesanos

Este chef tiene una manera muy particular de enseñar cocina.

Jordi Ros reconoció que compró con su nombre real materiales para fabricar explosivos y que en una ocasión se hizo pasar por profesor. Ante la Guardia Civil dijo que preparaba una acción con la bomba que distrajera la atención de la policía mientras tenía lugar una "principal" cuyo objetivo desconocía. Ante el magistrado, confesó que compró ácido nítrico, polvo de aluminio, ácido sulfúrico y nitrato de amonio, entre otros productos, y que intentó fabricar termita, una composición con alta capacidad incendiaria.

La guía, que le había otorgado tres estrellas en el pasado a su restaurante, le quitó una en su más reciente edición. El chef ripostó llamando a sus evaluadores incompetentes y exigió ser excluido. Mientras el restaurante siga abierto, Michelin se niega .En una carta revelada el miércoles por el semanario francés Le Point y dirigida a Michelin, Veyrat, de 69 años, escribió: "Estoy deprimido desde hace seis meses ¿Cómo se atreven a tomar como rehén la salud de sus cocineros?".

La oferta es la siguiente: buscan a una persona que vaya todos los días a hacer menús. ¿Quién paga la comida de los menús? Pues tiene toda la pinta de que la paga el cocinero o cocinera. Esta persona tiene que ir a la cafetería todas las mañanas, de lunes a viernes, para la realización de dichos menús y a cambio de sus horas de trabajo percibirá el 20 por ciento de lo que cueste cada menú. Tal y como dice el empresario, el cocinero o cocinera percibirá 2 euros por cada menú que venda, ya que estos se cobrarán a unos 10 euros.

José Berasaluce (Cádiz, 1970) es historiador y autor del ensayo El engaño de la gastronomía española. Perversiones, mentiras y capital cultural (2018), una crítica tan dura como argumentada contra la impostura gastronómica y la presunta revolución culinaria que ha vivido España: "No es que hayamos sido engañados, es que estamos siendo engañados continuamente, en gerundio. Los cocineros nos toman por tontos. Somos sujetos pasivos de lo que proponen. No nos permiten opinar sobre lo que hacen, sino tan sólo consumirlo acríticamente"

El interno de la prisión de Soto del Real César Román, conocido popularmente como ‘el rey del cachopo’, podría convertirse en el cocinero de Rodrigo Rato, que cumple condena en este presidio por apropiación indebida en el caso de las tarjetas black. Instituciones Penitenciarias debe ahora decidir si accede a su petición de ejercer de cocinero en la prisión.

¿El boom de la gastronomía española comienza a dar síntomas de desgaste internacional o estamos ante una lista que sistemáticamente ensalza a los chefs franceses?

Tras ser elegido como una de las 100 personas más influyentes por Time y recibir el galardón de la James Beard Foundation al 'Humanitario del Año' el cocinero español José Andrés cierra 2018 con una nominación para el Nobel de la Paz. El congresista John Delaney lo ha postulado como candidato,en una carta enviada al comité alaba el compromiso del chef: "Gracias al trabajo de Andrés,millones de personas han sido alimentadas.Esta es la necesidad humana más básica y Andrés ha demostrado ser una figura de talla mundial en este ámbito humanitario"

Nació en una familia donde la cocina era una pasión, así que no era de extrañar que Jesús Bracero siguiera los pasos de su padre. Actualmente es cocinero en el Hotel Alhambra Palace, en Granada, y desde hace algo más de un año pone toda su vocación al servicio de Arte Culinario Andaluz (Artcua), una plataforma de la que es fundador, y que ya aglutina a unos noventa profesionales de la cocina de las ocho provincias andaluzas

La campaña despertó un fuerte repudio, al punto que el tema se convirtió en el tópico N° 1 de Twitter en Argentina.

En un momento en el que en las escuelas de cocina todas las promociones salen deseando ser el próximo Massimo Bottura, muchos cocineros descartan trabajar en un restaurantes o el sueño de abrir uno propio. Motivos no les faltan: horarios infernales, sueldos bajos, alquileres imposibles… Pero hay una solución para seguir cocinando cuando hay ganas y no hay posibilidad de asumir el riesgo económico. Se llama alquilar un espacio en una cocina compartida, pensar platos en formato delivery y ponerse manos a la obra.

Hoy toca conocer el restaurante Spyce, y no por que esto se haya convertido en ‘Crónicas Carnívoras’ (ojalá), sino por que se trata de un restaurante recién abierto en Boston donde todos sus cocineros son robots. Los artífices de ello fueron cuatro estudiantes del MIT junto a un chef con estrellas Michelin, los cuales dieron vida a siete cocineros autónomos que únicamente cocinan comida sana, no todo podía ser perfecto.

De la misma forma que el cocinero español Ángel León sorprendió al mundo de la gastronomía al introducir las algas y el plancton en la alta cocina, o Ferran Adrià cambió las bases de la cocina moderna proponiendo a quienes visitan El Bulli una experiencia no solo para paladar sino para el resto de sentidos, también existen otros que han querido aprovechar una planta de moda como es el cannabis. Lo quieran o no aquellos que todavía no son partidarios de la legalización de la marihuana, esta planta está de moda...

«Querido jefe de policía: Veo que todavía estás detrás de mí. ¿Por qué no vienes por mí? Quizás te pueda dar un poco de sopa. Algo ocurrirá pronto. Cómo deseo tener algún viejo arzobispo o juez para darle la sopa. Próximamente tendré un arzobispo de invitado. Mira mi huella, siempre vuelvo a nacer, quizás cuando vengas a buscarme te haga volar conmigo».... Fdo: Jean Crones

¿El mundo gastronómico sigue siendo un mundo de hombres? Aquí explican mujeres que triunfan en este mundo

Todo empezó hace unos meses cuando uno de los trabajadores de Antler tuvo la ocurrencia de escribir en la pizarra del local que “el venado es el nuevo kale“. Una broma que no hizo mucha gracia a los veganos locales, que comenzaron a organizar protestas frente al restaurante e incluso colocaron un cartel de “asesino” en su fachada. Que en carta ofrecieran platos veganos y que su propietario y chef principal, sea defensor de una cría ética de los animales parece que no fueron argumentos suficientes para frenar estas protestas.